Berger Edelbitter Schokolade mit Orange. Bio-Edelbitterschokolade mit 70 % Kakao und natürlichem Orangenextrakt, vegan.

Berger Edelbitter Schokolade mit Orange ist eine dunkle Bio-Tafel mit mindestens 70 % Kakao, abgeschmeckt mit natürlichem Orangenextrakt. Sie wiegt 90 g, ist laut Hersteller vegan und wird in Lofer im Salzburger Land hergestellt. Kandierte Schale oder Fruchtstücke enthält sie nicht, die Orange steckt im Duft.

Edelbitter Schokolade mit Orange von Berger zählt im Sortiment der Confiserie zu den veredelten Tafeln. Gemeint sind Sorten, bei denen die Schokolade selbst verfeinert wird, statt dass Stückchen oder eine Füllung dazukommen. Bei dieser Tafel übernimmt das ein natürlicher Orangenextrakt mit den ätherischen Ölen der Schale, 1,89 % der Rezeptur. Der Rest ist schnell aufgezählt: Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter und Vanille. Fünf Zutaten, alle aus biologischer Landwirtschaft. Milchpulver und Emulgator stehen nicht auf der Liste, darum führt der Hersteller die Tafel als vegan. Wer Orangenschokolade bisher als süße Kombination kennt, lernt hier eine herbere Variante kennen. Sie ist dunkel, trocken im Abgang und hat einen Zitrusduft, der beim Auspacken als Erstes in die Nase steigt.

Geschmack: dunkler Kakao, darüber frische Orangenschale

Der erste Eindruck gehört dem Kakao. Mit mindestens 70 % ist die Tafel deutlich herb, mit Röstnoten und einer leichten Bitterkeit. Kurz darauf steigt die Orange auf. Sie wirkt wie frisch geriebene Schale und lässt die dunkle Schokolade heller und frischer erscheinen, statt sie süßer zu machen.

Die ätherischen Öle der Orange sitzen in der Schokolade selbst. Darum bleibt der Schmelz glatt und gleichmäßig, es gibt keine Stückchen, die zwischen den Zähnen knacken. Der Rohrohrzucker gibt eine milde, leicht karamellige Süße, die Vanille rundet ab. Im Abgang klingt die Zitrusnote noch eine Weile nach.

Wer eine milde, süße Schokolade erwartet, wird diese Tafel als zu herb empfinden. Sie richtet sich an alle, die dunkle Schokolade mögen und eine frische Note dazu schätzen.

Verwendung: zum Espresso, nach dem Essen und als vegane Aufmerksamkeit

Ein Stück dieser Tafel passt gut ans Ende eines Essens. Statt eines Desserts legst du ein paar Rippen auf einen kleinen Teller und stellst einen Espresso daneben. Die Bitterkeit des Kaffees und die Orange der Schokolade ergänzen sich, und keines überdeckt das andere. Auch zu einem schwarzen Tee am Nachmittag macht sie sich gut.

Weil sie laut Hersteller vegan ist, eignet sich die Tafel als Mitbringsel, wenn am Tisch auch vegan gegessen wird. Mit 90 g ist sie eine handliche Aufmerksamkeit für Kolleginnen, Nachbarn oder als Dank nach einer Einladung. Lagere sie kühl, trocken und vor Wärme geschützt, dann bleibt der Duft der Orange lange erhalten.

Unser Tipp: Riech beim Öffnen einmal an der Tafel, bevor du das erste Stück abbrichst. Der Orangenduft ist dann am stärksten und zeigt dir schon, was dich beim Schmelzen erwartet.

Herkunft: fair gehandelte Bio-Zutaten, verarbeitet in Lofer

Berger Confiserie sitzt in Lofer, einem Ort im Pinzgauer Saalachtal im Salzburger Land. Gegründet hat die Firma 1994 der Konditormeister Hubert Berger zusammen mit seiner Frau Christine. Nach der Meisterprüfung lernte er bei Confiserien in Deutschland und Belgien das Handwerk der Chocolatiers. Angefangen haben die beiden in der Garage seiner Eltern. Heute führen sie den Betrieb gemeinsam mit ihren Kindern Anna und Franz, produziert wird weiterhin nur in Lofer.

Diese Tafel ist bio und trägt die Kontrollnummer AT-BIO-301. Kakao, Rohrohrzucker und Vanille stammen laut Hersteller aus Fairtrade-zertifiziertem Anbau und Handel, zusammen sind das 98,1 % der Rezeptur. Bei einer dunklen Tafel mit so kurzer Zutatenliste ist das fast die ganze Schokolade. Den kleinen Rest übernimmt im Wesentlichen das Orangenextrakt.

Für wen: für Liebhaber dunkler Schokolade mit Frische

Die Tafel passt zu allen, die Edelbitter mögen und eine fruchtige Abwechslung suchen. Sie ist eine gute Wahl für vegane Haushalte und für alle, die Orange und Kakao gern zusammen schmecken. Wer die dunkle Schokolade ganz pur probieren will, nimmt die klassische Edelbitter-Tafel. Eine fruchtige Alternative mit echten Fruchtstücken ist die Edelbitter mit Sauerkirschstückchen. Alle Sorten aus Lofer zeigt dir die Seite von Berger Confiserie.

Das Orangenextrakt enthält Mandelöl, die Tafel enthält deshalb Schalenfrüchte und kann laut Hersteller Spuren von Erdnüssen, Soja und Milch enthalten. Nicht geeignet ist sie für Menschen mit einer Allergie gegen Schalenfrüchte.

Bio-Edelbitterschokolade mit Orange aus Lofer – herb, frisch und eine gute Wahl zum Espresso.