Rumtopffrüchte von FrüchteMeer. Ein Fruchtaufstrich aus Himbeeren, Erdbeeren und Kirschen, verfeinert mit echtem Jamaika-Rum.

Rumtopffrüchte ist ein Fruchtaufstrich mit 50 % Früchten und 3 % Jamaika-Rum, gekocht in der Konfitürenmanufaktur FrüchteMeer in Wankendorf. 210 g im Glas, gedacht für Erwachsene, mit dem Geschmack des klassischen Rumtopfs.

Der Fruchtaufstrich Rumtopffrüchte von FrüchteMeer holt den alten Rumtopf aus dem Keller auf den Frühstückstisch. Ein echter Rumtopf ist ein Projekt für einen ganzen Sommer. Im Juni kommen die ersten Erdbeeren in den Steinguttopf, dann Kirschen, später Himbeeren, jede Schicht mit Zucker und Rum bedeckt. Geöffnet wird er traditionell erst im Advent. Dieses Glas geht einen kürzeren Weg. Hier stecken Himbeeren, Erdbeeren und Kirschen gemeinsam in einem Aufstrich, abgerundet mit Jamaika-Rum. Auf dem Etikett steht deshalb selbstbewusst „Mit echtem Jamaika-Rum“. Das Ergebnis schmeckt nach Rumtopf, lässt sich aber verstreichen.

Rote Beeren vorn, warme Rumnote im Hintergrund

Im Vergleich zu einer reinen Erdbeerkonfitüre ist dieser Aufstrich vielschichtiger. Die Himbeeren bringen Säure und ihren typischen, leicht blumigen Duft. Die Erdbeeren sorgen für Süße und Fülle, die Kirschen für eine dunkle, saftige Tiefe. Der Jamaika-Rum legt sich als warme, leicht karamellige Note darüber, ohne die Frucht zu verdrängen. Die Hälfte des Glases besteht laut Etikett aus Früchten.

Wichtig für den Familientisch: Rum ist Teil der Rezeptur. Für Kinder ist dieser Aufstrich deshalb nicht gedacht. Das Glas ist nicht für die Brotdose bestimmt, sondern für den Tisch der Erwachsenen. Wer auf Alkohol verzichten möchte, findet in derselben Manufaktur Sorten ohne Rum, etwa den Erdbeere-Rhabarber-Fruchtaufstrich.

Vom Vanilleeis bis zum Kaiserschmarrn

Am stärksten wirkt der Aufstrich dort, wo auch ein Rumtopf zu Hause wäre. Gib zwei Löffel auf eine Kugel Vanilleeis, und du hast den klassischen Rumtopf-Becher in einer Minute. Zu Kaiserschmarrn, Pfannkuchen oder Waffeln ersetzt er das Kompott. Unter Mascarpone und Quark gerührt, wird daraus eine schnelle Creme für den Nachtisch. Auch in einem Trifle mit Biskuit und Vanillepudding macht sich die Mischung gut. Für ein Dessert im Glas schichtest du Löffelbiskuits, Aufstrich und geschlagene Sahne übereinander und lässt alles eine Stunde ziehen.

Auf dem Frühstücksbrot ist er eher etwas für das lange Wochenende als für den hektischen Montag. Probier ihn auf einem warmen Brötchen mit Butter oder auf einem Stück Hefezopf. Beim Backen füllst du damit Biskuitrollen oder gibst einen Löffel auf jeden Muffin, bevor er in den Ofen kommt. Wer Kirsche und Rum noch weiter treiben will, greift zum Kirsche-Vanille-Rum-Fruchtaufstrich.

Unser Tipp: Erwärm den Aufstrich kurz im Topf und gieß ihn über Grießflammeri. So schmeckt der Sonntagsnachtisch wie bei einem Rumtopf-Abend im Winter.

Ein Familienrezept mit langer Tradition, gekocht in Holstein

Der Rumtopf gehört besonders in Norddeutschland zur Küche der Großeltern. Familien haben ihn über Generationen angesetzt, oft in einem bauchigen Steinguttopf, der den Sommer über im kühlen Keller stand. Meist kam ein kräftiger brauner Rum hinein, der den Früchten eine warme Note gibt. Die Früchte des Sommers wurden so für die dunkle Jahreszeit aufbewahrt. Wenn der Topf im Dezember geöffnet wurde, kamen die Früchte auf Eis, Pudding oder Pfannkuchen. Genau an diese Verwendung knüpft der Aufstrich an.

FrüchteMeer übersetzt diese Tradition in ein Glas. Die Konfitürenmanufaktur sitzt in Wankendorf in der Holsteinischen Schweiz und wird seit 1996 von Susanne Lucht-Thiesen und Karsten Thiesen als Familienunternehmen geführt. Ihr Anspruch ist es, traditionell zu arbeiten und zugleich neue Geschmacksideen umzusetzen. Dabei achten die beiden auf die Qualität der Rohstoffe, auf Anbau, Lieferwege und Verarbeitung. Einen Überblick über das ganze Sortiment bekommst du bei FrüchteMeer.

Für Rumtopf-Fans ohne eigenen Steinguttopf

Rumtopffrüchte ist das Glas für alle, die den Geschmack von Omas Rumtopf lieben, aber keinen eigenen ansetzen wollen. Es passt in die kalte Jahreszeit, zum Adventskaffee und zum Dessert nach dem Festessen. Als Mitbringsel für Erwachsene ist das 210-g-Glas eine kleine Überraschung mit Geschichte. Und wer einmal einen Rumtopf-Eisbecher zu Hause gemacht hat, stellt sich das Glas gern ein zweites Mal ins Regal.

Himbeeren, Erdbeeren und Kirschen mit Jamaika-Rum aus Wankendorf – für den Eisbecher, den Kaiserschmarrn und alle, die den Rumtopf ihrer Großeltern vermissen.