Raritas Zirbenlikör. Likör aus gehobeltem Zirbenholz, in der Tegernseer Schlossbrennerei destilliert, 38 % vol.

Der Raritas Zirbenlikör von Lantenhammer entsteht aus dem Holz der Zirbelkiefer statt aus ihren Zapfen. Das Herzstück wird in der Tegernseer Schlossbrennerei gebrannt und reift dann zum Likör heran. Bernsteinfarben, frisch und kräuterig, 38 % vol, 500 ml.

Raritas Zirbenlikör ist ein Likör der Lantenhammer Destillerie, für den frisch gehobeltes Holz der Zirbe destilliert wird. Kennst du den Geruch einer alten Zirbenstube auf der Hütte? Genau dieser Duft steigt aus dem Glas, sobald du die Flasche öffnest. Nach einer langen Wanderung, nach der Brotzeit oder einfach am Feierabend holt dieser Likör die Berge an den Küchentisch.

Bergwald in der Nase, weich und würzig im Mund

Im Glas leuchtet der Likör in warmem Bernstein. Die Nase ist voll und intensiv: Zirbenholz mit kräftigen Waldaromen, harzig und frisch zugleich. Am Gaumen wird aus dem kräftigen Holz ein weicher, runder Likör. Er bleibt frisch und angenehm kräuterig, der Abgang ist leicht würzig und mittellang.

Gerade dieser Wechsel macht den Reiz aus: Die Nase verspricht Wald und Harz, der Schluck ist dann sanfter als erwartet. Mit 38 % vol trägt er allerdings spürbar Alkohol. Wer einen leichten, sehr süßen Kräuterlikör sucht, ist hier falsch, denn das Holz steht klar im Vordergrund.

Eiskalt aus dem Stamperl und zur bayerischen Küche

Lantenhammer empfiehlt den Zirbenlikör pur und gut gekühlt. Stell die Flasche dafür ein paar Stunden in den Kühlschrank oder kurz ins Gefrierfach und schenke ihn ins kleine Stamperl ein. So kommt die Frische des Holzes am klarsten heraus.

Der Hersteller empfiehlt ihn außerdem zu typisch bayerischen Gerichten. Nach Schweinsbraten mit Knödeln, einer Brotzeitplatte mit Bergkäse oder einem Kaiserschmarrn passt das Glas als Abschluss. Auch zu dunkler Schokolade steht das Harzige gut. Im Winter gibst du einen Schuss in den Tee oder einen Glühwein, das bringt einen Hauch Bergwald in die Tasse. Wer es fruchtiger mag, findet daneben den Raritas Marillenlikör.

Unser Tipp: Stell kleine Gläser für eine halbe Stunde ins Gefrierfach und schenke den Zirbenlikör eiskalt nach dem Sonntagsbraten aus.

Holz statt Zapfen, gebrannt am Tegernsee

Für einen Zirbenbrand wird üblicherweise der Zapfen der Zirbelkiefer verwendet. In der Raritas-Edition von Lantenhammer wird stattdessen echtes Holz der Zirbe gehobelt, weil darin starke Aromen sitzen. Destilliert wird in der Tegernseer Schlossbrennerei, dort stehen die historischen Brennblasen von Lantenhammer. Aus dem Holz entsteht ein kräftiges Herzstück, das anschließend zum Likör heranreift.

Die Auswahl der Pflanzen liegt bei Destillateurin Christina Kölbl. Auf der Flasche sitzt der Wolpertinger, ein scheues Fabelwesen aus der bayerischen Sagenwelt. Er steht laut Hersteller dafür, wie schwer die richtige Pflanze für einen Likör zu finden ist. Zur Raritas-Idee gehört ein kleines Wortspiel: Jeder Likör ist ein Engel, „Angeli“, und zu jedem gibt es einen Geist als Teufel, „Diavoli“. Der Zirbenlikör ist die sanfte, gesüßte Seite des Holzes. Die Lantenhammer Destillerie selbst wurde 1928 als Enzianbrennerei gegründet und hat ihren Sitz heute in Hausham am Schliersee.

Für Bergfreunde, die Hüttenrunde und als Gastgeschenk

Der Zirbenlikör passt zu allen, die gern in den Alpen unterwegs sind und den Duft der Zirbe kennen. Auf der Hüttenrunde mit Freunden, nach dem Skitag oder beim Grillabend im Garten macht die Flasche die Runde. Als Mitbringsel ist sie ein Gruß aus Oberbayern, der gut neben Bergkäse oder Speck passt. Alle Liköre und Brände der Destillerie findest du auf unserer Lantenhammer-Seite.

Der Likör enthält 38 % vol Alkohol. Kennzeichnungspflichtige Allergene nennt der Hersteller für ihn nicht, maßgeblich ist das Etikett. Für Schwangere und für alle, die noch fahren, ist er nicht geeignet. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.

Raritas Zirbenlikör von Lantenhammer: gehobeltes Zirbenholz, gebrannt am Tegernsee, 38 % vol in der 500-ml-Flasche – eiskalt nach Brotzeit und Braten.