Jörg Geiger Wiesenobst Cider alkoholfrei. Entalkoholisierter Bio-Cider aus alten Apfel- und Weinbirnensorten – mild, leicht und prickelnd in der 330-ml-Flasche.

Jörg Geiger Wiesenobst Cider alkoholfrei ist ein entalkoholisierter Cider aus Schwäbischem WiesenObst, gemacht in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Teilvergorener Obstwein aus alten sauren Apfel- und herben Weinbirnensorten wird bei 37 °C in der eigenen Anlage entalkoholisiert und mit Kräutern und Gewürzen verfeinert. Unter 0,5 % vol, EU-Bio, 330 ml. Ohne zugesetzte Aromen, ohne Konzentrat, ohne Zuckerzusatz.

Wiesenobst Cider von Jörg Geiger heißt beim Hersteller „Schwäbischer WiesenObst Cider – Alkoholfrei mild“. Ein Cider ist vergorener Obstwein, klassisch aus Äpfeln, hier aus Äpfeln und Weinbirnen. Für die alkoholfreie Version wird das Obst gepresst, vergoren und handwerklich ausgebaut. Danach entzieht die Manufaktur den entstandenen Alkohol per Vakuumdestillation in der eigenen Entalkoholisierungsanlage, schonend bei 37 °C. Übrig bleibt ein Cider mit Gärnoten, Kohlensäure und weniger als 0,5 % vol. Der Hersteller beschreibt ihn als modern interpretiertes Original, gemacht aus alten Sorten von der Streuobstwiese.

Geschmack

In der Nase ist die Birne vorn: duftig und frisch, dazu weiße Blüten und Hefenoten, die an den Ursprung als vergorener Obstwein erinnern. Die Weinbirne bestimmt Duft und Aroma deutlich mit. Im Glas zeigt sich der Cider hellgelb mit lebhafter Perlage.

Am Gaumen spielen Süße und Säure des Apfels mit dem leicht herben Rückgrat der Weinbirne. Der Hersteller nennt den Stil demi-sec, also halbtrocken – leicht, erfrischend und prickelnd. Dezent nussige und wiesenkräutrige Anklänge liegen darunter, das Mundgefühl ist rund und weich. Laut Hersteller stecken 5 Gramm Zucker in 100 Millilitern, zugesetzt wird keiner – die Süße kommt aus dem teilvergorenen Obst. Wer einen knochentrockenen Cider erwartet, wird ihn als zu mild empfinden.

Verwendung

Der Hersteller empfiehlt 7 bis 8 °C. Ins Sektglas oder einfach direkt aus der Flasche, beides ist ausdrücklich erlaubt. Die 330-ml-Flasche passt in jede Kühltasche und ist genau eine Portion.

Die Manufaktur empfiehlt ihn zu gegrilltem Fleisch, zu gegrilltem Gemüse und beim Picknick. Am Grillabend steht er neben Bratwurst, Hähnchenschenkel und Zucchini vom Rost, im Sommer auf der Decke im Park neben Brot, Käse und Obst. Die Säure des Apfels hält bei fettem Grillgut dagegen, die Birne bringt Frucht.

Der Cider enthält Sulfite.

Unser Tipp: Pack ein paar Flaschen am Vorabend in den Kühlschrank und morgens in die Kühltasche. Beim Picknick am Nachmittag hat der Cider dann noch seine Trinktemperatur.

Herkunft

Die Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab.

Rohstoff ist das Schwäbische WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Für den Cider nimmt die Manufaktur alte saure Apfelsorten und herbe Weinbirnen. Der Obstwein ist aus diesem WiesenObst hergestellt, die Zutaten sind EU-Bio-zertifiziert, Kontrollstelle DE-ÖKO-006. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt, auch die Entalkoholisierung. Dafür nutzt die Manufaktur dieselbe Vakuumdestillation wie für ihre entalkoholisierten Weine.

Für wen

Der alkoholfreie Cider ist die Flasche für Grillabende, Radtouren und Picknicks, bei denen jemand fahren muss. Er passt für alle, denen alkoholfreies Bier zu herb und Saftschorle zu süß ist. Und für Cider-Freunde, die einen Abend lang klar bleiben wollen und trotzdem Obstwein im Glas haben möchten.

Wer den Cider mit Alkohol probieren möchte, nimmt den Wiesenobst Cider mit 4 % vol. Die rosafarbene alkoholfreie Variante ist der Cider Rosé. Alles Weitere steht auf unserer Jörg-Geiger-Seite. Nicht geeignet ist der Cider für alle, die einen trockenen, sauren Apfelwein suchen.

Alte Äpfel und Weinbirnen von der Streuobstwiese, bei 37 °C entalkoholisiert – der milde, alkoholfreie Cider von Jörg Geiger für Grill und Picknick.