Berger Vollmilch mit gerösteten Haselnüssen. Bio-Vollmilchtafel mit 21,8 % gerösteten Haselnüssen, mindestens 37 % Kakao, 100 g.

Berger Vollmilch mit gerösteten Haselnüssen ist eine Nusstafel der Berger Confiserie aus Lofer im Salzburger Land. In 100 g Bio-Vollmilchschokolade mit mindestens 37 % Kakao stecken geröstete Bio-Haselnüsse, laut Hersteller 21,8 % der Tafel. Ein Hauch Honig und Vanille rundet sie ab.

Vollmilch mit Haselnüssen von Berger gehört zu den Stückchen-Tafeln der Confiserie. So nennt Berger Tafeln, in deren Schokolade feste Zutaten eingearbeitet sind, etwa Frucht, Karamell oder eben Nüsse. Anders als bei den gefüllten Tafeln gibt es hier keine Creme im Inneren. Die Haselnüsse liegen direkt in der Vollmilch, und du beißt beim Essen auf Schokolade und Nuss zugleich. Mehr als ein Fünftel des Gewichts sind Haselnüsse. Das ist ein großzügiger Anteil, der sich auf jedem Rippchen bemerkbar macht. Neben Schokolade und Nüssen nennt die Zutatenliste außerdem Zucker, Gummi arabicum, Rohrzucker und eine kleine Menge Honig. Die Tafel ist mit 100 g etwas schwerer als die klassischen 90-g-Tafeln von Berger.

Geschmack: milder Schmelz, dann die Röstnote

Berger beschreibt die Tafel als Kombination aus gerösteten Bio-Haselnüssen und feiner Bio-Vollmilchschokolade. Beim Essen kommt zuerst die Vollmilch, cremig und rund, mit der warmen Süße des Rohrohrzuckers. Dann zerbricht die Nuss zwischen den Zähnen, und die Röstnote übernimmt. Geröstete Haselnüsse schmecken tiefer und etwas herber als rohe, mit einem Anklang von Brotkruste. Ein Hauch Honig liegt dazwischen und macht die Süße etwas weicher. Je nachdem, wie viele Nüsse in einem Rippchen stecken, schmeckt es ein wenig anders. Mal führt die Milch, mal die Röstung, und genau dieser Wechsel macht die Tafel bis zum letzten Stück interessant.

Wer eine weiche Nougattafel erwartet, wird diese Tafel als zu kernig empfinden. Hier geht es um Biss, um Schokolade und Nuss nebeneinander.

Verwendung: zum Kaffee, auf die Wanderung, auf den Nachmittagsteller

Die Tafel ist eine Schokolade für den Alltag. Am Nachmittag passt ein Stück zum Milchkaffee oder zu einem Kakao. Auf Ausflügen und Wanderungen wandert sie in den Rucksack, solange es nicht zu warm ist. Bei Zimmertemperatur gibt die Schokolade beim Abbrechen leicht nach, und der Röstduft der Nüsse kommt am deutlichsten.

Für Kinder und Erwachsene am Kaffeetisch brichst du die Tafel in Rippchen und legst sie auf einen Teller. Jeder findet ein Stück mit mehr oder weniger Nuss. Bewahre die Tafel kühl und trocken auf, geschützt vor Wärme und Sonne.

Unser Tipp: Hack ein, zwei Rippchen grob und streu sie über Vanilleeis oder einen Joghurt. So kommen Nuss und Schokolade in jedem Löffel zusammen.

Herkunft: Bio-Haselnüsse in einer Tafel aus Lofer

Die Nusstafel entsteht in Lofer im Pinzgauer Saalachtal, wo Berger alle seine Süßwaren herstellt. Hinter der Confiserie steht die Familie Berger. Hubert Berger, Konditormeister und Chocolatier, gründete den Betrieb 1994 zusammen mit seiner Frau Christine. Aus dem Zwei-Personen-Betrieb in einer Garage ist inzwischen eine Confiserie mit mehreren Häusern in Lofer geworden. Heute arbeiten auch die Kinder Anna und Franz in der Geschäftsführung mit.

Für diese Tafel verwendet Berger ausschließlich Zutaten aus biologischer Landwirtschaft, auch die Haselnüsse und den Honig. Die Bio-Kontrollnummer lautet AT-BIO-301. Die Kakaoangabe von mindestens 37 % bezieht sich auf die Vollmilchschokolade, in der die Nüsse liegen.

Für wen: für Nussfreunde und den Familien-Vorrat

Die Tafel ist für alle, die bei Schokolade an Nüsse denken und gern etwas zum Beißen haben. Sie passt in Familien, in denen Kinder und Erwachsene dieselbe Tafel teilen. Als Mitbringsel ist sie unkompliziert. Wer Frucht statt Nuss möchte, nimmt die Vollmilch mit Himbeerstückchen. Alle Tafeln aus Lofer stehen auf der Seite von Berger Confiserie.

Allergenhinweis: Die Tafel enthält Milch und Haselnüsse und kann Spuren von Erdnüssen enthalten. Für Menschen mit einer Nuss- oder Milchallergie ist sie nicht geeignet.

Eine Bio-Vollmilchtafel mit gerösteten Haselnüssen aus Lofer – für den Nachmittagskaffee, den Rucksack und alle, die beim Naschen gern etwas zu beißen haben.