ODE: Ein Aperitif aus Berlin, gebaut auf Wein

Die Idee zu ODE entstand an einem Abend mit gutem Essen und guten Weinen. Nur der Aperitif davor war süß und künstlich. Die beiden Designer Thorsten Konrad, über zwölf Jahre bei adidas, und Stefan Graf Becker wollten einen Aperitif mit demselben Anspruch wie Küche und Wein. Zweieinhalb Jahre tüftelten sie am Küchentisch, 650 Rohstoffe zogen sie einzeln aus und verkosteten sie. Beim achten Versuch ersetzten sie das Wasser, auf dem viele Aperitifs aufbauen, durch Wein. Erst da hatte das Getränk die Tiefe, die sie suchten.

Riesling aus Rheinhessen, Essenzen aus dem ODE/LAB

Den Wein liefert Winzer Nico Espenschied aus Rheinhessen, einen frischen Riesling. Die Essenzen entstehen im ODE/LAB in Berlin: Jede Frucht, Schale, Wurzel und Rinde wird einzeln in Alkohol ausgezogen, wenn ihr Aroma am stärksten ist. Nachgesüßt wird mit Rübenzucker aus Deutschland. ODE verzichtet auf künstliche Aromen, künstliche Farbstoffe und Stabilisatoren und wird nicht pasteurisiert, deshalb steckt er in dunklem Glas. Ein Wermut ist ODE laut den Gründern nicht, denn Wermutkraut ist keins enthalten. Auch ein Likör ist er nicht, die Basis bleibt der Wein. Am 22. August 2021 füllten sie die ersten Flaschen selbst ab, die ersten zehntausend von Hand.

Bright Lemon und Ruby Wood

Der ODE Bright Lemon ist die frische Sorte mit sieben Zitronensorten, darunter Amalfi und Cedro, dazu Bergamotte, Pfirsich, Aprikose, Thymian und Rosmarin. Der ODE Ruby Wood ist die kräftige: Bitterorange, Rotsandelholz, Hibiskus, Enzian, Chinarinde und Vanille. Beide haben 18,5 % vol und werden am liebsten mit zwei Teilen Tonic auf viel Eis getrunken. Zum Probieren gibt es beide als Mini, den Bright Lemon Mini und den Ruby Wood Mini mit je 100 ml.

ODE online bestellen

Bei Leni & Hans bekommst du ODE in 1–3 Tagen. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren. Weitere Flaschen für den Aperitif findest du bei den Wermut-Sorten und weiteren Spirituosen.