Faude Gurkengeist. Gemüsegeist aus Reichenau-Gurken, 40 % vol – knackig, grün und erfrischend.

Gurkengeist ist ein klarer Geist von Faude feine Brände aus Bötzingen am Kaiserstuhl: Gurken von der Insel Reichenau, in Alkohol angesetzt und destilliert, 40 % vol, 500 ml. Grün, frisch und trocken, ein Klassiker für Tonic und Bar.

Schnaps aus Gurken? Als Florian Faude damit anfing, galt er nach eigenen Worten als einer der jungen Wilden. Heute steht sein Gurkenschnaps hinter vielen gut sortierten Theken. Faudes Gurkengeist ist ein Gemüsegeist, der das Aroma frischer Salatgurke in konzentrierter Form ins Glas bringt. Die Gurken stammen von der Gemüseinsel Reichenau im Bodensee. In Bötzingen legt Faude sie in Alkohol ein und destilliert nach kurzer Zeit ab. Heraus kommt ein klarer Geist, der beim ersten Schnuppern an den Biss in eine knackige Gurke erinnert. Viele sind beim ersten Kontakt skeptisch, und genau darin liegt sein Reiz.

Wie der Biss in eine saftige Salatgurke

In der Nase ist der Geist grün, frisch und erstaunlich präzise. Du riechst die Schale und das saftige Innere der Gurke, dazu eine leicht pflanzliche Note. Am Gaumen wird er knackig und intensiv, bleibt aber trocken und klar. Der Hersteller beschreibt ihn als prägnant und zugleich erfrischend unaufdringlich. Das macht ihn so gut kombinierbar. Die Frische steht im Vordergrund, der Alkohol tritt dahinter zurück. Wer einen fruchtig-süßen Schnaps erwartet, wird hier überrascht. Für alle, die Gurke grundsätzlich nicht mögen, ist dieser Geist weniger geeignet.

Gurke Tonic statt Gin Tonic, pur oder im Pre-Dessert

Faude hat selbst ein einfaches Rezept parat: Im klassischen Gin Tonic ersetzt du den Gin durch den Gurkenschnaps. Dafür füllst du ein Longdrinkglas mit Eis, gibst 4 cl Geist und 10 cl Tonic Water dazu und garnierst mit einer Scheibe Gurke und etwas Dill. Der Hersteller nennt das Gurke Tonic.

Darüber hinaus empfiehlt Faude den Geist pur, im Cocktail oder im Pre-Dessert. Eiskalt aus dem kleinen Glas passt er an einen heißen Nachmittag. In einem Sour mit Limette, in einem Spritz mit Holunderblütensirup oder in einer Bloody Mary bringt er grüne Frische. Zu Räucherfisch, Gurkensalat mit Dill oder Ceviche greift ein kleines Glas das Aroma der Speise auf.

Unser Tipp: Gib in dein Gurke Tonic zusätzlich eine dünne Scheibe Limette und ein paar Pfefferkörner. Der Pfeffer unterstreicht die Würze des Geistes.

Gemüse vom Bodensee, Destillat vom Kaiserstuhl

Die Insel Reichenau ist seit Langem für ihren Gemüseanbau bekannt, und von dort kommen die Gurken für diesen Geist. Faude beschreibt das Ergebnis als die absolute Konzentration der krummen Gurke von der Reichenau. Weil Gurken kaum Zucker mitbringen, lassen sie sich nicht vergären. Deshalb entsteht hier ein Geist: Das Gemüse wird in reinem Getreidealkohol angesetzt und nach kurzer Zeit abdestilliert. So gelangen nur die klaren, frischen Noten ins Destillat.

Florian Faude ist gelernter Winzer und gründete seine Brennerei 2006 in Bötzingen. Er hat sich mit ungewöhnlichen Geisten einen Namen gemacht, die Bekanntes anders zeigen. Wer diese Linie weiter erkunden will, probiert den erdigen Rote Beete Geist oder den Fichtensprossengeist aus dem Schwarzwald.

Für Barfans, Gin-Tonic-Trinker und Neugierige

Diese Flasche ist für alle, die im Sommer gern Longdrinks mixen und dem Gin Tonic eine Pause gönnen möchten. Er ist ein gutes Mitbringsel für Gastgeber, die gern Neues auf den Tisch stellen, und ein Gesprächsthema an jeder Hausbar. Mehr Geiste und Brände aus Bötzingen findest du auf unserer Seite zu Faude feine Brände. Die Flasche enthält 500 ml mit 40 % vol. Der Hersteller weist für diesen Geist keine Allergene aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet.

Faude Gurkengeist: Reichenau-Gurke als klarer Geist vom Kaiserstuhl – für Gurke Tonic, kühle Sommerdrinks und das Glas, über das am Tisch gesprochen wird.