NORK Kaffee-Lakritz Likör. Likör auf Korn-Basis mit Cold Brew Coffee und Süßholzlakritz, 20 % vol, 500 ml – aus Bremen.

NORK Kaffee-Lakritz Likör ist ein Likör auf Korn-Basis aus Bremen: Cold Brew aus Spezialitätenkaffee der Waterkant Rösterei Hamburg, dazu Süßholzlakritz, angesetzt auf dem NORK Doppelkorn, pechschwarz, 20 % vol, 500 ml. Kein Salmiak, kein Sahnelikör, kein Sirup-Kaffeelikör – ein kräftiger Kaffeelikör mit dezenter Lakritznote, der Koffein enthält.

Kaffee-Lakritz Likör von NORK ist der zweite Likör der Bremer Marke und der ungewöhnlichste im Sortiment. Ein Kaffeelikör auf Korn-Basis bedeutet: Statt Rum oder Neutralalkohol trägt ein Weizen-Doppelkorn den Kaffee, und statt eines Extrakts kommt echter Kaffee hinein – als Cold Brew, also kalt angesetzt und bis zu 18 Stunden gezogen. Kalt extrahiert gibt Kaffee seine Röstnoten ab, aber kaum Bitterstoffe; genau das macht den Likör rund. Die Lakritz kommt aus Süßholz, der Wurzel, aus der Lakritz seit jeher gemacht wird – ohne den Salmiak, der nordische Lakritz salzig macht.

Kräftiger Kaffee, kaum Bitterstoffe, dahinter dezentes Süßholz

Im Glas ist der Likör pechschwarz. In der Nase dominiert Kaffee, kräftig und röstig wie ein frisch gebrühter Espresso. Am Gaumen bleibt der Kaffee vorn, aber ohne die Bitterkeit, die heiß gebrühter Kaffee mitbringen würde; das Cold-Brew-Verfahren hält sie draußen. Dann kommt das Süßholz: dezent, leicht süß, mit der typischen holzigen Lakritznote, die lange nachklingt. Die Süße insgesamt ist zurückhaltend.

Die Lakritz steht im Hintergrund und rundet den Kaffee ab, statt ihn zu überdecken. Mit 20 % vol liegt der Likör auf einer Ebene mit dem Zitrone-Ingwer Likör, der Basis-Korn ist derselbe. Laut NORK ist der Likör vegan. Zur Kennzeichnung: Er enthält Koffein aus echtem Kaffee.

Als Shot, auf Eis mit Mandeldrink oder im Espresso-Cocktail

Als Shot nach dem Essen ist der Likör am einfachsten. Gut gekühlt, 2 cl im kleinen Glas, in denen Kaffee und Lakritz aufeinandertreffen. Es ist ein Likör mit 20 % vol; die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.

Auf Eis mit Mandeldrink wird daraus ein cremiger Sommerdrink: 4 cl Likör im Tumbler auf Eis, mit Mandeldrink Vanille aufgefüllt – vegan und trotzdem sahnig im Mund. Als Zutat im Espresso-Cocktail, NORK nennt seine Variante Espresso-Lakrini, bringt er Kaffee, Lakritz und Süße in einem. Vor dem Servieren schütteln: Der echte Kaffee setzt sich mit der Zeit ab.

Kühl und dunkel lagern.

Unser Tipp: Für die Sommervariante 4 cl Likör auf viel Eis, mit kaltem Mandeldrink Vanille auffüllen und einmal umrühren – ein Eiskaffee mit Lakritz, der auch Lakritz-Skeptiker am Tisch neugierig macht.

Kaffee aus Hamburg, Korn aus dem Münsterland, Idee aus Bremen

NORK sitzt in Bremen; gegründet haben die Marke die Geschwister Ann-Katrin und Johann Dallmeyer, 2016 mit einem Doppelkorn, der Korn wieder salonfähig machen sollte. Die Liköre kamen danach, und hinter fast jedem steckt laut NORK eine Extra-Story. Beim Kaffee-Lakritz ist es der Kaffee: Spezialitätenkaffee der Waterkant Rösterei in Hamburg, laut Hersteller fair gehandelt, der im Cold-Brew-Verfahren bis zu 18 Stunden zieht.

Die Alkoholbasis ist der NORK Doppelkorn aus 100 % deutschem Weizen, gebrannt seit 2019 gemeinsam mit der Feinbrennerei Sasse im Münsterland. Korn als Likörbasis hat einen Vorteil: Er ist mild und bringt eine leichte Getreidesüße mit, die zum Kaffee passt und ihn nicht überdeckt. Handarbeit, natürliche Zutaten, wenig Zucker – nach diesen Kriterien entwickelt NORK alle Liköre.

Für Kaffeetrinker, Lakritz-Neugierige und die Hausbar nach dem Essen

Der Kaffee-Lakritz Likör ist die Flasche für alle, die Kaffee lieben und Lakritz zumindest neugierig gegenüberstehen. Für die Hausbar ist er der Digestif, der nach dem Essen den Espresso ersetzt, für Sommerabende die Basis für den Drink mit Mandeldrink, für Cocktailfans die Zutat im Espresso-Cocktail. Als Geschenk passt er zu allen, die Kaffeelikör bisher nur als süßen Sirup kannten. Die helle Schwester ist der Zitrone-Ingwer Likör, die cremige der Eierlikör; alle Flaschen findest du auf unserer NORK-Seite, weitere Liköre in der Kategorie Liköre. Nicht geeignet ist der Likör für alle, die auf Koffein verzichten wollen, und für alle, die salzige Salmiak-Lakritz erwarten – hier ist es die milde Süßholz-Variante.

Cold Brew aus Hamburger Spezialitätenkaffee und Süßholzlakritz auf NORK Doppelkorn, 20 % vol – der Kaffee-Lakritz Likör von NORK aus Bremen für den Shot nach dem Essen und den Eiskaffee mit Mandeldrink.