Bacanha Rosen Sirup. Bio-Blütensirup mit natürlichem Rosenaroma – für Espresso, Sekt und Desserts.

Bacanha Rosen Sirup ist ein Bio-Blütensirup aus Rohrzucker, Wasser, natürlichem Rosenaroma und Zitronensäure von der Pariser Sirupmanufaktur Bacanha. Die 400-ml-Glasflasche ist ein alkoholfreies Konzentrat für rund 20 Getränke. Ohne Farb- und Konservierungsstoffe, hell im Glas und kräftig im Duft.

Rosen Sirup von Bacanha ist so etwas wie der süße Bruder des Rosenwassers. Rosenwasser kennst du vielleicht aus Marzipan oder orientalischem Gebäck: intensiver Duft, aber ungesüßt und tropfenweise zu dosieren. Der Sirup bringt Blüte und Süße gleich zusammen, du gibst ihn direkt ins Glas, in den Kaffee oder über das Dessert. Bacanha beschreibt ihn als Elixier, das die Quintessenz der Blüte einfängt, mit kräftigem, angenehmem Duft und weichem, blumigem Geschmack. Die Rezeptur ist kurz. Bio-Rohrzucker und Wasser bilden die Grundlage, dazu kommen natürliches Rosenaroma und etwas Zitronensäure. Bei Bacanha zählt die Rose zu den Blütensirupen der Reihe Sirop Brut, gemeinsam mit Veilchen, Jasmin und Holunderblüte.

Geschmack

Der Rosensirup duftet kräftig nach Blüte und schmeckt danach überraschend sanft: süß, blumig, mit einer feinen Säure am Ende.

Gerade dieser Unterschied zwischen Nase und Gaumen macht die Sorte vielseitig. Die Rose legt sich über andere Aromen und gibt Getränken eine Note, die an Rosenblätter im Sommergarten erinnert. Die Dosierung entscheidet: Ein paar Tropfen bis ein Teelöffel reichen oft, mehr Sirup macht das Glas schnell parfümiert. Beginne lieber vorsichtig und taste dich heran. Laut Hersteller fällt ein Sirop Brut weniger süß und dafür aromatischer aus als der übliche Sirup, die Blüte bleibt so im Mittelpunkt.

Verwendung

Bacanha empfiehlt die Rose im Kaffee: wenige Tropfen in einen Espresso oder einen Iced Latte, das süßt leicht und gibt eine blumige Note.

An der Hausbar stellt der Hersteller den Cocktail Frizzy Rose als Rezept vor. Für eine schnelle Variante gibst du 1 cl Rosen Sirup in ein Glas Sekt oder Crémant; mit alkoholfreiem Sekt trinken alle mit. Bacanha kombiniert die Rose gern mit Himbeere und Litschi, etwa mit dem Litschi Sirup, der die Blüte fruchtig auffängt. In der Küche passt Rose zu allem mit Milch und Sahne: über Panna Cotta, in Joghurt mit Pistazien oder in Schichtdesserts im Glas, wie Bacanha sie als Verrines à la rose zeigt. Auch ein Biskuitboden lässt sich mit verdünntem Rosensirup tränken. Für Cocktails beginnst du mit 1 cl pro Glas und schmeckst ab, bevor du nachlegst.

Bis zum Öffnen steht die Flasche kühl, trocken und dunkel. Angebrochen bewahrst du sie im Kühlschrank auf und verbrauchst sie innerhalb von zwei Monaten.

Unser Tipp: Rühre einen Teelöffel Rosensirup in frisch geschlagene Sahne und gib sie auf Erdbeeren – ein Sommerdessert in fünf Minuten.

Herkunft

Bacanha stellt seine Sirupe seit 2013 her, gegründet in Paris, gefertigt in einem Atelier in Seine-et-Marne vor den Toren der Stadt.

Für eine Blütensorte spielt die zweite Adresse des Hauses eine besondere Rolle. Die Aromen lässt Bacanha in der Region Grasse in der Provence entwickeln, wo Frankreichs Parfümhäuser zu Hause sind und Düfte aus Blüten gewonnen werden. Der Rohrzucker stammt aus biologischem Anbau in Brasilien. Die Bio-Zutaten sind auf dem Etikett mit Sternchen markiert, kontrolliert unter FR-BIO-01.

Für wen

Der Rosen Sirup ist für Neugierige, die Kaffee, Sekt oder Dessert eine blumige Note geben wollen, und ein Mitbringsel für alle, die jede Fruchtsorte schon kennen.

Als kleines Geschenk zum Geburtstag oder zum Muttertag macht die Glasflasche mit dem schlichten Etikett etwas her. Mehr Sorten aus dem Haus zeigt dir unsere Bacanha-Seite. Nicht geeignet ist er für alle, denen Blütennoten im Glas grundsätzlich zu parfümiert sind; bei Rose entscheidet die persönliche Vorliebe. Wer ein rosa Getränk erwartet, wird ebenfalls überrascht, denn das Glas bleibt hell.

Natürliches Rosenaroma auf Bio-Rohrzucker, gemischt bei Paris – der Blütensirup für Espresso, Crémant und Panna Cotta.