Jörg Geiger Wiesenobst Cider. Feinherber Craft Cider aus alten Apfelsorten und Weinbirnen, demi sec, 3,5 % vol in der 0,33-l-Longneck.

Jörg Geiger Wiesenobst Cider ist ein feinherber Craft Cider der Manufaktur Jörg Geiger aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: ein teilvergorener Obstperlwein aus alten Apfelsorten und herben Weinbirnen, 100 Prozent Schwäbisches WiesenObst in Bio-Qualität, 3,5 % vol, 330 ml in der braunen Longneckflasche. Ohne Aromazusatz, ohne Konzentrat, ohne Zuckerzusatz.

Wiesenobst Cider von Jörg Geiger ist ein Obstperlwein, also ein perlender Wein aus Obst statt aus Trauben. Er ist teilvergoren: Ein Teil des Fruchtzuckers wird zu Alkohol, ein Teil bleibt als natürliche Süße. Das Ergebnis nennt die Manufaktur feinherb und demi sec, halbtrocken also. In der Flasche steckt nur Obst von den Streuobstwiesen, verarbeitet und abgefüllt in Schlat. Es ist eine Erzeugerabfüllung. Samstagnachmittag, nach der Gartenarbeit, auf dem Tisch ein Stück Bergkäse und Brot: Dazu passt eine kühle, braune Flasche, die nach Apfel und Birne schmeckt.

Geschmack

In der Nase zeigt der Cider reife, üppige Birnen- und Apfelfrucht mit dezent nussigen Anklängen. Im Glas steht ein kräftiges Strohgelb. Am Gaumen ist er rund und weich, getragen von viel Frucht. Die Weinbirnen geben eine feine Herbe, die Äpfel eine frische Säure. Er ist demi sec, also mit einem Rest Süße, und prickelt erfrischend.

Feinherb heißt hier: fruchtig genug, um auch pur Freude zu machen, und herb genug, um neben Käse zu bestehen. Die Weinbirnen sind es, die ihm diese Kante geben. Sie sind tanninreich und herb, auf Schwäbisch heißt das räs.

Verwendung

Den Cider trinkst du gut gekühlt bei 7 bis 8 °C, aus einem Glas oder direkt aus der Longneck. Die Manufaktur empfiehlt ihn zu mittelreifem Käse oder einfach pur. Ein junger Bergkäse, ein halbfester Schnittkäse oder ein Stück Tilsiter auf Bauernbrot sind gute Partner. Auch zu Brezeln, Radieschen und Butter funktioniert er, als schwäbisches Vesper.

Die kleine Flasche ist eine Portion für eine Person. Das macht ihn praktisch für das Grillfest und den Ausflug. Der Cider enthält Alkohol, die Abgabe erfolgt ab 16 Jahren. Er enthält Sulfite.

Unser Tipp: Schneid den Käse erst kurz vor dem Servieren und lass ihn eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen. Dann tritt die nussige Note im Käse hervor und trifft die nussigen Anklänge im Cider.

Herkunft

Der feinherbe Cider kommt aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 den elterlichen Gasthof Lamm. Der Rohstoff ist Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Der Name dieses Ciders sagt es schon: Er besteht vollständig aus diesem Obst.

Der Obstperlwein stammt aus biologischer Landwirtschaft (DE-ÖKO-006). Alle Wiesen werden bio-konform bewirtschaftet, zertifizierte Flächen liefern das Obst für die Bio-Qualität. Pressen, Gärung, Ausbau und Abfüllung finden in der Manufaktur statt.

Für ihre Craft Cider nennt die Manufaktur alte Sorten wie Gewürzluiken und Roten Berlepsch. Wer Obst liefern will, registriert sich im WiesenObst e.V., den die Manufaktur zusammen mit Slow Food Deutschland mitbegründet hat. Die Registrierung bringt regelmäßige Kontrollen mit sich. So bleibt nachvollziehbar, von welchen Wiesen das Obst in der Flasche stammt.

Für wen

Der Wiesenobst Cider ist für alle, die ein leichtes, fruchtiges Glas zum Vesper suchen, mit weniger Alkohol als Wein. Er passt zum Feierabend, zur Brotzeit und zum Grillfest. Wer es süßer und in der großen Flasche mag, nimmt den Schwäbischen Cider mild. Für Fahrer gibt es den Wiesenobst Cider alkoholfrei. Alle Cider findest du auf unserer Jörg-Geiger-Seite. Nicht geeignet ist er für alle, die einen knochentrockenen Cidre erwarten – er ist feinherb mit Restsüße.

Alte Apfelsorten und herbe Weinbirnen, feinherb vergoren – der Craft Cider in der Longneck aus Schlat für Vesper, Käse und Feierabend.