José Gourmet Vinho do Porto - Portwein 10 Jahre. Tawny-Portwein aus dem Eichenfass – bernsteinfarben, mit Trockenfrüchten, Kaffee und Karamell.

Vinho do Porto - Portwein 10 Jahre ist ein zehnjähriger Tawny aus dem Sortiment der portugiesischen Marke José Gourmet. Er ist ein Verschnitt im Eichenfass gereifter Portweine, goldbraun im Glas, mit Noten von Trockenfrüchten, Nüssen, Kaffee und Karamell, 19,5 % vol, in der 500-ml-Flasche.

Der Portwein 10 Jahre von José Gourmet ist ein Tawny, also ein Portwein, der lange im Holzfass reift. Portwein stammt aus dem Douro-Tal im Nordosten Portugals. Während der Gärung wird ihm Weinbrand zugesetzt. Das stoppt die Gärung, ein Teil der Traubensüße bleibt erhalten, und der Alkoholgehalt steigt. Beim Tawny folgt eine lange Zeit im Fass, in der die Farbe von Rot zu Bernstein und Goldbraun wandert. Die Altersangabe „10 Jahre“ beschreibt den Charakter des Verschnitts aus verschieden alten Weinen. José Gourmet nennt ihn einen sehr vielseitigen Tawny – und genau so wollen wir ihn dir vorstellen.

Geschmack

Im Glas zeigt sich der Portwein bernsteinfarben mit goldbraunem Schimmer. In der Nase kommen Trockenfrüchte und Nüsse, dahinter Kaffee und Karamell. Am Gaumen ist er körperreich, dabei frisch und ausgewogen, weil eine lebendige Säure die Süße ausbalanciert. Im langen Abgang zeigen sich würzige Noten.

Das Fass prägt diesen Wein stärker als die Frucht. Wer einen jungen, tiefroten Portwein mit frischer Beere erwartet, wird hier eher Nuss und Karamell finden. Für alle, die einen trockenen Wein suchen, ist er weniger geeignet: Die Süße gehört zum Stil.

Verwendung

José Gourmet empfiehlt den Tawny zu portugiesischen Desserts. Genannt werden Leite-creme, die portugiesische Vanillecreme mit karamellisierter Zuckerkruste, dazu Apfelkuchen, Obstsalat sowie Vanille- oder Macadamia-Eis. Der Portwein nimmt die Karamell- und Nussnoten der Desserts auf und verlängert sie.

Auch zum Käsebrett passt er gut, vor allem zu gereiftem Hartkäse und zu Blauschimmelkäse mit ein paar Walnüssen. Serviere ihn leicht gekühlt bei etwa 14 bis 16 °C in einem kleinen Weißwein- oder Portweinglas. Die Flasche lagerst du stehend, kühl und dunkel. Ein Tawny hat seine Zeit im Fass schon hinter sich. Geöffnet hält er sich deshalb einige Wochen, gut verschlossen und kühl gelagert. Du kannst sie also in Ruhe über mehrere Wochen verteilen.

Unser Tipp: Gieß einen kleinen Schluck Tawny über eine Kugel Vanilleeis und streu ein paar geröstete Mandeln darüber – ein Dessert in zwei Minuten.

Herkunft

José Gourmet ist eine portugiesische Marke, die vor allem für illustrierte Fischkonserven bekannt ist. Dahinter steht die Firma 100MISTERIOS, Lda. Neben Konserven, Patés und Olivenöl führt die Marke auch Liköre und Brände – und genau einen Portwein, diesen zehnjährigen Tawny.

Die Marke wählt nach eigener Aussage handwerklich hergestellte Produkte aus und will zwischen Herstellern und Genießern vermitteln. Den kurzen Text zum Portwein auf der Website hat Eugénio Roda geschrieben, der auch die Geschichten zu den Konserven verfasst. Der Portwein selbst kommt, wie jeder Portwein, aus dem Douro-Tal mit seinen steilen, terrassierten Weinbergen. Seinen Namen hat er von der Stadt Porto an der Mündung des Douro. Von dort ging der Wein früher in die Welt hinaus.

Für wen

Der Tawny ist die Flasche für den Abschluss eines Essens: zum Dessert, zum Käse oder einfach als Glas am Sonntagabend. Er passt als Mitbringsel zu Gastgebern, die gern kochen und einen Nachtisch planen. Auch für alle, die aus dem Portugal-Urlaub eine Flasche Tawny vermissen, ist er ein schönes Geschenk. Und weil ein kleines Glas genügt, reicht eine Flasche für viele Abende.

Für einen portugiesischen Abend kombinierst du ihn mit der Forellen-Paté mit Portwein als Vorspeise. Als hellen Aperitif gibt es den weißen Portwein. Alles Weitere von der Marke findest du auf unserer José-Gourmet-Seite.

Mit 19,5 % vol ist Portwein ein mit Weinbrand verstärkter Wein. Er enthält Sulfite. Die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren. Nicht geeignet ist er für Schwangere, Kinder und Jugendliche sowie für alle, die gerade auf Alkohol verzichten.

Zehnjähriger Tawny-Portwein von José Gourmet – goldbraun, mit Trockenfrüchten, Kaffee und Karamell, für Dessert, Käse und den langen Abend.