Raritas Eierlikör mit Orangengeist. Eierlikör aus frischem Eigelb, mit sizilianischem Orangengeist verfeinert, 20 % vol.

Der Raritas Eierlikör von Lantenhammer bekommt seine Cremigkeit allein aus frischem Eigelb, Sahne kommt nicht hinein. Ein Orangengeist aus sizilianischen Orangen bringt Frische, angesetzt wird in kleinen Mengen von 200 Litern. 20 % vol, 500 ml.

Raritas Eierlikör mit Orangengeist ist ein Likör der Lantenhammer Destillerie vom Schliersee, gerührt aus frischem Eigelb und verfeinert mit einem Destillat aus sizilianischen Orangen. Stell dir den Ostersonntag vor: Der Hefezopf ist angeschnitten, der Kaffee dampft, und auf dem Tisch steht eine Flasche in sattem Dottergelb. Ein kleines Glas für jeden, dazu ein Löffel Sahne obendrauf. So schnell wird aus dem Kaffeetisch ein Fest.

Dottergelb im Glas, Orange in der Nase, cremig am Gaumen

Die Farbe zeigt sofort, woraus dieser Likör gemacht ist: Er leuchtet in sattem Dottergelb. In der Nase liegt eine frische Süße mit fruchtiger Orange und einem feinen Hauch Vanille. Am Gaumen wird er cremig, das Eigelb schmeckt voll und warm, und die Orange hält die Süße in Bewegung. Der Nachklang bleibt nach Angabe des Herstellers besonders lang am Gaumen.

Die Orange kommt hier als Geist ins Spiel, also als klares Destillat. So trägt sie Duft und Frische bei, ohne Fruchtfleisch oder zusätzliche Süße. Dadurch schmeckt der Likör hell und lebendig. Wer einen dicken Eierlikör zum Löffeln sucht, wird diesen eher als flüssig empfinden: Er fließt cremig aus der Flasche.

Pur zum Kaffee, im Dessert und im heißen Punsch

Lantenhammer empfiehlt ihn pur oder zum Verfeinern von Kaffee und Desserts. Gut gekühlt im kleinen Stielglas kommt die Orange am klarsten zur Geltung. Ein Schuss in den Espresso macht aus dem Nachmittagskaffee etwas Besonderes. Über Vanilleeis oder warmen Waffeln wird er zur schnellen Sauce, ganz ohne Kochen.

Beim Backen passt er in Rührkuchen, Gugelhupf oder Tiramisu, weil Eigelb und Orange gut zu Butter und Biskuit stehen. Im Winter wird er zum Eierpunsch: Die Destillerie nennt ihr Rezept „Heißer Hase“. Dafür erwärmst du trockenen Weißwein mit Honigsirup, Vanillezucker und einer Prise Piment, ohne ihn kochen zu lassen, und rührst dann 5 cl Eierlikör ein. Darf es zum Kaffee lieber nussig sein, greifst du zum Raritas Schoko-Haselnuss Likör.

Unser Tipp: Gib 2 cl Eierlikör über eine Kugel Vanilleeis und reibe etwas Orangenschale darüber, dann schmeckst du den Orangengeist doppelt.

Aus der Lantenhammer Destillerie am Schliersee

Die Lantenhammer Destillerie wurde 1928 von Amalie und Josef Lantenhammer als Enzianbrennerei gegründet. Heute steht die Erlebnisdestillerie in Hausham am Schliersee, geführt von Master Distiller Tobias Maier. Raritas heißt die Likörlinie des Hauses, auf ihren Flaschen sitzt der Wolpertinger, ein Fabelwesen aus der bayerischen Sagenwelt.

Beim Eierlikör setzt Lantenhammer ausschließlich auf frisches Eigelb statt Sahne, darin liegt der Grund für die dichte Textur. Der Orangengeist wird aus sizilianischen Orangen gebrannt und dient zum Verfeinern. Hergestellt wird in kleinen Mengen von jeweils 200 Litern, so bleibt jede Charge überschaubar. Laut Hersteller verarbeitet die Destillerie ihre Rohstoffe schonend und ohne künstliche Aromen. Die Destillateure werden ausnahmslos im eigenen Haus ausgebildet.

Für Ostern, den Adventskaffee und als Mitbringsel

Zu Ostern gehört Eierlikör auf viele Kaffeetafeln, und in der Adventszeit wandert er in Plätzchen und Punsch. Mit dem Orangengeist passt dieser Likör auch an einen Sommerabend, über Eis oder neben einem Obstkuchen. Als Mitbringsel zum Brunch ist die 500-ml-Flasche eine gute Wahl, weil sie für Glas und Küche reicht. Weitere Liköre und Brände der Destillerie findest du auf unserer Lantenhammer-Seite.

Der Likör enthält Ei und 20 % vol Alkohol. Für Menschen mit Ei-Allergie, für die vegane Küche und für Kinderdesserts ist er deshalb nicht geeignet. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.

Raritas Eierlikör mit Orangengeist von Lantenhammer: frisches Eigelb, sizilianische Orange und 20 % vol in der 500-ml-Flasche, für Kaffeetafel, Dessert und Eierpunsch.