89Süd Manufaktur: Sirupessenzen aus Bayerisch-Schwaben

89Süd ist eine kleine Manufaktur in Waldkirch bei Winterbach im Landkreis Günzburg. Flora und Christoph Nieß bauen Obst, Kräuter und Blüten zum größten Teil selbst in Mischkultur an, ernten Holunderbeeren in den Wäldern der Umgebung und kochen die Rohstoffe zum Erntezeitpunkt ein. Vom Anbau über das Abfüllen bis zum Etikett geht alles durch ihre Hände – die Illustrationen auf den Flaschen zeichnet Flora Nieß selbst. Seit Sommer 2020 sind die Essenzen bio-zertifiziert, einzige Ausnahme ist die Quitte, bei der die Früchte aus der Region wichtiger waren als das Siegel.

Was eine Sirupessenz von Sirup unterscheidet

Die Essenzen von 89Süd setzen auf einen hohen Anteil an Frucht, Kräutern oder Blüten und auf weniger Zucker als klassischer Sirup. Deshalb sind sie stärker verdünnbar: Ein Teil Essenz auf acht bis neun Teile Wasser ergibt eine Schorle, aus der 330-ml-Flasche werden rund drei Liter Limonade. Genauso gut passen sie in Sekt und Prosecco, als Spritz, in Cocktails mit Gin oder in Tee.

Sieben Sorten

Die Rhabarber Sirupessenz aus eigenem Rhabarber ist der Klassiker, die Lavendel-Holunder Sirupessenz der blumige Lavendel-Sirup für Limonade und Spritz. Die Bitter-Zitronen-Sirupessenz aus sizilianischen Bio-Zitronen ersetzt Bitter Lemon, die Quitten Sirupessenz ist fruchtig-herb und passt auch in heißen Tee. Dazu kommen Hopfen-Melisse mit feiner Bitternote, Grüne Kräuter aus Minze, Melisse, Estragon, Geranium und Giersch sowie die neueste Sorte Cassis-Zitrone.

89Süd online bestellen

Bei Leni & Hans bekommst du die Sirupessenzen von 89Süd in 1–3 Tagen bei dir. Weitere Sirupe findest du in der Kategorie Sirup, alkoholfreie Alternativen in der Kategorie Alkoholfreie Getränke.