Wajos Botanical Gin. 19 Botanicals, Wacholder vorn, 44 Prozent – der klare, trockene Gin für den klassischen Gin Tonic – frei von Frucht und Zucker.

Wajos Botanical Gin ist ein trockener Gin mit 44 Prozent Alkohol und 19 Botanicals, darunter Wacholder, Kubebenpfeffer, Zitronenschale, Kardamom und Paradieskörner, 500 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Fruchtgin, kein Likör mit Gin-Etikett, kein aromatisierter Gin mit Süße – sondern ein klassischer Gin, bei dem der Wacholder den Ton angibt. Enthält Sulfite. Ab 18 Jahren.

Botanical Gin von Wajos ist der Gegenentwurf zu dem, was seit Jahren in den Regalen steht: Gins mit Erdbeere, mit Rhabarber, mit Kaffee, rosa gefärbt und süß genug für Leute, die Gin eigentlich meiden. Dieser hier ist klar, trocken und schmeckt nach Wacholder. 19 Botanicals stecken drin, aber Frucht und Zucker fehlen bewusst, und jedes bleibt leise. Für alle, die beim Gin Tonic zuerst den Gin schmecken wollen statt das Tonic – und für Hobby-Barkeeper, die eine neutrale, kräftige Basis für Cocktails brauchen, die sich der Rezeptur unterordnet.

Wacholder zuerst, dann Pfeffer und Kardamom, Zitrone am Ende

Beim ersten Riechen kommt Wacholder, harzig und trocken, wie es sich für einen Gin gehört. Dahinter liegt eine würzige Schicht: Kubebenpfeffer und Paradieskörner geben eine warme, leicht kribbelnde Schärfe, Kardamom eine Spur Süße, ganz aus dem Gewürz. Die Zitronenschale hält das Ganze frisch und macht den Abgang klar. Mit 44 Prozent ist er kräftig – ein Prozentpunkt mehr als viele Gins, das merkst du pur als Wärme, im Tonic als Rückgrat. Welche 14 weiteren Botanicals dazukommen, behält Wajos für sich; die fünf genannten sind die, die du erkennst. Der Gin enthält Sulfite. Für alle, die einen fruchtigen, milden Gin erwarten, der schon pur süß schmeckt, ist dieser Gin nicht geeignet – dann ist der Summer Gin die Flasche.

Gin Tonic, Martini, Negroni – der Gin, der jedes Rezept mitmacht

Der Gin Tonic ist die Grundform: 5 cl Gin, viel Eis, ein trockenes Tonic, eine Zitronenzeste – Gurkenkarussell und Beeren bleiben weg. Wer es klassisch will, mixt einen Dry Martini mit trockenem Wermut und Olive, wer es bitter mag, einen Negroni mit Campari und rotem Wermut zu gleichen Teilen. Auch Gin Fizz, Tom Collins und Gimlet funktionieren, weil der Gin sich mit Zitrone und Zucker verträgt. Pur eisgekühlt zeigt er alle 19 Botanicals am deutlichsten – ein kleines Glas nach dem Essen genügt. Nicht geeignet ist er für Cocktails, in denen der Gin im Hintergrund bleiben soll, dafür ist der Wacholder zu präsent.

Unser Tipp: Botanical Gin mit dem Botanical Tonic Sirup und Sprudelwasser – Wacholder in beiden, und ein Gin Tonic, der trocken bleibt.

Ein Gin aus dem Betrieb, der mit einer Likörmanufaktur begann

Spirituosen sind bei Wajos das älteste Geschäft. Walter Josef Oster, Winzer aus Ediger-Eller mit 15 Generationen Weinbau in der Familie, gründete in den 1980er-Jahren die Likörmanufaktur, die seinen Initialen den Namen gab. Peter Oster, sein Sohn, und Ulf Schwichtenberg bauten daraus in Dohr bei Cochem an der Mosel die Marke Wajos auf: über 80 Mitarbeiter, eigene Stores seit 2008, ein Labor, das jede Abfüllung prüft. Vom Likör zum Gin ist es ein kurzer Weg – Alkohol, Botanicals und Geduld kennt dieser Betrieb seit vierzig Jahren.

Der Gin für Puristen, für die Hausbar und als sicheres Geschenk

Der Botanical Gin ist die Flasche, die wir empfehlen, wenn jemand einen Gin verschenken will und den Geschmack des Beschenkten nur erraten kann – klassisch geht immer. Er passt in jede Hausbar als Basisgin neben den saisonalen Sorten wie dem Christmas Gin; alle Gins stehen auf unserer Wajos-Seite. 500 Milliliter reichen für etwa zehn Gin Tonics; trocken und lichtgeschützt lagern, außerhalb des Kühlschranks. Nicht geeignet ist der Gin für alle unter 18 Jahren und für alle, die Gin bisher nur in der süßen Variante mochten.

19 Botanicals, Wacholder vorn, 44 Prozent – der trockene Gin von der Mosel für alle, die im Gin Tonic den Gin schmecken wollen.