Bio Milder Senf

Bio-Senf mild und cremig, mit Apfel, Birne und Honig

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Bio-Senf mild und cremig, mit Apfel, Birne und Honig

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Bio Milder Senf von Rosenberg Delikatessen

Nährwertangaben

Energie	684 kJ / 163 kcal
Fett	2,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,6 g
Kohlenhydrate	17,1 g
davon Zucker	8,9 g
Eiweiß	7,4 g
Salz	2,5 g

Zutaten

SENFsaat* (weiß/schwarz), Apfelsaft*, Branntweinessig*, Birnensaft*, Wasser, Honig*, Hallore-Siedesalz, Gewürze*. * aus kontrolliert ökologischem Anbau

Allergene

Senf

Inverkehrbringer

Name: Matthias Rosenberg, Rosenberg Delikatessen (Einzelunternehmen)
Anschrift: Klingenstraße 22, 04229 Leipzig, Deutschland
E-Mail: post@rosenberg-delikatessen.de
Telefon: +49 341 25699873
Website: https://rosenberg-delikatessen.de

Rosenberg Bio Milder Senf. Cremiger Bio-Senf aus weißer Senfsaat mit Apfel, Birne und Leipziger Honig – mild und fruchtig-süß.

Rosenberg Bio Milder Senf ist ein cremiger Bio-Senf mit hohem Anteil weißer Senfsaat, verfeinert mit Apfelsaft, Birnensaft und Honig der Leipziger Imkerei Mohr. Georgsenf in Halle an der Saale stellt ihn exklusiv für Rosenberg Delikatessen her, abgefüllt wird in Leipzig. Das Glas enthält 135 ml.

Milder Senf von Rosenberg ist der sanfteste der drei Rosenberg-Senfe. Wie scharf ein Senf wird, hängt vor allem von der Saat ab. Weiße, auch gelbe Senfsaat genannt, ist milder. Schwarze und braune Saat bringen mehr Schärfe. In diesem Senf überwiegt die weiße Saat, ein kleiner Teil schwarzer Saat sorgt für Würze. Dazu kommen Apfelsaft, Birnensaft und Honig. Sie geben dem Senf seine fruchtig-süße Note, ohne ihn zu einem süßen Senf im bayerischen Stil zu machen. Branntweinessig, Wasser, Hallore-Siedesalz und Gewürze runden ab. Bis auf Wasser und Salz stammen alle Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau.

Geschmack

Der milde Senf schmeckt cremig, rund und leicht fruchtig. Die Schärfe ist sanft und kitzelt eher, als dass sie brennt. Apfel und Birne bringen eine helle Frucht, der Honig eine weiche Süße. Laut Hersteller ist er die süßeste Variante der drei Senfe. Die Konsistenz ist glatt und cremig, er lässt sich gut streichen.

Gerade bei Kindern ist dieser Senf beliebt, das berichtet auch der Hersteller. Wer Senf bisher zu scharf fand, hat hier einen guten Einstieg. Wer dagegen die Schärfe eines klassischen Düsseldorfer Senfs erwartet, wird ihn als zu mild empfinden. Für diese Fälle gibt es den scharfen Senf von Rosenberg.

Verwendung

Zu Würstchen, Leberkäse und Frikadellen passt der milde Senf ganz selbstverständlich. Rosenberg nennt noch zwei weniger offensichtliche Ideen: als reinen Brotaufstrich und zur Verfeinerung von Käse. Auf einem Butterbrot mit Gouda oder Bergkäse bringt er Würze und Frucht zusammen. Zum Raclette oder zur Käseplatte ist er eine gute Ergänzung neben Chutneys und Trauben.

Für Kinder ist er der passende Senf zum Würstchen, zum Fischstäbchen-Brot oder zum Kartoffelsalat. Auch in einem Eiersalat oder einer Remoulade sorgt er für milde Würze. Mit etwas Joghurt, Dill und Salz verrührt, wird daraus schnell ein Dip für Pellkartoffeln oder Lachs.

