s guate Tröpfle Spätburgunder Likör. Rotweinlikör aus samtigem Spätburgunder, ein Jahr gereift, 20,1 % vol – aus Durchhausen.

s guate Tröpfle Spätburgunder Likör ist ein Rotweinlikör der kleinen Likörmanufaktur von Andrea und Oliver in Durchhausen im Landkreis Tuttlingen. Samtiger Spätburgunder als Basis, ein Jahr gereift, 20,1 % vol, 200 ml in der schlanken Flasche. Kein zugesetztes Aroma, kein Farbstoff, kein Konservierungsmittel – Farbe und Frucht bringt der Wein selbst mit.

Spätburgunder Likör von s guate Tröpfle ist ein Weinlikör, also ein Likör, dessen Grundlage ein Wein ist und kein Destillat. Der Hersteller sucht die Weine dafür gezielt aus, damit ihre Fruchtigkeit in den Likör übergeht und sich mit den zugesetzten Komponenten und Gewürzen verbindet. Diese Flasche bekommt dafür ein ganzes Jahr Zeit und läuft beim Hersteller als limitierte Sonderedition neben dem jungen Spätburgunder-Likör. Bei uns ist der gereifte Spätburgunder seit Jahren der Topseller von s guate Tröpfle – die Flasche, mit der die meisten das Haus kennenlernen.

Leuchtend rot, fruchtig, süffig und doch trocken genug

Der Likör zeigt eine intensive, leuchtende Farbe und eine angenehme Fruchtaromatik, wie sie der Spätburgunder mitbringt. Der Hersteller beschreibt ihn als süffig, aber nicht zu süß – und genau das ist der Punkt, an dem er sich von vielen Rotweinlikören unterscheidet.

Die Süße ist da, aber sie sitzt hinter der Frucht, und das Jahr Reifezeit rundet die Kanten ab. Im Glas riecht er zuerst nach dunkler Beere und reifem Rotwein, am Gaumen bleibt er samtig und endet warm, mit 20,1 % vol spürbar, aber nie scharf. Wer einen schweren, sirupartigen Likör erwartet, wird ihn als leichter und weiniger empfinden, als das Wort Likör vermuten lässt. Der Alkoholgehalt kann laut Hersteller je nach Charge leicht abweichen; das Etikett ist maßgeblich.

Bei 18 bis 22 Grad aus dem Schnapsglas, in gemütlicher Runde

Der Hersteller empfiehlt eine Trinktemperatur von 18 bis 22 °C, also Zimmertemperatur, und das kleine Schnapsglas. Zwei Zentiliter reichen, langsam getrunken, nach dem Essen oder zum Kaffee am Sonntagnachmittag.

Ein Schluck passt zu dunkler Schokolade und zu einem Stück Käse mit Rotschmiere. Wer ihn im Sommer mag, gibt einen Zentiliter in ein Glas Sekt oder gießt ihn über Vanilleeis. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Wochen leer werden, weil der Hersteller auf Konservierungsstoffe verzichtet. Mit 20,1 % vol ist der Likör eine Spirituose: Abgabe ab 18 Jahren.

Unser Tipp: Den Likör eine Viertelstunde vor dem Einschenken aus dem kühlen Keller holen – erst bei Zimmertemperatur öffnet sich die Frucht des Spätburgunders ganz.

Ausgesuchter Wein, Mazeration von Hand, ein Jahr Reife

s guate Tröpfle ist die Likörmanufaktur von Andrea und Oliver in Durchhausen, einem Dorf im Landkreis Tuttlingen zwischen Schwarzwald und Bodensee. Alle Liköre entstehen dort in Handarbeit durch Mazeration – vom Ansetzen über die Abfüllung bis zum Versand ohne maschinelle Produktion, so beschreibt es der Hersteller selbst.

Für die Weinliköre wählt die Manufaktur Weine aus, die sich im Geschmack mit den zugesetzten Komponenten und Gewürzen verbinden. Beim Spätburgunder kommt die Zeit dazu: Ein Jahr darf er reifen, bevor er in die Flasche kommt. Viele Rezepte des Hauses gehen auf Familienrezepte und alte Bücher zurück, die Andrea und Oliver weiterentwickelt haben. Die Herkunft des Spätburgunders nennt der Hersteller nicht; die Reifung und die Handarbeit sind belegt, und beides schmeckst du.

Für Rotweintrinker, Digestif-Freunde und als kleines Mitbringsel

Der Spätburgunder Likör ist die Flasche für alle, die Rotwein mögen und nach dem Essen lieber etwas Süßes im kleinen Glas trinken als einen Obstbrand. Mit 200 ml ist er ein Mitbringsel, das in jede Tasche passt und beim Gastgeber meist noch am selben Abend geöffnet wird.

Dieselbe Basis mit feiner Kirschnote und in der Herzflasche gibt es als Kiss Me Heart Spätburgunder Likör, fruchtiger und aus Beeren statt Wein ist der Himbeerlikör aus regionalen Himbeeren. Alle Flaschen aus Durchhausen findest du auf unserer Seite von s guate Tröpfle, weitere Liköre anderer Hersteller in der Kategorie Liköre. Nicht geeignet ist der Likör für alle, die einen klaren, trockenen Digestif suchen – er ist und bleibt ein süßer Weinlikör.

Samtiger Spätburgunder, ein Jahr Reife, 20,1 % vol – der Rotweinlikör von s guate Tröpfle für das kleine Glas nach dem Essen.