Fertiggerichte aus der Metzgerei: Schmorgerichte in der Dose

Fertiggerichte sind vollständig zubereitete Speisen, die du nur noch erwärmst. In dieser Kategorie stehen Fleischgerichte aus der Metzgerei Benz in Köngen in Schwaben – Gerichte, die zu Hause Stunden auf dem Herd bräuchten, wie Rinderroulade oder geschmorte Schweinebäckchen. Sie kommen gegart in der Dose, sind ungeöffnet lange haltbar und stehen nach wenigen Minuten im Topf auf dem Tisch.

Was ein gutes Fertiggericht in der Dose ausmacht

Ein Dosengericht wird gekocht, in die Dose gefüllt, luftdicht verschlossen und erhitzt. Diese Art der Haltbarmachung kommt ohne Kühlung aus. Über die Qualität entscheiden deshalb vor allem Rezept und Rohstoff: wie viel Fleisch drinsteckt, woher es kommt und wie die Soße entsteht.

Fleischkonserve oder Fertiggericht?

Als Fleischkonserven gelten alle Konserven, in denen Fleisch die Hauptzutat ist. Ein Fertiggericht geht einen Schritt weiter: Soße, Gemüse und Gewürze sind schon dabei, es fehlt nur noch die Beilage. Anders als ein Eintopf, der alles in einem Topf vereint, lassen dir die Gerichte von Benz die Wahl, ob du Knödel, Spätzle, Nudeln oder Kartoffelstampf dazu machst.

Fleischanteil und Soße

Ein Blick auf die Zutatenliste zeigt den Fleischanteil. Beim Rinderedelgulasch ist die Hälfte Rindfleisch, beim Pulled Pork sind es 60 % Schweinefleisch, bei der Bolognese 30 % Schweine- und Rindfleisch auf 49 % Tomaten. Die Bratensoße für Gulasch und Schweinebäckchen reduziert die Metzgerei 24 Stunden lang – daher kommt ihre Tiefe, für die du sonst einen ganzen Sonntag am Herd stehst.

Zutaten, die du kennst

Die Bolognese kommt ohne Zucker aus, die Rinderroulade ohne Geschmacksverstärker, das Rinderedelgulasch ohne Konservierungsstoffe. Pulled Pork, Schweinebäckchen, Bolognese und Gulasch sind laut Hersteller glutenfrei und laktosefrei. Die genauen Zutaten und Allergene findest du auf jeder Produktseite.

Die Metzgerei Benz aus Köngen

Alle Gerichte dieser Kategorie kommen von der Benz Feinkostmanufaktur, der Metzgerei Benz in Köngen in Schwaben. Geschmort wird in der Metzgerei selbst: Das Rindfleisch für die Rinderroulade stammt aus dem Stauferland, die Roulade wird klassisch mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke gefüllt und in Bratensoße geschmort. Für die Schweinebäckchen – drei Stück pro Dose, mit Schmorgemüse aus Karotten und Zwiebeln – wird die Soße ebenfalls 24 Stunden reduziert. Das Pulled Pork wird über Naturholz geräuchert und sous-vide gegart und kommt mit hausgemachter BBQ-Soße in die Dose.

So bringst du die Gerichte auf den Tisch

Zum Erwärmen gibst du den Inhalt in einen Topf und lässt ihn bei mittlerer Hitze langsam heiß werden. Die Beilage machst du in der Zwischenzeit frisch:

• Schweinebäckchen: mit Kartoffelstampf aus Milch und Butter oder mit Bandnudeln.
• Rinderroulade: mit Apfelrotkohl und Semmel- oder Kartoffelknödeln – das Sonntagsessen am Mittwoch.
• Rinderedelgulasch: mit Spätzle, Bandnudeln oder Kartoffelstampf.
• Bolognese: nach zehn Minuten im Topf bereit für Spaghetti, Lasagne oder gefüllte Paprika.
• Pulled Pork: auf getoastetem Bun mit Krautsalat; eine Dose reicht für zwei Burger.

Mit etwas frischer Petersilie, einem Klecks Schmand oder geriebenem Parmesan wird aus dem Dosengericht schnell ein Essen, das nach Selbstgemachtem aussieht. Für Gäste lohnt sich die Bolognese als Grundlage einer Lasagne: Schicht für Schicht mit Nudelplatten und Béchamel in die Form, Käse obendrauf, ab in den Ofen. Und das Pulled Pork füllt auch Wraps, Tacos oder eine Ofenkartoffel mit Kräuterquark.

Fertiggerichte kaufen und lagern

Die Dosen lagerst du kühl, trocken und dunkel im Vorratsschrank, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Dosenboden. Ein paar Dosen im Schrank lohnen sich für Tage, an denen keine Zeit zum Kochen bleibt, für die Ferienwohnung, das Wochenende im Wohnmobil oder als Vorrat für Studierende. Geöffnete Reste füllst du in eine Schüssel um, deckst sie ab und isst sie innerhalb von ein bis zwei Tagen aus dem Kühlschrank. Jede Dose enthält 400 oder 410 g. Zum Kennenlernen fängst du am besten mit Pulled Pork oder Schweinebäckchen an, unseren beiden Topsellern in dieser Kategorie. Für den Vorrat lohnt eine Mischung: eine Dose für Pasta, eine für den Abend mit Knödeln und Rotkohl, eine für Burger.

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Mahlzeiten ist ein Teil unserer Kategorie Kochen & Genießen. Als Vorspeise vor der Roulade passen die tafelfertigen Dosen unter Suppen & Brühen, etwa eine klare Festtagssuppe. Und zur Bolognese findest du unter Nudeln Südtiroler Bandnudeln vom Eggerhof.

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Ob Roulade für den Sonntag oder Gulasch für den Feierabend: Bei Leni & Hans bestellst du Fertiggerichte aus der Metzgerei online, in 1–3 Tagen ist dein Paket bei dir.