NORK DERBE Doppelkorn. Doppelkorn aus Weizen, Roggen und getorftem Gerstenmalz, rauchig mit Brotnoten, 39 % vol, 500 ml – aus Bremen.

NORK DERBE Doppelkorn ist ein Doppelkorn aus Bremen: gebrannt aus Weizen, Roggen und getorftem Gerstenmalz, mit Torfrauch und Noten von frisch gebackenem Brot, 39 % vol, 500 ml. Kein milder Einstiegskorn, kein gelagerter Whisky, kein Likör – ein ungelagerter Getreidebrand mit Charakter, von mild bis wild, wie der Hersteller sagt.

DERBE Doppelkorn von NORK ist der zweite Korn der Bremer Marke und das Gegenstück zum milden Original. Doppelkorn heißt: ein Kornbrand mit mindestens 38 % vol, gebrannt ausschließlich aus Getreide. Beim DERBE sind es drei Sorten – Weizen für die Basis, Roggen für die würzig-erdige Tiefe und getorftes Gerstenmalz, das über Torffeuer getrocknet wurde und den Rauch mitbringt, den du sonst aus schottischem Whisky kennst. Der Korn bleibt ungelagert; was aus der Brennblase kommt, geht klar in die Flasche.

Fruchtig bis erdige Getreidenoten, Torfrauch und frisch gebackenes Brot

In der Nase zeigt der DERBE zuerst Rauch – Torf, wie bei einem jungen Whisky, aber leiser. Darunter liegen Getreidenoten, die der Hersteller fruchtig bis erdig nennt, und der Duft von frisch gebackenem Brot, der vom Roggen kommt. Am Gaumen ist er kräftig und würzig, der Rauch zieht sich durch bis in den Abgang, der lang und warm bleibt.

NORK vergleicht den DERBE mit ungelagertem Whisky, mit Grappa, sogar mit Mezcal – und meint damit die rohe, ungeschönte Getreidefrucht, die ein Fass sonst zudeckt. Mit 39 % vol hat er dieselbe Stärke wie der milde Doppelkorn, das NORK Original, schmeckt aber nach dem Gegenteil: dort weich und sanft, hier Aromakeule, wie der Hersteller selbst sagt. Laut NORK ist der DERBE vegan.

Pur im kleinen Glas oder in der Derbe Paloma mit Grapefruit und Salz

Pur ist der DERBE ein Korn für das kleine Glas bei Zimmertemperatur. Erst riechen, dann ein kleiner Schluck. Es ist eine Spirituose mit 39 % vol; die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.

Im Drink hält der rauchige Korn gegen kräftige Partner stand. Das Rezept des Herstellers heißt Derbe Paloma: 5 cl DERBE, 2 cl Limettensaft, aufgefüllt mit Pink-Grapefruit-Limonade, eine Prise Salz oder ein Salzrand, Eiswürfel und eine Limettenspalte im Longdrinkglas. Die Bitterkeit der Grapefruit, das Salz und der Torfrauch ergeben einen Drink, der an Mezcal-Cocktails erinnert – mit Getreide statt Agave.

Kühl und dunkel lagern.

Unser Tipp: Stell das Longdrinkglas für die Paloma vorher ins Gefrierfach und zieh den Rand mit Limette und Salz ab – die Kälte nimmt dem Rauch die Schärfe, das Salz holt die Grapefruit nach vorn.

Entwickelt mit der Feinbrennerei Sasse – der zweite Korn nach dem Wechsel 2019

Der DERBE ist der jüngere der beiden NORK-Körner. Er entstand, nachdem die Bremer Marke ihre Produktion Mitte 2019 zur Feinbrennerei Sasse im Münsterland verlegt hatte. Dort stehen laut NORK verschiedene Brennblasen und Kornbrenner mit Erfahrung über Generationen; gemeinsam mit ihnen entwickelten Ann-Katrin und Johann Dallmeyer, die Gründergeschwister von NORK, den Korn mit dem getorften Malz. Das Wasser kommt aus dem hauseigenen Brunnen der Brennerei, die Getreidebasis aus Weizen, Roggen und Gerstenmalz.

Hinter NORK steht seit 2016 die Idee, Korn wieder salonfähig zu machen – weg vom Schützenfest, hin zu einer Spirituose, die sich mit Gin oder Whisky messen kann. Das Original zeigt, wie mild Korn sein kann; der DERBE zeigt, wie viel Geschmack in Getreide steckt.

Für Whisky- und Mezcal-Fans, die Hausbar und alle, denen Korn bisher zu brav war

Der DERBE ist die Flasche für alle, die Rauch mögen. Das sind Whisky-Trinker, die einen jungen, ungelagerten Getreidebrand probieren wollen, Mezcal-Fans, die den Torf im Cocktail suchen, und alle, denen das Original zu sanft ist. Die milde Seite von NORK ist der Doppelkorn; beide Körner, die Liköre und den Kaffee-Lakritz Likör findest du auf unserer NORK-Seite, weitere Brände in der Kategorie Spirituosen. Nicht geeignet ist der DERBE für alle, die einen weichen, neutralen Korn für den Longdrink suchen – wer Rauch und Brotnoten als zu kräftig empfindet, ist beim Original besser aufgehoben.

Weizen, Roggen und getorftes Gerstenmalz, rauchig mit Brotnoten, 39 % vol, entwickelt mit der Feinbrennerei Sasse – der DERBE Doppelkorn von NORK aus Bremen für das kleine Glas und die Derbe Paloma.