In der Küche verwendest du ihn für Salatsoßen, für eine Senf-Honig-Marinade für Hähnchen oder in einer hellen Senfsoße zu Eiern oder Fisch. Weil er mild ist, kannst du großzügig dosieren, ohne dass die Schärfe das Gericht überdeckt. Nach dem Öffnen bewahrst du das Glas am besten im Kühlschrank auf und hältst es gut verschlossen.

Unser Tipp: Ein frisches Brot mit Butter, dünn mit mildem Senf bestrichen, darauf ein würziger Bergkäse. Einfacher kann ein gutes Abendbrot kaum sein.

Herkunft

Rosenberg Delikatessen ist eine kleine Bio-Manufaktur aus Leipzig, gegründet 2016 von Matthias Rosenberg. Den Senf rührt Rosenberg nicht selbst an. Er wird exklusiv für die Manufaktur von Jörg Hündorf hergestellt, dem Senfmacher hinter Georgsenf in Halle an der Saale. Abgefüllt wird anschließend in Leipzig. Den Honig liefert die Imkerei Mohr aus Leipzig, so bleibt der Senf auch bei dieser Zutat in der Region. Rosenberg ist bio-zertifiziert, die Kontrollstelle trägt die Nummer DE-ÖKO-060. Allergenhinweis: Der Senf enthält Senf. Wegen des Honigs ist er außerdem nicht vegan.

Für wen

Der milde Senf ist für Familien, für Kinder und für alle, die Senf mögen, aber keine scharfe Schärfe. Er passt auf den Grillabend, zur Brotzeit und auf die Käseplatte. Auch als Mitbringsel aus Leipzig ist er eine schöne Idee, etwa zusammen mit einem Fruchtaufstrich von Rosenberg. Mehr Biss hat der Bio Scharfe Senf, der ebenfalls mit Honig verfeinert ist. Ohne Honig, dafür mit Apfel und Quitte, kommt der Bio Fruchtige Senf aus. Alle Senfe und Aufstriche findest du auf unserer Seite zu Rosenberg Delikatessen. Nicht geeignet ist dieser Senf für alle, die ihn möglichst scharf mögen.

Weiße Senfsaat, Apfel, Birne und Leipziger Honig – der milde Bio-Senf von Rosenberg für Brot, Käse und Würstchen.

Rosenberg Delikatessen

Mit einer Quittenernte fing es an

Im Herbst 2016 gründete Matthias Rosenberg in Leipzig seine kleine Bio-Manufaktur Rosenberg Delikatessen. Den Anfang machte eine Quittenernte. Sein Ziel: die besten Aromen aus regionalem Bio-Obst und -Gemüse in Feinkost zu verwandeln. Die Rezepturen stammen aus eigener Entwicklung und aus familiären Überlieferungen. Gekocht wird in einer Küche des Leipziger Kesselkollektivs, innerhalb der Stadt ist der Betrieb bevorzugt mit dem Lastenrad unterwegs.

Obst aus Mitteldeutschland, Senf aus Halle

Die Früchte kommen von kleinen, bio-zertifizierten Plantagen und Streuobstwiesen in Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen und Brandenburg: Sauerkirschen vom Stadtgut Görlitz, Beeren vom Obsthof Beerenbunt in Helbigsdorf, Quitten aus Machern, Pflaumen von der Streuobstwiese der Familie Grabein. Die Fruchtaufstriche werden handgerührt, mit hohem Fruchtanteil und wenig Rohrzucker, ohne künstliche Aromen und Konservierungsstoffe. Den Senf stellt Jörg Hündorf von Georgsenf in Halle an der Saale exklusiv für Rosenberg her. Die Idee dahinter: alle Zutaten für ein Salatdressing aus einer Hand. Rosenberg ist bio-zertifiziert, Kontrollstelle DE-ÖKO-060, und Teil des Netzwerks Leipziger Produzentinnen.

Was du bei uns von Rosenberg bekommst

Sechs Bio-Fruchtaufstriche von Saurer Kirsche bis Pflaume Walnuss und drei Bio-Senfe, mild, fruchtig und scharf. Wer Rosenberg nicht kennt, fängt mit der Sauren Kirsche an – und probiert danach den fruchtigen Senf im Salatdressing. In Leipzig gibt es jeden ersten Freitag im Monat einen Werksverkauf in der Klingenstraße 22.