Schaut: Frischei-Nudeln aus Andelfingen

1993 begann Brigitte Schaut auf dem Hof der Familie in Andelfingen, einem Ortsteil von Langenenslingen im Landkreis Biberach, die Eier der eigenen Landwirtschaft zu Nudeln zu verarbeiten. Der erste Nudelraum war die Garage, später wurde der alte Schweinestall zur Manufaktur mit Hofladen umgebaut. Laut Hersteller entsteht bis heute vieles in Handarbeit: Die Eier werden von Hand aufgeschlagen, Maschinen pressen den Teig nur in Form. Danach trocknen die Nudeln im Trockenschrank, damit sie sich lange im Vorrat halten. Durch eine Scheibe zwischen Hofladen und Produktion können Besucher bei der Arbeit zuschauen.

Nudeln und Spätzle für jeden Tag

Die Frischei Spaghetti und die Frischei-Bandnudeln 9 mm bestehen aus Durum-Hartweizengrieß und 35 % frischen Eiern. Die Spaghetti passen zu Tomatensoße und Ragù, die breiten Bänder zu Gulasch und Braten. Die Frischei Bauern Spätzle haben 20 % Ei und einen kernigen Biss, klassisch zu Linsen mit Saitenwürstle oder als Kässpätzle. Dazu gibt es die küchenfertige Tomatensoße mit 90 % Tomaten aus der Soßenküche der Manufaktur.

Bunte Nudeln zum Verschenken

Gefärbt wird mit Spinat- und Tomatenpulver: Die Bunten Nudeln in Herzform kommen in Natur, Rot und Grün, die Bunten Glücksnudeln als helle und grüne Kleeblätter. Zur Adventszeit gibt es die Bunten Weihnachtsnudeln in Festtagsformen. Alle drei sind Mitbringsel, die sich aufessen lassen. Am besten wirken die Farben mit Butter, Bergkäse oder einer hellen Soße, unter dunkler Bratensoße verschwinden sie. Zusammen mit einem Glas Tomatensoße wird daraus ein kleines Geschenkpaket für Valentinstag, Silvester oder den Advent.

Schaut Nudeln online bestellen

Bei Leni & Hans bekommst du Schaut Nudeln in 1–3 Tagen zu dir nach Hause. Lagere die Nudeln trocken und gut verschlossen, die geöffnete Tomatensoße gehört in den Kühlschrank.