Generous Schokoladenkekse – Charlotte Chocolat. Bio-Schokoladenkekse aus Belgien, glutenfrei, mit Haselnüssen und Fleur de Sel.

Generous Schokoladenkekse - Charlotte Chocolat sind Bio-Schokoladenkekse aus der Biscuiterie Generous in Tubize, Belgien. Gebacken mit Buchweizen, Butter, Schokolade, Piemonteser Haselnüssen und einer Prise Fleur de Sel, glutenfrei und in der 100-g-Packung.

Charlotte Chocolat von Generous hat eine Geschichte, und die geht so: Charlotte ist vergesslich. Damit sie ihr Rezept nicht vergisst, gibt sie Schokostückchen in den Teig. So erzählt es Generous, denn bei dieser Biscuiterie trägt jede Sorte den Namen einer Figur mit eigenem Charakter. Hinter der Geschichte steckt ein ernsthafter Anspruch: Die Kekse sind glutenfrei. Das ist ein klar geregelter Begriff. In der EU darf ein Lebensmittel nur dann „glutenfrei“ heißen, wenn es höchstens 20 mg Gluten pro Kilogramm enthält. Generous gibt genau diesen Wert an. Statt Weizenmehl kommt eine Mischung aus Buchweizen, Kartoffelstärke und Tapioka in den Teig. Die Zutaten stammen aus ökologischem Anbau, kontrolliert von Certisys (BE-BIO-01).

Geschmack

Charlotte Chocolat schmeckt intensiv nach Schokolade, so beschreibt es der Hersteller. Im Teig stecken Kakaopulver und Schokoladenstückchen. Dazu kommen Haselnüsse aus dem Piemont, die eine nussige Note beisteuern.

Die Prise Fleur de Sel macht den Unterschied. Das Salz hebt die Schokolade hervor und nimmt der Süße etwas von ihrer Breite. So schmeckt der Keks eher erwachsen als kindlich-süß. Butter gibt dem Gebäck einen runden, vollen Geschmack.

Der Buchweizen bringt eine leicht kernige, nussige Note mit, die gut zu Kakao und Haselnuss passt. Wer einen zuckersüßen Kinderkeks sucht, wird ihn als zu herb empfinden. Für alle, die dunkle Schokolade mögen, ist genau das der Reiz.

Verwendung

Charlotte Chocolat ist ein Keks für die Kaffeepause. Zu einem Espresso oder einem Cappuccino passt die Kombination aus Kakao und Salz besonders gut. Auch zu einem Glas kalter Milch oder zu einer heißen Schokolade am Winternachmittag macht er sich gut. In der Brotdose oder im Picknickkorb ist die Packung ein handlicher Begleiter.

In der Küche kannst du die Kekse zerbröseln und als Topping über Vanilleeis, Joghurt oder Quarkspeise streuen. Für ein schnelles Dessert schichtest du Keksbrösel, Schlagsahne und Kirschen in ein Glas. Bei glutenfreien Gästen ist das eine einfache Lösung, denn das ganze Dessert bleibt dann glutenfrei, sofern die übrigen Zutaten es sind.

Allergenhinweis: Die Kekse enthalten Milch (Butter) und Haselnüsse. Sie können Spuren von Eiern und Mandeln enthalten.

Unser Tipp: Leg zwei Kekse kurz neben eine Kugel Vanilleeis. Das Salz im Keks und die Kälte des Eises ergeben zusammen ein kleines Dessert ohne Aufwand.

Herkunft

Die Idee zu Generous begann mit einer Unverträglichkeit. Mitgründer Christophe Harou stellte fest, dass er Gluten nicht verträgt. Er und seine Frau Théodora lernten in Brüssel die glutenfreie Adresse „L'Arrière-Cuisine“ von Jean-Benoît und Aurélie Ghenne kennen. Zu viert gründeten sie daraufhin die Marke Generous. Die Rezepte kommen ohne Weizen aus, die Basis ist Buchweizen, ergänzt um Tapiokamehl und Kartoffelstärke. Die Bio-Zutaten stammen laut Etikett aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft.

Seit 2013 backt Generous nach eigener Aussage Bio-Kekse ohne Gluten. Heute entstehen sie im Atelier in Tubize in Wallonisch-Brabant. Generous beschreibt sich als familiengeführte, handwerkliche Biscuiterie. Charlotte Chocolat gehört zu den Sorten in der 100-g-Packung.

Für wen

Diese Kekse sind für alle, die glutenfrei essen und trotzdem einen richtigen Schokoladenkeks wollen. Sie passen aber genauso in jede andere Keksdose, denn der Geschmack steht für sich. Als Mitbringsel für Freunde, die glutenfrei essen, sind sie eine gute Idee. Frischer und säuerlicher sind die Zitronenkekse Céline Citron. Noch mehr Haselnuss steckt in den Haselnusskeksen Nicole Noisette. Alle Sorten findest du auf unserer Generous-Seite. Nicht geeignet sind sie bei einer Allergie gegen Haselnüsse oder Milch.

Schokolade, Piemonteser Haselnuss und eine Prise Fleur de Sel – die glutenfreien Bio-Schokoladenkekse aus Belgien für die Kaffeepause.