Berger Vollmilch mit Karamellstückchen. Bio-Vollmilchtafel mit 37 % Kakao – mild, buttrig, mit Biss.

Berger Vollmilch mit Karamellstückchen ist eine Bio-Vollmilchschokolade mit mindestens 37 Prozent Kakao, in die kleine Karamellstückchen eingearbeitet sind. Sie kommt aus der Confiserie Berger in Lofer im Salzburger Land und wiegt 90 g.

Vollmilch mit Karamellstückchen von Berger ist eine Stückchen-Tafel: Die Zutat, die ihr den Namen gibt, steckt als kleine Stücke direkt in der Schokolade. Das unterscheidet sie von den gefüllten Tafeln des Hauses, bei denen eine weiche Creme unter einer dünnen Schokoladendecke liegt. Hier gibt es keine Schichten, sondern eine durchgehende Vollmilchmasse mit Einschlüssen. Neben Rohrohrzucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter und Kakaomasse stehen Butter und Glukosesirup auf der Zutatenliste, die klassischen Bausteine von Karamell. Vanille und Sonnenblumenlecithin vervollständigen das Rezept. Berger selbst beschreibt die Sorte als harmonische Verbindung aus Karamellstückchen und Bio-Vollmilchschokolade, und genau so schmeckt sie auch.

Geschmack: weiche Vollmilch, darin kleine Karamellmomente

Die Tafel schmeckt zuerst nach milder Milchschokolade, dann kommen die Karamellstückchen mit ihrer buttrigen, leicht gebrannten Süße dazu. Die Vollmilch schmilzt gleichmäßig und cremig, die Stückchen bringen Biss in jedes Stück. So wechselt sich weiche und feste Textur ab, ohne dass eines das andere überdeckt.

Mit 37 Prozent Kakao liegt die Schokolade im klassischen Bereich einer Vollmilchtafel. Sie hat genug Kakao, um nach Schokolade zu schmecken, und bleibt trotzdem mild. Das Karamell verstärkt die süße, runde Seite. Wer eine herbe Schokolade mit wenig Zucker erwartet, ist bei dieser Sorte falsch, denn sie setzt bewusst auf Süße und Milch.

Verwendung: zum Kaffee, als Nachtisch und zum Teilen

Am liebsten isst du diese Tafel pur, Rippe für Rippe. Zum Nachmittagskaffee oder zu einem Glas Milch passt sie besonders gut, weil sich Milch und Karamell gegenseitig unterstützen. Nach dem Abendessen reichen zwei, drei Stücke als kleiner Nachtisch. Auf einem Schokoladenteller mit mehreren Berger-Sorten ist sie die gemütliche, vertraute Wahl neben fruchtigen oder dunklen Tafeln.

Bewahre die Tafel kühl und trocken auf und halte sie von Heizung und Sonne fern. Bei Wärme wird Vollmilchschokolade schnell weich. Kühl gelagert bleibt ihr Bruch sauber und die Karamellstückchen behalten ihren Biss.

Unser Tipp: Teil die Tafel an einem verregneten Sonntag mit einer heißen Tasse Kakao. Ein Stück Karamellschokolade zum ersten Schluck ist ein kleines Ritual, das schnell zur Gewohnheit wird.

Herkunft: eine Familienconfiserie aus dem Pinzgau

Die Tafel entsteht in Lofer, einem Ort im Pinzgauer Saalachtal im Salzburger Land. Laut Berger wird das gesamte Sortiment dort produziert. Gegründet haben die Confiserie 1994 Hubert und Christine Berger. Hubert ist Konditormeister und hat sich das Handwerk des Chocolatiers bei Confiserien in Deutschland und Belgien angeeignet. Heute teilen sich die Eltern die Führung mit ihren Kindern Anna und Franz, der als Chocolatier die Produktentwicklung verantwortet.

Für diese Tafel verwendet Berger Zutaten aus biologischer Landwirtschaft, die Kontrollnummer lautet AT-BIO-301. Der Kakaoanteil der Vollmilchschokolade liegt bei mindestens 37 Prozent. Als Süße dient Rohrohrzucker, der bei Berger in fast allen Tafeln an erster oder zweiter Stelle steht. Er bringt eine warme, leicht malzige Süße mit, die gut zum Karamell passt. Die Verpackungen gestaltet die Familie selbst, früher vor allem Christine Berger, heute gemeinsam mit Tochter Anna.

Für wen: für alle, die es mild und süß mögen

Diese Tafel ist für alle, die Vollmilchschokolade lieben und gern etwas zum Kauen dabei haben. Sie schmeckt Kindern wie Großeltern und eignet sich als unkompliziertes Mitbringsel. Wer dieselbe Idee in dunkel probieren möchte, nimmt die Edelbitter mit Karamellstückchen und Salz. Fruchtig und hell ist die Weiße Schokolade mit Erdbeerstückchen. Alle Sorten findest du auf der Seite von Berger Confiserie.

Allergiehinweis: Die Tafel enthält Milch und kann Spuren von Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten. Bei einer Milchallergie ist sie nicht geeignet.

Eine milde Bio-Vollmilchschokolade mit Karamellstückchen aus Lofer, 90 g, für die gemütlichen Momente mit Kaffee oder Kakao.