Wajos Kräuterbutter Blend Würzmischung. Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Dill und Zitrone – die Würzmischung, aus der mit Butter in fünf Minuten Kräuterbutter wird.

Wajos Kräuterbutter Blend Würzmischung ist eine trockene Würzmischung aus Salz, 24 Prozent Knoblauch, Zwiebeln, Magermilchpulver, Zitronengranulat, Petersilie, Schnittlauch, Dill und Pfeffer, 60 g aus Dohr an der Mosel. Keine fertige Kräuterbutter, kein Kräutersalz für den Tisch, kein Butteraroma, sondern eine Mischung, die du selbst mit Butter verrührst. Enthält Milch.

Kräuterbutter Blend von Wajos ist die Dose, die das Problem mit der Kräuterbutter löst. Das Problem geht so: Frische Kräuter kaufen, hacken, Knoblauch pressen, Butter weich werden lassen – und am Ende ist die Hälfte der Petersilie übrig und welkt im Kühlschrank. Hier steht alles in einer Dose. Butter aus dem Kühlschrank, ein Löffel Mischung, ein Schuss Wasser, verrühren, fertig. Sie schmeckt nach Knoblauch, nach grünen Kräutern und nach einem Hauch Zitrone, der die Butter frischer macht, als sie sonst ist.

Knoblauch vorn, grüne Kräuter dahinter, Zitrone am Ende

Knoblauch ist mit fast einem Viertel der Mischung die Hauptzutat, und du schmeckst es. Diese Kräuterbutter ist eine Knoblauchbutter mit Kräutern, in genau dieser Reihenfolge – wer danach ins Büro muss, sollte das einplanen. Petersilie, Schnittlauch und Dill bringen das Grüne, Zwiebel die Süße, Pfeffer eine leise Schärfe. Das Zitronengranulat sorgt für die Frische, die du von guter Kräuterbutter kennst und selten hinbekommst. Salz steht an erster Stelle – mit 24 Gramm auf 100 Gramm ist die Mischung kräftig gesalzen, zusätzliches Salz in der Butter ist also überflüssig. Milchpulver und Molke sind dabei, für Veganer fällt die Mischung damit aus. Für alle, die eine knoblauchfreie Kräuterbutter wollen, ist der Blend nicht geeignet – dann ist der Kräuterdressing Blend mit 40 Prozent Kräutern die grünere Wahl.

Mit Butter verrührt, aufs Steak, ins Baguette, über Grillgemüse

Die Zubereitung nach Wajos: Mischung mit weicher Butter und etwas Wasser verrühren, damit die getrockneten Kräuter aufquellen. Wir nehmen einen gehäuften Esslöffel auf 125 Gramm Butter und lassen das eine halbe Stunde stehen. Die Menge ist unsere Erfahrung, Wajos selbst lässt sie offen. Dann kommt die Butter aufs Steak vom Grill, in aufgeschnittenes Baguette für Knoblauchbrot aus dem Ofen, auf Maiskolben, Grillgemüse oder eine Ofenkartoffel. Trocken funktioniert die Mischung auch: ins Salatdressing, über Bratkartoffeln oder als Würze für Hähnchen vor dem Grillen. Nicht geeignet ist sie als Tischsalz – dafür ist der Knoblauch zu stark und das Milchpulver fehl am Platz.

Unser Tipp: Kräuterbutter anrühren, in Frischhaltefolie zur Rolle drehen, einfrieren – dann liegt bei jedem Grillabend eine Scheibe bereit, und das Kräuterhacken entfällt.

Eine Mischung aus Dohr, wo die Blends abgefüllt werden

Wajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel. Rund 900 Artikel, über 80 Mitarbeiter, und die meisten Produkte werden dort im Haus hergestellt – die Gewürzmischungen und Blends gehören dazu. Der Name geht auf Walter Josef Oster zurück, Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller. Aus seiner Likörmanufaktur der 1980er-Jahre bauten Peter Oster und Ulf Schwichtenberg die Marke, die ihr Arbeiten selbst als „kontrolliert kleiner" beschreibt und jede Mischung im eigenen Labor prüft.

Die Dose für Grillabende und für den Kräuterbutter-Notfall

Der Kräuterbutter Blend ist die Dose für alle, die am Grill Kräuterbutter anbieten wollen und sich den Einkauf dafür sparen. Und für den Abend, an dem spontan Steak auf den Tisch kommt. Als Geschenk passt er in ein Grillpaket mit dem Steakpfeffer; alle Mischungen stehen auf unserer Wajos-Seite. Die 60-Gramm-Dose trocken und lichtgeschützt lagern, sie reicht für etwa vier Portionen Butter. Nicht geeignet ist der Blend für alle, die Milch meiden – Magermilchpulver und Molkenerzeugnis stehen in der Zutatenliste.

Knoblauch, Kräuter und Zitrone in der Dose – die Würzmischung von der Mosel, aus der Butter in fünf Minuten Kräuterbutter wird.