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Rosmarinöl - 250ml

Rosmarinöl aus Oliven und Rosmarin, gemeinsam gepresst, 250 ml

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Rosmarinöl aus Oliven und Rosmarin, gemeinsam gepresst, 250 ml

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Rosmarinöl - 250ml von Vitelium

Nährwertangaben

Energie	3690 kJ / 882 kcal
Fett	99.1 g
davon gesättigte Fettsäuren	14.2 g
Kohlenhydrate	<0,5 g
davon Zucker	<0,5 g
Eiweiß	<0,5 g
Salz	<0,5 g

Zutaten

Natives Olivenöl extra 98 %, Rosmarin 2 %

Inverkehrbringer

Name: Vitelium GmbH
Anschrift: Stresemannstraße 305, 22761 Hamburg, Deutschland (Anbau und Produktion: Via Marconi, 86040 Provvidenti (CB), Molise, Italien)
E-Mail: info@vitelium.com
Telefon: +49 170 7088567
Website: https://vitelium.com

Vitelium Rosmarinöl, 250 ml. Olivenöl und Rosmarin, gemeinsam gepresst in Molise – für Ofenkartoffeln, Lamm und Focaccia.

Vitelium Rosmarinöl, 250 ml ist eine Olivenölzubereitung aus 98 % nativem Olivenöl extra und 2 % Rosmarin. Der Rosmarin kommt zusammen mit den früh geernteten Oliven aus den eigenen Hainen von Vitelium in die Mühle. Harzig, würzig, mediterran. 250 ml zum Beträufeln und Marinieren.

Rosmarinöl von Vitelium entsteht nicht, indem Zweige in fertiges Öl gelegt werden. Der Rosmarin wird gemeinsam mit den Oliven gepresst, so verbindet sich sein Duft schon in der Mühle mit dem Öl. Weil dem Olivenöl etwas zugesetzt ist, heißt das Ergebnis rechtlich Olivenölzubereitung. Der Geschmack kommt allein aus dem Kraut.

Harzig und warm über Ofenkartoffeln

Über heißen Ofenkartoffeln entfaltet das Öl seinen Duft sofort: harzig und warm wie ein Rosmarinstrauch in der Sonne. Darunter bleibt das grüne Olivenöl rund und trägt die Würze über den ganzen Teller. Ein paar Tropfen reichen, damit ein schlichtes Gericht nach Süden schmeckt, auch auf einem Stück warmem Brot mit einer Prise Meersalz.

Lamm, Hähnchen und Gemüse vom Blech

Seine Stärken zeigt das Kräuteröl bei Fleisch: über einer rosa gebratenen Lammkeule, einem Brathähnchen oder einem Steak vom Grill. Gemüse vom Blech wie Kürbis, Zucchini und rote Zwiebeln bekommt kurz vor dem Servieren einen Schuss. Zum Marinieren eignet es sich ebenso, über Nacht zieht das Aroma in Fleisch oder Pilze.

Unser Tipp: Focaccia-Teig auf dem Blech mit den Fingern eindrücken, großzügig mit Rosmarinöl beträufeln, grobes Meersalz darüber und ab in den Ofen. Auch ein Pilzrisotto oder eine weiße Bohnensuppe bekommt damit den letzten Schliff.

Oliven aus Molise

Die Oliven stammen aus den Hainen der Familie von Dr. Davide Petrollino in Provvidenti, einem der kleinsten Dörfer in Molise. Sie werden im Oktober von Hand geerntet und innerhalb von sechs Stunden gepresst. Constanze Engelbrecht führt Vitelium von Hamburg aus. Lagere die Flasche dunkel und kühl und halte sie nach dem Öffnen gut verschlossen.

Zitronig wird es mit dem Zitronenöl aus derselben Manufaktur, nach Trüffel duftet das Weiße Trüffelöl. Alle Produkte findest du auf der Vitelium-Seite, weitere Sorten unter Würzöle.

Vitelium

Ein Olivenhain vom Großvater

Davide Petrollino stammt aus Campobasso in Molise, hat über zehn Jahre an der Universität Ferrara zu Pflanzenbiologie geforscht und von seinem Großvater einen kleinen Olivenhain mit jahrhundertealten Bäumen geerbt. Constanze Engelbrecht kommt aus Hamburg und forschte an der HafenCity Universität. Kennengelernt haben sich die beiden bei einem Workshop in Venedig. Aus dem Wunsch, Wissen in die Praxis zu bringen, wurde Vitelium: eine Manufaktur, die in Provvidenti in Molise anbaut und produziert und von Hamburg aus verkauft.

Frühernte, sechs Stunden, unter 27 Grad

Die Oliven aus den eigenen Hainen werden je nach Saison von Mitte Oktober bis Anfang November von Hand und grünfruchtig geerntet, innerhalb von sechs Stunden in die Ölmühle gebracht und ausschließlich mechanisch unter 27 °C gepresst. Angebaut wird ohne Dünge- und Spritzmittel. Die Trüffel für Tartufata, Trüffelcreme und Steinpilzpastete liefert Angelo, ein Freund aus dem Nachbardorf, der seine Trüffelhunde selbst ausbildet.

Was du bei uns von Vitelium bekommst

Frentanum und Embratur Natives Olivenöl Extra, Zitronenöl, Weißes Trüffelöl, Tartufata, Weiße Trüffelcreme und Steinpilzpastete mit Trüffeln. Wer Vitelium nicht kennt, fängt mit dem Frentanum und einem Stück Brot an – oder mit dem kleinen Glas Tartufata zur Pasta.