Alkoholfreie Spirituosen: Gin-Alternativen, Aperitifs und Spritz mit 0,0 % vol

Alkoholfreie Spirituosen sind Getränke, die Duft und Würze klassischer Spirituosen aus Destillaten, Auszügen und Säften nachbauen, aber 0,0 % vol haben. Du mischst sie wie Gin oder Aperitif mit Tonic und Eis. In dieser Kategorie stehen Gin-Alternativen, Aperitifs, Bitter und fertig gemischte Spritz-Flaschen und Konzentrate von sechs Herstellern.

Warum es „alkoholfreien Gin" offiziell nicht gibt

Nach EU-Recht hat eine Spirituose mindestens 15 % vol, ein Gin sogar mindestens 37,5 % vol. Die Bezeichnung „alkoholfreier Gin" ist deshalb unzulässig, auch wenn sie oft gesucht wird. Auf dem Etikett stehen Begriffe wie Gin-Alternative, alkoholfreier Aperitif oder Virgin Longdrink. „Alkoholfreie Spirituosen" ist ein Sammelbegriff aus dem Handel, kein rechtlicher Begriff. Für dich zählt, was in der Flasche steckt und wie du es mischst.

Gin-Alternativen mit Wacholder

Für den Gin-Charakter sorgen Destillate aus Wacholder, Zitrus und Gewürzen. Windspiel Alkoholfrei und Zero de Cologne sind laut Hersteller zuckerfrei, im Glas mit Tonic zeigen sie Wacholder, Nelke oder Limette, und die Süße kommt vom Tonic. Der Junipaero der Feinbrennerei Sasse ist dagegen ein gesüßtes Konzentrat, das du mit Wasser und Tonic verlängerst.

Aperitifs und Bitter

Ein alkoholfreier Aperitif soll vor dem Essen den Appetit wecken: bittersüß, zitrisch, kräuterwürzig. Grapefruit, Bitterorange, Hibiskus oder Alpenkräuter geben die Richtung vor. Die Bitter von Jörg Geiger bauen auf Apfel- oder Birnensaft aus Schwäbischem WiesenObst auf und prickeln schon in der Flasche.

Spritz aus der Flasche

Die fertigen Spritz-Mischungen verbinden einen Aperitif mit entalkoholisiertem Sparkling Riesling. Du öffnest die Flasche und gießt ein, eine Flasche reicht für vier bis fünf Gläser. Der Hibiskus Spritz schmeckt herb und floral, der San Limello Spritz zitronig und trocken; beide kommen gut gekühlt ins Weinglas, der Limello gern auf Eis mit einer Zitronenscheibe.

Unsere Hersteller

Unser Topseller ist Windspiel Alkoholfrei von Windspiel aus der Vulkaneifel: zwölf Botanicals, mazeriert und destilliert, mit Wacholder, Nelke, Piment und Zitrus, vegan und zuckerfrei. Aus Köln kommt Zero de Cologne von Gin de Cologne, der die Botanicals des hauseigenen Gins als Gewürz- und Blütendestillate einfängt.

Die meisten Flaschen stammen von Dr. Jaglas aus Berlin, abgefüllt in Apothekerflaschen. Sehr beliebt ist der San Limello mit Zitrone und einem Destillat aus Ingwer, Thymian und Chili. Der San Pompello setzt auf Grapefruit, der Herbe Hibiskus auf Hibiskusblüte und Holunderbeere. Fertig gemischt gibt es den Hibiskus Spritz mit entalkoholisiertem Riesling vom Weingut Leitz.

Aus Traunstein im Chiemgau kommt der Bio Aperitivo Senza von Mondino, mit Alpenkräutern, Zitrus, Cranberry und Holunderbeere in bayerischem Wasser. Die Manufaktur Jörg Geiger aus Schlat steuert zwei Bio-Longdrinks bei: Dzin Bitter mit Wacholder und Gurke und Aecht Kimmel mit Kümmel, Dill und Birne.

Die Feinbrennerei Sasse aus dem Münsterland füllt Bio-Konzentrate in 350-ml-Flaschen: den Junipaero als Gin-Alternative aus Destillaten von Wacholder, Zitronenschale, Rosmarin, Kardamom und Koriander, dazu drei Wellpaero-Sorten – den Wellpaero Limoncello aus Bio-Zitronen, Wermut & Orange als Bitterspritz und Ingwer Melisse mit Kräutern aus eigenem Bio-Anbau.

Mischen: drei Grundrezepte

Die meisten Drinks dieser Kategorie folgen einem einfachen Muster aus Basis, Tonic und Eis. Für einen Gin & Tonic ohne Alkohol nimmst du 4 cl Zero de Cologne, 16 cl Tonic, ein Stück Limette und drei Eiswürfel; bei Windspiel kommen viel Eis und eine Zitronenscheibe dazu. Vom Junipaero rührst du 2 cl Konzentrat mit 2 cl Wasser an und gießt mit 20 cl Tonic auf Eis auf. Für den Limello Spritz gießt du einen Teil San Limello mit zwei Teilen Tonic auf und gibst Minze ins Glas. Aus San Pompello wird mit Tonic und Salzrand eine Paloma ohne Tequila, aus San Orangello mit Tonic und einer Olive ein bitterer Spritz. Den Senza von Mondino mischst du für den Senza Spritz mit alkoholfreiem Prosecco. Zu Maultaschen oder Kohlroulade passt Aecht Kimmel pur im Longdrinkglas.

Beim Glas darfst du großzügig sein: Spritz und Paloma kommen ins bauchige Weinglas, in dem viel Eis Platz hat, Gin-Alternativen mit Tonic ins hohe Longdrinkglas. Den Dzin Bitter schenkst du auf Eis im Burgunder- oder Longdrinkglas ein. Als Garnitur reichen Zitrusschale, eine Gurkenscheibe oder ein Zweig Minze. Wichtig ist vor allem, dass Tonic und Gläser gut gekühlt sind, dann schmilzt das Eis langsamer und der Drink bleibt länger frisch.

Worauf du beim Kauf achtest

• Konzentrat oder trinkfertig: Aperitifs in der 500-ml-Flasche und die Sasse-Konzentrate verlängerst du mit Tonic oder Wasser, Spritz-Flaschen mit 750 ml gießt du direkt ins Glas.
• Zucker: Windspiel Alkoholfrei und Zero de Cologne sind zuckerfrei, der Senza ist mit Rübenzucker abgestimmt, Junipaero und Wellpaero Limoncello sind gesüßt.
• Zum Kennenlernen: Das Aperitif Trio von Dr. Jaglas bringt Hibiskus, Limello und Pompello in einer Box.
• Nach dem Öffnen: Ohne Alkohol fehlt der natürliche Schutz; angebrochene Flaschen stellst du deshalb kühl und folgst dem Hinweis auf dem Etikett.

Passend dazu

Diese Kategorie gehört zu unseren Getränken. Prickelnde Begleiter zum Essen wie PriSecco und entalkoholisierten Wein findest du bei den alkoholfreien Getränken. Wer sein Tonic aus Sirup selbst mischt, findet Glasdosierer und Erlenmeyerkolben unter Gläser & Bar-Zubehör.

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