Dry Gin: trocken im Ausbau, vielseitig im Geschmack

Dry Gin ist ein Gin, der praktisch ohne Zucker auskommt: Laut EU-Spirituosenverordnung darf ein Gin mit dem Zusatz „Dry" höchstens 0,1 Gramm zugesetzte Süße pro Liter enthalten. Den Geschmack liefern Wacholder und die übrigen Botanicals, die Fruchtigkeit kommt aus Schalen, Beeren und Gewürzen. In dieser Kategorie stehen trockene Gins, die ihre eigene Richtung gehen – von Pfeffer und Kaffee bis Basilikum, Kürbis und Bratapfel.

Was „Dry" auf dem Etikett bedeutet

Das Wort sagt etwas über die Süße und wenig über die Herstellung. In der Regel ist ein Dry Gin ein Distilled Gin: Hochprozentiger Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs wird gemeinsam mit Wacholderbeeren und weiteren natürlichen Botanicals erneut destilliert, der Wacholder muss im Geschmack vorn liegen. Anders als beim London Dry Gin dürfen nach dem Brennen noch Aromen und Farbe dazukommen. So entstehen auch Sorten mit Orange, Beeren oder Kaffee. Mindestens 37,5 % vol sind vorgeschrieben, viele Brennereien gehen deutlich darüber.

Wacholder als Gerüst, Botanicals als Richtung

Wacholder bringt das harzige, leicht pinienartige Grundaroma. Koriander sorgt für Zitrusfrische, Lavendel für florale Töne, Kardamom, Ingwer und Pfeffer für Wärme. Welche Botanicals in welcher Menge zusammenkommen, ist das Rezept der Brennerei. Bei unseren Dry Gins reicht die Spanne von 19 Botanicals im Botanical Gin von Wajos bis zum Pfeffer-Gin mit rotem Kampot-Pfeffer aus Kambodscha.

Unsere Dry Gins nach Geschmack

Herb und klassisch: Der Premium Dry Gin von Windspiel wird auf Kartoffelbasis dreifach destilliert, mit Wacholder, Zitrone, Koriander, Lavendel, Ingwer und Zimt, mild und floral. Der Organic Dry Gin von Kakuzo aus Berlin verbindet Wacholder und Lemongras mit Yuzu, Satsuma-Mandarine und einem Teeblend aus Sencha, Keemun und Assam, als Bio-Dry-Gin mit 44 % vol. Der Botanical Gin von Wajos aus Dohr an der Mosel setzt den Wacholder nach vorn, dazu Kubebenpfeffer, Kardamom und Paradieskörner. Der Dry GIN-seng von Dr. Jaglas aus Berlin verbindet frische Wacholderbeeren mit Ginsengwurzel, Enzian und Pomeranze, mit 50 % vol und ohne Zucker. Der Grafschafter Heide Gin der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen nutzt handgepflückten Wacholder aus der Grafschaft Bentheim und schmeckt frisch nach Zitrus und Grapefruit.

Würzig und ungewöhnlich: Windspiel aus der Vulkaneifel brennt seine Gins auf Kartoffelbasis mit 47 % vol, etwa den Kampot Pfeffer Gin und den Caxambu Kaffee Gin mit Arabica-Destillat. Von Wajos kommen der Basil Smash Gin mit Basilikum, der Black Coffee Gin mit Arabica-Note und der rauchige BBQ Gin mit Rosmarin und Chili.

Fruchtig: Die Gins von Gin de Cologne aus Köln-Ehrenfeld gibt es als Orange mit über 13 Botanicals und als Rosé mit Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren, jeweils auch als 100-ml-Mini. Beide enthalten Farbstoff. Windspiel ergänzt den Pink Grapefruit Gin mit Grapefruitsaft und 37,5 % vol, Wajos den Summer Gin mit Maracuja und Ananas.

Für Herbst und Advent: Unser Topseller in dieser Kategorie ist der Windspiel Premium Dry Weihnachts-Gin mit Apfel, Vanille, gebrannter Haselnuss und Blattgold. Sehr beliebt ist auch der Wajos Adventskalender Gin mit 24 Miniaturen, Tonic-Sirupen und einer alkoholfreien Variante. Dazu kommen der Indian Summer Gin mit Kürbis und Walnussblättern und der Christmas Gin mit Pflaume, Kardamom und Zimt.

Dry Gin im Glas: Tonic, Negroni, Sour

Für den Gin Tonic wählst du das Tonic nach dem Gin: Herb-würzige Sorten wie Botanical, BBQ oder Black Coffee vertragen ein trockenes Tonic, fruchtige wie Orange, Rosé oder Summer ein mildes oder mediterranes. Die Garnitur greift eine Zutat auf – Zitronenzeste zum Botanical Gin, Rosmarinzweig zum BBQ Gin, Apfelscheibe und Zimtstange zum Weihnachts-Gin. Der Kampot Pfeffer Gin und der Dry GIN-seng machen sich im Negroni gut, der Botanical Gin auch im Dry Martini. Den Basil Smash rührst du mit Zitronensaft und Zuckersirup an, den Indian Summer Gin als Sour mit Zitrone und Ahornsirup. Der Black Coffee Gin ersetzt im Espresso Martini den Wodka.

Dry Gin kaufen: worauf du achtest

• Alkoholgehalt: Unsere Dry Gins liegen zwischen 37,5 und 50 % vol; die Windspiel-Gins haben 47 % vol.
• Kennzeichnung: Indian Summer, Black Coffee und BBQ Gin enthalten Sulfite, die fruchtigen Gins von Gin de Cologne Farbstoff.
• Kleine Größen: Orange und Rosé von Gin de Cologne gibt es mit 100 ml, den Dry GIN-seng mit 50 ml.
• Saisonware: Der Gin-Adventskalender von Wajos ist nur in der Saison erhältlich, mit Gins von 18 bis 44 % vol und einer alkoholfreien Variante.
• Lagern: aufrecht, dunkel, bei Zimmertemperatur. Gefärbte Gins schützt du besonders vor Licht.
• Jugendschutz: Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren.

Weitere Gins und Spirituosen

Dry Gin ist eine Unterkategorie von Gin, wo du auch Geschenkboxen findest; Gin-Liköre stehen unter Liköre. Magst du es streng klassisch, schau unter London Dry Gin vorbei: Dort bekommen die Gins ihren Geschmack ausschließlich in der Brennblase. Den passenden roten Wermut für den Negroni findest du unter Wermut.

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Ob Pfeffer-Gin für den Negroni, Rosé-Gin für den Sommer oder Weihnachtsgin für den Advent: Bei Leni & Hans bestellst du Dry Gin online, in 1–3 Tagen ist dein Paket bei dir.