José Gourmet Sardinen mit Zitrone in Olivenöl. Sardinenkonserve mit Zitrone im Olivenöl – frisch, hell, mit einer Liebesgeschichte auf der Dose.

José Gourmet Sardinen mit Zitrone in Olivenöl sind Sardinen aus Atlantik und Mittelmeer, eingelegt in Olivenöl, das mit Zitrone aromatisiert ist. Die 120-g-Dose stammt von der portugiesischen Marke José Gourmet und ist von Inês Oliveira illustriert.

Sardinen mit Zitrone von José Gourmet nehmen dir einen Handgriff ab. Wer Sardinen aus der Dose isst, greift fast immer zur Zitrone. Hier ist sie schon im Öl und gibt ihm eine frische, helle Note. In Portugal ist die Sardine in der Dose ein Stück Alltag, auf Brot, zum Wein, als schnelle Mahlzeit. Diese Sorte ist die leichte Variante davon. Die Zitrone hebt den Fischgeschmack an und macht die Dose zu einer guten Wahl für warme Tage.

Geschmack

Die Zitrone ist das Erste, was du riechst, wenn du die Dose öffnest. Am Gaumen kommt dann die Sardine mit ihrem vollen Geschmack nach Meer. Das Olivenöl verbindet beides und bleibt dabei frisch statt schwer. Die Zitrone wirkt als Note im Öl, sie macht die Sardine hell, aber sauer wird sie dadurch kaum.

Wer Sardinen gerade wegen ihrer öligen Kraft liebt, findet bei dieser Sorte eine leichtere Interpretation. Für kräftige Tomatensaucen und scharfe Gerichte ist sie weniger geeignet, weil die Zitrone darin untergeht.

Verwendung

José Gourmet empfiehlt die Sardinen mit einem Stück rustikalem Brot oder Toast und einem Glas gutem Rot- oder Weißwein. Mehr braucht es tatsächlich kaum: Brot rösten, Sardine darauflegen, etwas Pfeffer darüber.

Für die Rezepte auf der Website der Marke ist Luís Baena zuständig. Er macht aus den Zitronensardinen zum Beispiel „Sardilhados“, kleine Blätterteigtaschen mit Sardinenfüllung. Seine zweite Idee ist ein Risotto mit Sardinen, São-Jorge-Käse von den Azoren und Zitrone. Beides zeigt, dass die Dose auch im warmen Gericht funktioniert.

Im Salat passt sie zu Fenchel und Orange, zu grünen Bohnen und Kartoffeln oder zu Tomaten und Rucola. Das Zitronenöl aus der Dose ist schon das halbe Dressing. Ungeöffnet lagerst du die Dose trocken bei Raumtemperatur, angebrochen gehört der Rest in ein Glas mit Deckel in den Kühlschrank.

Unser Tipp: Serviere die Sardinen zimmerwarm. Stand die Dose im Kühlschrank, nimm sie eine halbe Stunde vor dem Essen heraus – bei Zimmertemperatur kommt die Zitrone deutlich besser zur Geltung.

Herkunft

José Gourmet ist eine portugiesische Marke für Fischkonserven, Patés und Feinkost; dahinter steht die Firma 100MISTERIOS, Lda. Der Name ist eine Hommage an alle Josés, die hebräische Wurzel bedeutet „der, der hinzufügt“. Für diese Sardinen nennt die Marke Atlantik und Mittelmeer als Herkunft. Nach eigener Aussage wählt José Gourmet handwerklich hergestellte Produkte mit guten Zutaten aus.

Zu jeder Dose gehört eine kleine Geschichte von Eugénio Roda. Bei dieser Sorte ist es eine Fabel: Eine Zitrone und eine Sardine verliebten sich. Sie besuchte ihn an Land, er besuchte sie im Meer. Die Illustration auf der Dose stammt von Inês Oliveira, eine von rund 55 Künstlerinnen und Künstlern, die für die Marke gezeichnet haben. Verantwortlich für das Design der ganzen Marke ist Luis Mendonça. Die Verpackungen bestehen laut Hersteller aus recyceltem Material und sind als Sammelstücke gedacht.

Für wen

Die Zitronensardinen sind die Dose für den Sommerabend, das Picknick und den Balkon. Sie sind ein guter Einstieg für alle, die Sardinen probieren wollen und die Frische der Zitrone mögen. Als Mitbringsel sind sie wegen der Fabel und der Illustration ein kleines Geschenk mit Geschichte.

Wer es kräftiger mag, nimmt die geräucherten Sardinen in Olivenöl. Alle Sorten findest du auf unserer José-Gourmet-Seite, weitere Dosen unter Fischkonserven. Die Dose enthält Fisch. Nicht geeignet ist sie für alle, die Sardinen pur ohne Zitrone bevorzugen.

Sardinen mit Zitrone in Olivenöl von José Gourmet – frisch, hell und mit einer kleinen Liebesgeschichte auf der Dose.