Fang die Nuss Haselnuss Likörchen. Haselnusslikör aus frisch gerösteten Haselnüssen mit Karamell, 18 % vol, 500 ml – aus München.
Fang die Nuss Haselnuss Likörchen ist ein Haselnusslikör aus München: frisch geröstete Haselnüsse aus regionalem Anbau und aus dem Piemont, in Alkohol angesetzt und mit Karamell abgerundet, 18 % vol, 500 ml in der Apothekerflasche. Keine Aromakonzentrate, kein Sahnelikör, kein scharfer Schnaps – ein weicher Nuss-Nougat-Likör, den der Hersteller selbst ein Dessert in flüssiger Form nennt.
Haselnuss Likörchen von Fang die Nuss ist ein Nusslikör nach dem Prinzip, das Haselnuss-Spirituosen in den Alpenregionen seit langem prägt. Die Haselnüsse werden geröstet, dann ziehen sie in Alkohol, bis sie ihr Röstaroma abgegeben haben – Mazeration heißt dieser Schritt. Das Rösten ist dabei der eigentliche Geschmacksschritt, denn erst in der Hitze entstehen die Nougatnoten, die später im Glas stehen. Fang die Nuss setzt deshalb auf frisch geröstete Nüsse und auf Röstaromen statt Aromakonzentrate. Stell dir den Abend nach dem Sonntagsessen vor: Der Espresso ist durch, auf dem Tisch steht Nusskuchen. Aus der Apothekerflasche kommt ein Likör mit 18 % vol, der nach gerösteter Haselnuss und Karamell duftet. Genau dafür haben Falk und Mike aus München ihr Likörchen entwickelt.
Geröstete Haselnuss und Karamell in der Nase, samtiges Nougat am Gaumen
In der Nase steht zuerst die geröstete Haselnuss, dahinter Vanille und ein Hauch Karamell. Am Gaumen wird der Likör samtig: Nougat, eine leichte Süße, dann ein warmer, runder Abgang. Der Alkohol bleibt mit 18 % vol im Hintergrund – so beschreibt es Fang die Nuss, und so schmeckt es auch: eher Dessert als Schnaps.
Für die Röstnote kombiniert der Hersteller Haselnüsse aus regionalem Anbau mit ausgewählten Piemonteser Haselnüssen, die laut Fang die Nuss eine intensivere Röstnote liefern. Das Karamell rundet ab und lässt der Nuss den Vortritt; die Süße bleibt moderat, deutlich zurückhaltender als bei den bekannten italienischen Nusslikören. Es ist ein Likör aus Nuss, Karamell und Alkohol – wer einen cremigen Sahnelikör erwartet, bekommt hier etwas anderes. Laut Hersteller ist er vegan, laktose- und glutenfrei und kommt ohne künstliche Aromen aus. Zur Kennzeichnung: Der Likör enthält Haselnüsse, also Schalenfrüchte.
Pur auf Eis, im Espresso, über Vanilleeis und in der Buttercreme
Pur auf Eis ist der einfachste Weg. Der Hersteller empfiehlt 4 cl im Tumbler mit einem großen Eiswürfel. Die Kälte nimmt der Süße etwas Gewicht und schiebt die Röstnote nach vorn. Es ist eine Spirituose mit 18 % vol; die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.
Im Kaffee ersetzen 2 cl im Espresso oder Cappuccino den Sirup. Über Vanilleeis werden 1–2 cl zur Affogato-Variante, mit Haselnuss statt Espresso. Beim Backen geben 2–4 cl Nuss-Schoko-Torten, Tiramisu und Buttercreme eine Röstnote mit. Und an der Bar steht der Likör in vier Drinks, die Fang die Nuss vorschlägt: White Nut Russian, Hazelnut Colada, Espresso Haselnuss Martini und Hazelnut Sour. Wer den Martini kräftiger und trockener mag, nimmt dafür das Haselnuss Schnäpschen mit 36 % vol aus derselben Brennerei.
Die Flasche lagerst du kühl und dunkel; nach dem Öffnen empfiehlt der Hersteller, den Likör innerhalb von zwölf Monaten zu trinken.
Unser Tipp: Zwei Zentiliter Likörchen in die Buttercreme für die Nusstorte rühren – die Röstnote bleibt, die Süße der Creme wird runder. Und der Rest der Flasche kommt nach dem Kuchen auf Eis ins Glas.
Aus dem Cateringgeschäft in die Apothekerflasche: Fang die Nuss aus München
Fang die Nuss ist eine Münchner Marke von Falk und Mike, zwei Unternehmern aus dem Event- und Cateringgeschäft. Auf Hochzeiten, Geburtstagen und Firmenfeiern fragten ihre Gäste immer wieder nach einer empfehlenswerten Haselnuss-Spirituose – und im Handel fanden sie entweder teure Edelbrände oder sehr süße italienische Liköre. Also entwickelten sie mit ihrem Küchenteam eine eigene Rezeptur, abgestimmt am Feedback der Cateringgäste. Weil die Frage Likör oder Schnaps offen blieb, gibt es seit 2020 beides: das Likörchen mit 18 % vol und das Schnäpschen mit 36 % vol.
Hergestellt und abgefüllt wird der Likör in einer oberbayerischen Handwerksbrennerei in kleinen Chargen; Likör und Schnaps kommen aus demselben Haus. Die Haselnüsse werden vor dem Ansetzen frisch geröstet, der Likör anschließend mit Karamell abgerundet. Haselnuss-Spirituosen haben in den Alpenregionen Tradition, schreibt Fang die Nuss in seinem Blog – von Italien über Südtirol bis Österreich. Das Likörchen ist die Münchner Fassung davon.
Das Eichhörnchen auf dem Etikett hat einen Grund. „Geprüft von Eichhörnchen aus der Region" lautet der Claim der Marke, und laut Hersteller geht pro verkaufter Flasche eine Spende an den Eichhörnchen Notruf e. V., einen Verein, der verletzte und verwaiste Eichhörnchen aufpäppelt. Die Begründung von Fang die Nuss dafür ist schlicht: ohne Eichhörnchen keine Haselnüsse.
Für Nussliebhaber, Kaffeetrinker und als Mitbringsel aus München
Das Haselnuss Likörchen ist die Flasche für alle, die Haselnuss in Schokolade, Nougat und Gebäck lieben. Es ist der Likör, der genau danach schmeckt – mild genug für den Kaffee am Nachmittag, mit 18 % vol leichter als die meisten Nussschnäpse. Es ist zugleich der Einstieg in das Sortiment von Fang die Nuss: Wer es kräftiger und trockener mag, greift zum Haselnuss Schnäpschen; wer herbe, würzige Nuss sucht, zum Walnuss Likörchen mit 30 % vol. Alle drei findest du auf unserer Fang-die-Nuss-Seite, weitere Liköre in der Kategorie Liköre.
Mit der Apothekerflasche und dem Eichhörnchen auf dem Etikett ist es ein Mitbringsel, das schon in der Hand nach Geschenk aussieht – zum Geburtstag, zum Kaffeekränzchen, als Dankeschön an Gastgeber. Nicht geeignet ist der Likör für alle mit einer Allergie gegen Schalenfrüchte, und für alle, die einen trockenen Nussbrand für das Stamperl suchen: Das hier ist ein süßer, weicher Likör für Eis, Kaffee und Dessert.
Frisch geröstete Haselnüsse, Karamell und 18 % vol aus einer oberbayerischen Handwerksbrennerei – der Haselnusslikör von Fang die Nuss für Eis, Espresso und den Nachtisch am Sonntag.
