Sasse Wellpaero Limoncello. Alkoholfreies Bio-Aperitif-Konzentrat aus Zitronen – die Basis für einen Limoncello Spritz mit alkoholfreiem Sekt.

Sasse Wellpaero Limoncello ist ein alkoholfreies Aperitif-Konzentrat der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen: Saft, Schale und ein Destillat von Bio-Zitronen, gesüßt mit Bio-Invertzuckersirup, 0,0 % vol, 350 ml. Kein Likör und keine Limonade – die zitronige Basis, die du mit Wasser und alkoholfreiem Sekt zum Spritz aufgießt.

Wellpaero Limoncello von Sasse nimmt sich einen italienischen Klassiker zum Vorbild. Limoncello ist im Original ein Zitronenlikör, für den Zitronenschalen in Alkohol eingelegt und anschließend gesüßt werden. Sasse macht so einen Likör selbst, den Limoncello Artigiano. Die Wellpaero-Variante übersetzt die Idee in ein alkoholfreies Konzentrat. Die Zitrone steckt darin gleich dreifach: als Saft, als Schale und als Destillat. Für die Süße sorgt Invertzuckersirup, ein flüssiger Zucker, ebenfalls in Bio-Qualität. Seit Januar 2026 hat die Brennerei die Flasche im Sortiment. Denk an den ersten warmen Samstag im Mai: Der Tisch ist draußen gedeckt, und in den Gläsern leuchtet es gelb wie an der Amalfiküste, nur ohne Promille.

Frische Zitrone, feine Säure und eine leicht herbe Schale

Im Glas schmeckt das Konzentrat nach frischer Zitrone, mit feinen Zitrusnoten und einem klaren, sauberen Profil. Sasse beschreibt es wie die ganze Wellpaero-Reihe als Spiel aus Süße, Säure und Bitterkeit. Die Säure kommt vom Zitronensaft, die Süße vom Zuckersirup, die leicht herbe Seite von der Schale. Das Destillat aus Bio-Zitronen gibt dem Ganzen einen duftigen Zitrusklang.

Laut Hersteller werden dafür handverlesene Bio-Zitronen verwendet. Konservierungsstoffe und Farbstoffe kommen keine hinein. Die Zutatenliste nennt neben Wasser nur Zitrone in drei Formen und den Zuckersirup, mehr braucht das Konzentrat für seinen Geschmack nicht.

Limoncello Spritz alkoholfrei – das Rezept der Brennerei

Sasse hat ein eigenes Rezept für den alkoholfreien Spritz. Gib 40 ml Wellpaero Limoncello und die gleiche Menge Mineralwasser mit Kohlensäure in ein Glas mit drei Eiswürfeln. Dazu kommen ein kleiner Schuss Zitronensaft und nach Wunsch eine Zitronenscheibe. Zum Schluss gießt du zwei Teile alkoholfreien Sekt auf. Mit 40 ml pro Glas reicht die Flasche für acht bis neun Spritz.

Einfacher geht es mit Wasser allein: Konzentrat ins Glas, Eis dazu und mit Sprudel aufgießen, bis dir die Mischung schmeckt. So wird aus der Flasche ein zitroniger Aperitif für jeden Tag. Lagere sie kühl und dunkel.

Unser Tipp: Stell Sekt, Wasser und Gläser schon eine Stunde vorher kalt. Ein gut gekühlter Spritz verwässert langsamer, und die Zitrone bleibt bis zum letzten Schluck frisch.

Aus Schöppingen, als Schwester des Limoncello Artigiano

Die Feinbrennerei Sasse in Schöppingen ist vor allem für Korn aus Barriques bekannt. Daneben stehen Naturliköre und eine kleine Reihe alkoholfreier Aperitifs, die Wellpaero-Flaschen. Beim Limoncello Artigiano mit Alkohol schält das Team die Bio-Zitronen laut Hersteller von Hand. Mit dem Wellpaero Limoncello hat Sasse diesem Likör eine alkoholfreie Schwester zur Seite gestellt.

Bis auf das Wasser sind alle Zutaten des Konzentrats in Bio-Qualität, von der Zitronenschale bis zum Zuckersirup. Hergestellt und abgefüllt wird bei der Lagerkorn GmbH, dem Unternehmen hinter der Brennerei, im Münsterland.

Für Italien-Sehnsucht, Sommerfeste und den Spritz ohne Promille

Diese Flasche ist für alle, die den Limoncello Spritz mögen und ihn an manchen Tagen alkoholfrei genießen wollen. Für Gastgeber ist sie die Antwort auf die Frage nach einem Aperitif für alle Gäste. Wer das Original mit Alkohol probieren möchte, greift zum Limoncello Artigiano, wer es herber und bittersüß mag, zum Wellpaero Wermut & Orange. Mehr Auswahl zeigen dir die alkoholfreien Spirituosen und unsere Sasse-Seite. Nicht geeignet ist das Konzentrat zum Pur-Trinken wie ein Likör. Wer einen zuckerarmen Drink erwartet, sollte wissen, dass Zuckersirup an erster Stelle der Zutaten steht.

Saft, Schale und Destillat von Bio-Zitronen als Konzentrat – das alkoholfreie Aperitif-Konzentrat von Sasse aus dem Münsterland für den Limoncello Spritz auf der Terrasse.