Oberhöller: von der Konditorei zur Schokoladenmanufaktur

Die Geschichte von Oberhöller beginnt 1988 in Sarnthein, dem Hauptort des Sarntals nördlich von Bozen. Toni und Paula Oberhöller eröffneten dort eine Konditorei und führten sie mehr als zwei Jahrzehnte lang. Im Mai 2010 schlugen die beiden einen neuen Weg ein: Sie zogen mit ihrer Leidenschaft für Süßes in den eigenen Keller und machten fortan nur noch Schokolade. Das erste Produkt war eine Tafel mit Latschenkiefer, bis heute ein Lieblingsstück von Toni. In den ersten Jahren arbeiteten die beiden zu zweit, 2012 kam Sohn Michael dazu.

Bean to Bar in der Handwerkerzone von Sarnthein

2016 zog der Familienbetrieb in die Handwerkerzone von Sarnthein. Ein Jahr später begann die Familie, ihre Schokolade selbst von der Kakaobohne an herzustellen. Seitdem werden die Bohnen im Haus geröstet, gemahlen, conchiert, temperiert und in Formen gegossen. Handarbeit gehört nach Angabe der Familie fest zur Arbeitsweise. 2019 stieg Sohn Hannes ein, 2022 übergaben Toni und Paula den Betrieb an ihre beiden Söhne. Heute entstehen in Sarnthein nach eigenen Angaben jedes Jahr etwa zehn Tonnen Schokolade und zehn Tonnen Aufstriche, verteilt auf mehr als 70 Produkte.

Cremes aus Haselnuss, Mandel und Pistazie

Für die Aufstriche ist vor allem Hannes Oberhöller zuständig. Die Haselnuss-Schokocreme besteht zur Hälfte aus gerösteten Haselnüssen und kommt ohne Milchzutaten aus, die Schokocreme die Dunkle setzt mit 15 % Kakao stärker auf Schokolade. Die Weiße Creme verbindet italienische Mandeln mit Vollmilch und Vanilleschote, die Mandel-Tonka-Creme ist das Lieblingsprodukt von Hannes. Die Pistaziencreme enthält 45 % geröstete Pistazien. Palmöl und Konservierungsmittel verwendet Oberhöller laut eigener Angabe für die Cremes nicht.

Oberhöller bei Leni & Hans

Neben den fünf Cremes führen wir zwei Vollmilchtafeln à 100 g: die Vollmilchschokolade mit Marille mit getrockneten Früchten aus Südtirol und die Vollmilchschokolade mit Haselnuss. Weitere Tafeln findest du in der Kategorie Schokolade, weitere Cremes bei den süßen Aufstrichen. Bei Leni & Hans bekommst du Oberhöller in 1–3 Tagen.