Sasse Marille Honig Likör. Naturlikör aus spätsommerlich geernteten Marillen mit Honig, fruchtig, floral und weich, 35 % vol.

Sasse Marille Honig Likör ist ein Naturlikör der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen im Münsterland, beim Hersteller „Marille mit Honig“: frische Marillen, im Spätsommer geerntet und verarbeitet, dazu Honig, 35 % vol, 700 ml. Kein Aprikosensirup und kein klarer Obstbrand – ein fruchtiger Likör mit floraler Nase und weichem, langem Nachklang.

Der Marille Honig Likör von Sasse beginnt bei einer Frucht, die im Norden meist Aprikose heißt. Marille ist der österreichische und süddeutsche Name für dieselbe Frucht, ein Rosengewächs wie Apfel und Kirsche. Sasse beschreibt die Marille als Frucht, die dem Brenner im Feinbrandverfahren viele Möglichkeiten bietet. Beim Feinbrand, dem zweiten Brenndurchgang, trennt der Brenner das Herzstück des Destillats von Vor- und Nachlauf. Geerntet und verarbeitet wird die Marille im Spätsommer, solange sie frisch ist. Aus der Frucht und dem Honig, der im Namen steht, entsteht ein Likör mit 35 % vol. Stell dir einen warmen Septemberabend auf der Terrasse vor: Die Sonne steht schon tief, und im Glas duftet es nach reifen Marillen.

Fruchtige Nase, zarte Blüten und ein Honig, der sich zurückhält

In der Nase zeigt der Likör reife Frucht und zarte florale Noten. Am Gaumen fügt sich der Honig harmonisch und zurückhaltend in das Bild reifer Marillen ein, statt sich in den Vordergrund zu drängen. Der Charakter ist vollmundig und weich, die sonnengereifte Frucht bleibt lange am Gaumen.

Mit 35 % vol ist er für einen Likör kräftig, und das spürst du als Wärme im Abgang. Als Basis für einen leichten Spritz ist er weniger geeignet; dafür hat Sasse den Amérie Münsterländer Aperitif mit 16 % vol.

Pur nach dem Essen, zu Desserts mit Frucht und zu Marillenknödeln

Pur im kleinen Glas nach dem Essen zeigt der Likör am meisten Frucht, leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur. Zu Desserts passt er gut, vor allem zu allem mit Frucht, Quark oder Vanille: Aprikosenkuchen, Topfenstrudel oder eine Kugel Vanilleeis. Kühl betont er die Frische der Marille, zimmerwarm den Honig und die Wärme des Alkohols. Es ist eine Spirituose mit 35 % vol; die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.

Lagere die Flasche aufrecht, kühl und dunkel, nach dem Öffnen gut verschlossen.

Unser Tipp: Zu Marillenknödeln mit Butterbröseln ein kleines Glas daneben stellen – Frucht zu Frucht, und der Honig verbindet beides.

Feinbrand aus einer Brennerei, die 1707 erstmals erwähnt wurde

Der Marille Honig Likör kommt aus der Feinbrennerei Sasse in Schöppingen, die 1707 erstmals erwähnt wurde. Rüdiger Sasse erzählt, dass die Geschäftsbücher der letzten 200 Jahre bis heute erhalten sind. Heute führt er das Haus als Geschäftsführer der Lagerkorn GmbH, und der Ruf der Brennerei gründet vor allem auf Korn aus Barriques.

Zum Korn gesellen sich bei Sasse Naturliköre aus Kräutern, Kakao und Früchten. Bei der Marille zählt laut Hersteller vor allem der Zeitpunkt: Ernte und Verarbeitung der frischen Frucht fallen in den Spätsommer, wenn sie reif und aromatisch ist. So entsteht im Münsterland ein Likör aus einer Frucht, die du eher aus der Wachau oder dem Süden kennst.

Für Obstliebhaber, Dessertfreunde und als Gastgeschenk im Spätsommer

Der Marille Honig Likör ist die Flasche für alle, die Frucht im Glas mögen und es nach dem Essen lieber weich als herb haben. Zum Dessert ist er der Begleiter mit Frucht, als Gastgeschenk ein Stück Spätsommer, das sich hält. Wer es nussig mag, probiert den Kakao-Nuss Likör; alle Flaschen der Brennerei findest du auf unserer Sasse-Seite, weitere Fruchtliköre in der Kategorie Liköre. Für einen trockenen, klaren Obstbrand ohne Süße ist dieser Likör nicht gedacht.

Marillen aus dem Spätsommer mit Honig, fruchtig, floral und weich, 35 % vol – der Naturlikör aus Schöppingen zum Dessert, zu Marillenknödeln und für den Abschluss eines langen Abends.