Rosenberg Bio Erdbeere. Bio-Fruchtaufstrich aus Erdbeeren – erfrischend fruchtig, mit erkennbarer Fruchtstruktur und 82 g Frucht je 100 g.

Rosenberg Bio Erdbeere ist ein Bio-Fruchtaufstrich aus Erdbeeren vom Obsthof Beerenbunt in Helbigsdorf, gekocht von Rosenberg Delikatessen in Leipzig. Dazu kommen nur Rohrzucker, Zitronensaft und Apfelpektin. Das Glas enthält 160 g.

Erdbeere von Rosenberg trägt auf dem Etikett eine Angabe, die du dir genauer ansehen solltest: „Hergestellt aus 82 g Früchten je 100 g“. Diese Zahl nennt den Fruchtgehalt, also wie viel Frucht für 100 g Aufstrich eingesetzt wurde. Je höher sie ist, desto mehr schmeckt das Glas nach Frucht und desto weniger nach Zucker. Rosenberg setzt bewusst auf viel Frucht und wenig Zuckerzusatz. Deshalb nennt die Manufaktur ihre Gläser auch Fruchtaufstrich und nicht Konfitüre. Der Zitronensaft hebt die Frische der Erdbeere, das Apfelpektin sorgt für die Bindung. Erdbeeren, Rohrzucker und Zitronensaft stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau. Rohrzucker schmeckt etwas runder als weißer Haushaltszucker und passt gut zur Erdbeere.

Geschmack

Die Erdbeere schmeckt erfrischend erdbeerig, wie der Hersteller schreibt. Sie ist fruchtig und hell, mit einer milden Säure und einer runden Süße, die nie aufdringlich wird. Die Struktur der Früchte ist noch leicht erkennbar. Du hast also kleine Stückchen im Aufstrich, aber keine ganzen Beeren.

Weil die Frucht im Vordergrund steht, erinnert der Geschmack eher an frische Erdbeeren mit etwas Zucker als an eine dicke, süße Konfitüre. Die Farbe ist ein leuchtendes Erdbeerrot. Unter den Rosenberg-Aufstrichen ist die Erdbeere der mildeste und damit oft der Liebling der Kinder. Wer einen säuerlichen, herben Aufstrich erwartet, findet ihn eher bei der Johannisbeere oder der Sauerkirsche.

Verwendung

Die Erdbeere ist ein Allrounder für den Frühstückstisch. Auf Brötchen mit Butter, auf Toast, auf Croissants oder auf einem Stück Hefezopf passt sie immer. Mit Quark oder Frischkäse darunter wird es cremiger. Rühr sie in Naturjoghurt oder Skyr, und du hast einen Fruchtjoghurt ohne zusätzliche Zutaten.

Am Nachmittag gehört sie zu Waffeln, Pfannkuchen oder Scones mit Sahne. Für einen schnellen Kuchen streichst du sie zwischen zwei Biskuitböden oder auf eine Biskuitrolle. Auch auf Vanilleeis oder Milchreis macht sie sich gut. Nach dem Öffnen kommt das Glas in den Kühlschrank. Laut Hersteller isst du es innerhalb von 5 bis 7 Tagen auf, weil Rosenberg auf Konservierungsstoffe verzichtet.

Unser Tipp: Frische Waffeln mit einem Löffel Schmand und einem Löffel Erdbeere. Die Säure im Schmand und die Frucht im Glas ergänzen sich, und mehr brauchst du am Sonntagnachmittag nicht.

Herkunft

Die Erdbeeren wachsen auf den Feldern des Obsthofs Beerenbunt in Helbigsdorf. Der Hof liefert Rosenberg auch Brombeeren und Himbeeren. Rosenberg arbeitet mit kleinen, bio-zertifizierten Plantagen und Streuobstwiesen aus Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen und Brandenburg zusammen. Die Rezepturen der Aufstriche stammen laut Hersteller aus eigener Entwicklung und aus familiären Überlieferungen. Gegründet hat Matthias Rosenberg die kleine Bio-Manufaktur im Herbst 2016 in Leipzig. Wer die Manufaktur kennenlernen möchte, kann jeden ersten Freitag im Monat zum Werksverkauf in die Klingenstraße 22 kommen, mit Führungen um 15 und 16 Uhr. Rosenberg ist bio-zertifiziert über die Kontrollstelle DE-ÖKO-060. Nach der Zutatenliste enthält die Erdbeere keine der 14 Hauptallergene.

Für wen

Die Erdbeere ist für Familien, für Kinder und für alle, die einen milden, fruchtigen Aufstrich für jeden Tag suchen. Sie passt zum schnellen Frühstück unter der Woche genauso wie zum langen Brunch am Wochenende. Als Einstieg in das Sortiment von Rosenberg ist sie ideal. Kräftiger und kernlos ist die Bio Brombeere vom selben Hof. Fruchtig-säuerlich mit vielen kleinen Stücken ist die Bio Saure Kirsche. Alle Aufstriche und Senfe der Manufaktur findest du auf unserer Seite zu Rosenberg Delikatessen. Nicht geeignet ist dieses Glas für alle, die eine feste, sehr süße Konfitüre gewohnt sind und genau diese suchen.

Erdbeeren vom Obsthof Beerenbunt, mit viel Frucht und wenig Zucker gekocht – der milde Bio-Fruchtaufstrich aus Leipzig für den ganzen Frühstückstisch.