José Gourmet Vinho do Porto Branco - Weißer Portwein. Portwein aus weißen Trauben für den Aperitif – gut gekühlt pur oder als Portonic mit Tonic Water.

Vinho do Porto Branco - Weißer Portwein ist ein weißer Portwein aus dem Douro-Tal mit 19,5 % vol in der 500-ml-Flasche. Wir führen ihn im Sortiment der portugiesischen Marke José Gourmet. Er wird gut gekühlt als Aperitif getrunken oder mit Tonic Water, Eis und Zitrone zum Portonic gemischt.

Weißer Portwein ist die helle, oft übersehene Seite des Portweins. Wie jeder Portwein stammt er aus dem Douro-Tal im Nordosten Portugals. Während der Gärung wird Weinbrand zugesetzt, der die Gärung stoppt. So bleibt ein Teil der Traubensüße im Wein, und der Alkoholgehalt steigt. Der Unterschied zum bekannten roten Portwein liegt in den Trauben: Für den Branco werden ausschließlich weiße Rebsorten verwendet. In den Bars von Porto und Lissabon ist er vor allem als Portonic beliebt. Er gehört dort zum Aperitif, gut gekühlt oder als Longdrink mit Tonic.

Geschmack

Weißer Portwein ist heller, frischer und fruchtiger als ein fassgereifter Tawny. Im Glas schimmert er hell bis golden. Am Gaumen trifft die Süße des Portweins auf die Kraft von 19,5 % vol. Kälte nimmt der Süße die Schwere und bringt die Frucht nach vorn, deshalb kommt er gut gekühlt auf den Tisch.

Im Portonic verändert er sich noch einmal. Das Tonic bringt Bitterkeit und Kohlensäure, der Portwein Süße und Körper. Heraus kommt ein leichter, spritziger Longdrink mit weniger Alkohol als das pure Glas. Wer einen trockenen, schlanken Weißwein erwartet, liegt beim Branco falsch: Er ist ein verstärkter Wein mit spürbarer Süße.

Verwendung

Pur servierst du den weißen Portwein gut gekühlt, bei etwa 6 bis 8 °C, in einem kleinen Weißweinglas. Dazu passen gesalzene Mandeln, grüne Oliven oder ein paar Scheiben luftgetrockneter Schinken. Das Salz der Snacks und die Süße des Weins ergänzen sich.

Für den Portonic füllst du ein großes Glas mit Eis. Gieß einen Teil weißen Portwein und etwa zwei Teile Tonic Water darauf. Eine Scheibe Zitrone oder Orange und ein Zweig Minze machen ihn fertig. Wer es herber mag, nimmt mehr Tonic, wer es runder mag, mehr Portwein.

Auch zu einer Vorspeise aus der Dose passt der Branco. Eine Fischpaté auf geröstetem Brot und ein kalter Portonic ergeben zusammen einen portugiesischen Feierabend.

Unser Tipp: Stell die Flasche schon am Vormittag in den Kühlschrank. Geöffnet bewahrst du sie dort gut verschlossen auf und trinkst sie in den folgenden Wochen.

Herkunft

Portwein darf nur aus dem Douro-Tal kommen. Die Weinberge dort liegen an steilen, terrassierten Hängen entlang des Flusses. Seinen Namen hat der Wein von der Stadt Porto an der Mündung des Douro.

Bei uns steht der weiße Portwein im Sortiment von José Gourmet. Die portugiesische Marke ist vor allem für ihre illustrierten Fischkonserven und Patés bekannt; dahinter steht die Firma 100MISTERIOS, Lda. Die Marke wählt nach eigener Aussage handwerklich hergestellte Produkte aus und will zwischen Herstellern und Genießern vermitteln. Zum Portwein passt das gut: Konserve, Paté und ein Glas Wein gehören in Portugal an denselben Tisch.

Für wen

Der Branco ist die Flasche für den Sommerabend, den Grillabend und den Anfang eines Essens mit Freunden. Er ist für alle, die Portwein bisher nur als süßen Dessertwein kennen und einmal die helle Seite probieren möchten. Als Mitbringsel passt er zu Gastgebern, die gern einen Aperitif anbieten.

Wer lieber zum Nachtisch ein Glas trinkt, greift zum Portwein 10 Jahre, einem goldbraunen Tawny. Als Begleitung zum Aperitif passt das Fisch-Paté 4er Geschenkset. Mehr von der Marke findest du auf unserer José-Gourmet-Seite.

Portwein ist ein mit Weinbrand verstärkter Wein. Er enthält Sulfite. Die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren. Nicht geeignet ist er für Schwangere, Kinder und Jugendliche sowie für alle, die gerade auf Alkohol verzichten.

Weißer Portwein aus dem Douro-Tal – gut gekühlt pur oder als Portonic, der portugiesische Aperitif für warme Abende.