inge: Ingwer aus München-Giesing

Die inge war zuerst ein Geheimtipp in Giesing. In einem kleinen Ladencafé in der Watzmannstraße setzte Sascha Elsperger seinen Ingwersirup an, das Rezept hatte er in vielen Versuchen in seiner eigenen Küche entwickelt. Der Name ist eine Hommage an die Hauptzutat Ingwer und an die Heimat Giesing. 2021 feierte die inge ihr zehnjähriges Bestehen. Heute sitzt die inge Manufaktur GmbH in Höhenkirchen-Siegertsbrunn im Landkreis München, das Ladencafé in Giesing gibt es weiterhin.

Frisch verarbeitet, von Hand abgefüllt

Ingwer und unbehandelte Zitronen und Orangen werden frisch angeliefert und am selben Tag verarbeitet. Jede Ingwerknolle wird von Hand verlesen, die Zitrusfrüchte werden von Hand gezestet. Danach wird im Kessel angesetzt, mit einer geheimen Gewürzmischung. Abgefüllt und etikettiert wird von Hand. Künstliche Aromen, Extrakte, Farbstoffe und Geschmacksverstärker kommen laut Hersteller nicht hinein. Was von den Früchten nach dem Zesten übrig bleibt, wird verarbeitet oder an den Münchner Verein „Mammalade für Karla“ gespendet.

Ingwerlikör: Bavarian Small Batch

Der Ingwer-Likör 500ml ist mit Bourbon-Vanille, frischem Rosmarin und eichenfassgereiftem Gold Artesanal Cachaça veredelt. Er schmeckt fruchtig-scharf mit feiner Kräuternote und wird in limitierten Auflagen abgefüllt. Je nach Charge liegt der Alkoholgehalt zwischen 17 und 20 % vol, im Schnitt bei rund 18 % vol. Zum Kennenlernen gibt es den Ingwer-Likör 40ml in der 4-cl-Probierflasche. Der Hersteller empfiehlt ihn pur, auf Eis, als Ginger Shot oder in Cocktails. Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren.

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