Wajos Absacker. Kräuterlikör mit fruchtiger Note, 28 Prozent – der Likör für den Schluss des Abends, eiskalt im kleinen Glas.

Wajos Absacker ist ein Kräuterlikör mit 28 Prozent Alkohol, den Wajos als fruchtig einordnet, 500 ml aus Dohr an der Mosel – bei Wajos selbst als „Absacker of Germany" geführt. Kein scharfer Magenbitter, kein Sahnelikör, kein Fruchtlikör für den Sekt, sondern ein Kräuterlikör für das letzte Glas nach dem Essen. Enthält Sulfite. Ab 18 Jahren.

Absacker von Wajos hat den Namen von dem, was er tut. In Deutschland heißt das letzte Glas des Abends Absacker – das, das nach dem Essen kommt, wenn die Teller weg sind und niemand aufstehen will. Klassisch ist das ein Kräuterschnaps, bitter und scharf, der die Augen zusammenkneifen lässt. Dieser hier ist die freundlichere Version: ein Kräuterlikör mit 28 Prozent und einer fruchtigen Note, der kalt aus dem Gefrierfach kommt und weich bleibt. Der Abend endet trotzdem – nur mit entspanntem Gesicht.

Kräuter mit Frucht, 28 Prozent, weicher als ein Bitter

Es ist ein Kräuterlikör, und das schmeckst du: Kräuterwürze, die lange bleibt, dazu eine fruchtige Süße, die den Likör runder macht als einen klassischen Bitter. Mit 28 Prozent ist er kräftiger als ein Sahnelikör und milder als ein Schnaps – die Mitte, in der ein Digestif liegen sollte. Ehrlich gesagt: Welche Kräuter und Früchte drin sind, behält Wajos für sich, und eine Zuckerangabe fehlt ebenfalls; ein Likör ist per Definition gesüßt. Der Likör enthält Sulfite. Für alle, die einen trockenen, bitteren Kräuterschnaps erwarten, ist er nicht geeignet; wer es cremig und süß mag, ist beim Vanillekipferl Sahne-Likör besser aufgehoben.

Eiskalt nach dem Essen, im Longdrink mit Ginger Ale, im Kaffee

Der klassische Weg: Flasche ins Gefrierfach, nach dem Essen 2 Zentiliter ins kleine Glas, pur, in einem Zug oder in zweien. Als Longdrink 4 Zentiliter auf Eis mit Ginger Ale oder Tonic und einer Scheibe Zitrone – ein Drink, der weniger nach Schnaps und mehr nach Sommerabend schmeckt. Ein Schuss im Espresso oder über Vanilleeis ist der Nachtisch für Abende, an denen der Kuchen zu viel wäre. Nicht geeignet ist der Likör zum Kochen und zum Flambieren – dafür ist er zu schade und zu süß. Und das letzte Glas heißt so, weil es eines ist statt vier.

Unser Tipp: Nach einem langen Essen mit Freunden: ein kleines Glas aus dem Gefrierfach, dazu eine Likör-Praline Alte Haselnuss – unser Abschluss, wenn der Abend gut war und niemand nach Hause will.

Likör ist bei Wajos der Anfang von allem

Der Likör kommt aus Dohr bei Cochem an der Mosel, und Likör ist dort der Ursprung: Walter Josef Oster, dessen Initialen den Namen Wajos bilden, stammt aus einer Winzerfamilie in Ediger-Eller mit 15 Generationen Weinbau und gründete in den 1980er-Jahren eine Likörmanufaktur neben dem Weingut. Sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg machten daraus die Marke mit über 80 Mitarbeitern, rund 900 Artikeln und einem eigenen Labor.

Der Likör für Gastgeber und für alle, die den Abend gern mit einem Ritual beenden

Er ist die Flasche für Menschen, die Gäste haben und nach dem Essen noch etwas anbieten wollen, das etwas anderes als Wein ist – und für alle, denen klassische Kräuterschnäpse zu hart sind. Als Geschenk passt er zu Gastgebern und zu Menschen, für die ein Geschenk sonst schwer zu finden ist; für den Winter gibt es den Gewürzpflaumen Likör, alle Liköre stehen auf unserer Wajos-Seite. Trocken und lichtgeschützt lagern, zum Servieren ins Gefrierfach. Nicht geeignet ist der Likör für alle unter 18 Jahren.

Kräuter, Frucht und 28 Prozent, eiskalt im kleinen Glas – der Kräuterlikör von der Mosel, mit dem der Abend aufhört und das Gesicht entspannt bleibt.