TAIGA Naturkost Zedernüsse "Edelbitter" 200g Bio. Schokolierte sibirische Zedernüsse in dunkler Bio-Schokolade, vegan, im Standbeutel.

TAIGA Naturkost Zedernüsse "Edelbitter" 200g Bio sind sibirische Zedernüsse aus bio-zertifizierter Wildsammlung im Altai, einzeln in Edelbitterschokolade mit 73 % Kakaomasse gehüllt. Der Hersteller nennt sie „das edle russische Konfekt“. 60 Prozent des Inhalts sind Nuss, 200 g im Standbeutel mit Sichtfenster, vegan.

Zedernüsse in Edelbitter-Schokolade sind ein klassisches Konfekt aus Russland: kleine, weiche Kerne der sibirischen Zirbelkiefer, dünn mit dunkler Schokolade überzogen. TAIGA Naturkost stellt sie nach traditioneller russischer Rezeptur in der eigenen Manufaktur in der Pfalz her. Die Zedernuss ist mit der Pinie verwandt, schmeckt aber milder und etwas buttriger als ein Pinienkern. Durch die Schokolade wird daraus eine Nascherei, die eher an Pralinen-Dragees erinnert als an Studentenfutter – nur deutlich kleiner, jede Nuss nur wenige Millimeter lang.

Dunkle Schokolade trifft auf eine milde, fast buttrige Nuss

Die Schokolade ist kräftig und herb, die Nuss darunter weich und harzig-mild. Mit 73 % Kakaomasse ist die Hülle deutlich dunkler als eine Vollmilchschokolade, gesüßt wird sie mit Bio-Rohrzucker. Beim Kauen gibt zuerst die Schokolade nach, dann kommt das Aroma der Zedernuss durch, leicht nach Wald und frischem Holz.

Weil die Kerne so klein sind, isst du sie eher in einer Handvoll als einzeln. Wer zartschmelzende, süße Milchschokolade sucht, findet die Edelbitter-Hülle vielleicht zu herb. Für alle, die dunkle Schokolade mögen, ist genau das der Reiz: wenig Süße, viel Kakao, viel Nuss.

Pur zum Kaffee, über Desserts oder im Obstsalat

Der Hersteller empfiehlt die schokolierten Zedernüsse pur oder als Zugabe zu Desserts und Obstsalaten. Ein Schälchen zum Espresso nach dem Essen ersetzt die Praline, über Vanilleeis, Joghurt oder Grießbrei gestreut bringen sie Biss und Schokolade in einem.

Auch auf dem Frühstückstisch passen sie: Eine Handvoll über das Porridge oder auf ein Brot mit Zedernuss-Mus gestreut, und die Nuss ist doppelt da. Im Winter passen sie auf den bunten Teller neben Lebkuchen und Mandarinen. Lagere den Beutel unter 25 °C, dunkel und trocken, nach dem Öffnen gut verschlossen, und iss den Inhalt laut Hersteller innerhalb von drei Monaten auf.

Unser Tipp: Schneide eine Birne in Spalten, beträufle sie mit etwas Zitronensaft und streu eine Handvoll Edelbitter-Zedernüsse darüber. Schneller lässt sich ein Dessert für Gäste kaum anrichten.

Zedernüsse aus dem Altai, schokoliert in der Pfalz

Die Zedernüsse stammen aus dem Altai-Gebirge in Sibirien, aus bio-zertifizierter Wildsammlung. Laut Hersteller arbeitet TAIGA Naturkost seit 2004 mit Zedernüssen aus dem Altai; die Nüsse werden vor Ort geschält, sortiert und vakuumiert. Das Schokolieren übernimmt die eigene Manufaktur in der Pfalz, seit 2024 in Harthausen, wo auch Zedernuss-Mus und Zedernussöl entstehen.

Das Familienunternehmen geht auf den Komponisten Alexander Sojnikow zurück, der 1999 aus Russland in die Pfalz kam. Sein Sohn Jaroslaw Sojnikow führt TAIGA Naturkost heute in zweiter Generation. Das Rezept für das Konfekt orientiert sich an russischer Tradition, die Zutaten kommen aus biologischem Anbau, die Zedernüsse aus Wildsammlung. TAIGA bietet die Edelbitter-Zedernüsse als Saisonware an, von Herbst bis Frühjahr.

Für Naschkatzen mit Hang zu dunkler Schokolade

Die Edelbitter-Zedernüsse sind für alle, die Schokolade lieber herb als süß mögen und eine Nuss suchen, die nicht jeder kennt. Als Mitbringsel funktionieren sie gut, weil sie ungewöhnlich sind und trotzdem jedem schmecken, der dunkle Schokolade mag. Weitere Produkte aus derselben Manufaktur findest du auf der Seite von TAIGA Naturkost, darunter die Zedernuss-Schoko-Creme für alle, die Nuss und Kakao lieber aufs Brot streichen.

Hinweis: Das Konfekt enthält Zedernüsse und Soja und kann laut Hersteller Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten und Milch enthalten. Es eignet sich deshalb für alle mit Nuss- oder Erdnussallergie nicht.

Sibirische Zedernüsse in dunkler Bio-Schokolade, in der Pfalz schokoliert – für den Espresso, das Dessert und den bunten Teller.