Bacanha Melonen Sirup. Bio-Fruchtsirup mit Cantaloupe-Aroma – für Diabolo, Kir und Obstsalat.

Bacanha Melonen Sirup ist ein Bio-Fruchtsirup aus Rohrzucker, Wasser, natürlichem Aroma der Cantaloupe-Melone und Zitronensäure von der Pariser Sirupmanufaktur Bacanha. 400 ml in der Glasflasche reichen für rund 20 Getränke, alkoholfrei. Vier Zutaten, ohne Farb- und Konservierungsstoffe.

Melonen Sirup von Bacanha ist eine Antwort auf eine französische Gewohnheit. Diabolo kennt in Frankreich fast jeder in Grenadine oder Erdbeere; Bacanha stellt ihm die Melone als originelle Alternative zur Seite. Grundlage ist die Cantaloupe, die Zuckermelone mit orangem Fruchtfleisch, die in Frankreich im Sommer auf jedem Markt liegt. Ihr Geschmack kommt als natürliches Cantaloupe-Aroma in die Flasche, zusammen mit Bio-Rohrzucker, Wasser und Zitronensäure. Mehr steht nicht auf der Liste. Bei Bacanha gehört die Melone zu den Fruchtsirupen der Reihe Sirop Brut und zum Sommerpaket The Picnic Club, gemeinsam mit Pfirsich, Erdbeere und Litschi.

Geschmack

Der Melonensirup schmeckt süß und saftig nach reifer Sommermelone, mit einem leicht moschusartigen Zug, den der Hersteller ausdrücklich beschreibt.

Wer schon eine reife Cantaloupe aufgeschnitten hat, kennt diesen Duft: honigsüß, fruchtig, ein wenig blumig. Bacanha spricht von einem intensiven, süßen Geschmack, der an die Frische reifer Sommermelonen erinnert. Die Zitronensäure hält die Süße im Gleichgewicht, damit das Glas leicht bleibt. Verdünnt wirkt der Sirup hell und sommerlich; je mehr du nimmst, desto deutlicher tritt die moschusartige Note hervor. Gegenüber Beerensirupen bleibt die Melone milder in der Säure und weicher im Abgang. Der Hersteller spricht davon, das Wesen der Melone einzufangen, und das trifft es: Das Glas schmeckt nach Frucht, kaum nach Zuckerwasser.

Verwendung

Für den Diabolo Melon gibst du laut Bacanha 2 bis 3 cl Melonen Sirup in ein großes Glas, dazu Eiswürfel, und füllst mit 15 cl kalter Limonade auf.

Gieße die Limonade langsam über das schräg gehaltene Glas, dann schäumt sie weniger, und setze eine Zitronenscheibe an den Rand. Für Erwachsene empfiehlt der Hersteller den Kir Melon, einen Schuss Sirup in einem Glas trockenem Weißwein. Mit Wasser, Sprudel oder kaltem Tee wird eine Limonade oder ein Eistee daraus. Für eine Karaffe rechnest du etwa 10 cl Sirup auf 80 cl Wasser, dazu Zitronenscheiben und Eis. In der Küche nennt Bacanha Crêpes, Eis, Joghurt und Obstsalat: Ein Löffel über Vanilleeis oder im Naturjoghurt genügt. Auf warmen Crêpes mit etwas Zitronenschale wird daraus ein schnelles Dessert für den Sonntagnachmittag. Frische macht die Melone im Glas noch lebendiger, etwa mit einem Spritzer Limette Sirup und einem Minzblatt.

Ungeöffnet steht die Flasche kühl und trocken. Angebrochen wandert sie in den Kühlschrank, wo sie innerhalb von zwei Monaten leer werden sollte.

Unser Tipp: Mariniere Melonenkugeln mit einem Teelöffel Sirup und ein paar Blättern Minze und serviere sie eiskalt als Dessert.

Herkunft

Bacanha gibt es seit 2013, gegründet in Paris; gemischt und abgefüllt wird im eigenen Atelier im Département Seine-et-Marne.

Die Rezepturen entstehen mit Aromen, die in der Region Grasse entwickelt werden. Den Bio-Rohrzucker bezieht das Haus aus Brasilien. Der Melonensirup ist bio-zertifiziert, kontrolliert unter der Nummer FR-BIO-01. Laut Hersteller ersetzt eine Flasche rund 20 Getränke aus Einwegflaschen, ein Gedanke, der Bacanha seit der Gründung begleitet. Alle Sirupe des Hauses zeigt dir unsere Bacanha-Seite.

Für wen

Der Melonen Sirup ist für alle, die im Sommer etwas anderes als Beere oder Zitrone ins Glas holen wollen, und für Familien mit Diabolo-Fans.

Gastgeber reichen damit zum Aperitif einen Kir Melon, Kinder bekommen dieselbe Melone als Limonade. Er passt auch in die Picknicktasche, weil eine Flasche Konzentrat viele Getränke ergibt. Weniger geeignet ist er für alle, die eine säuerliche Limonade suchen, denn die Melone bleibt weich und süß. Und wer Melonensaft erwartet, liegt ebenfalls daneben: Die Frucht kommt als natürliches Aroma in die Flasche.

Cantaloupe-Aroma auf Bio-Rohrzucker, gemischt bei Paris – der Fruchtsirup für Diabolo Melon, Kir und sommerliches Eis.