Printenbäckerei Klein Schoko-Nuss-Weichprinten. Weiche Aachener Printen mit Haselnüssen unter Zartbitter-Kuvertüre, laut Hersteller vegan.

Printenbäckerei Klein Schoko-Nuss-Weichprinten sind weiche Aachener Printen mit Haselnüssen, rundum überzogen mit dunkler Kuvertüre. Laut Hersteller stecken 12 % Haselnüsse und 25 % Kuvertüre in jeder Printe, im Beutel sind 210 g.

Die Schoko-Nuss-Weichprinte von Klein ist die dunkle Nussprinte in weicher Form. Bei Klein gibt es Schokoladenprinten in zwei Ausführungen, und der Unterschied liegt im Überzug. Eine harte Printe mit Schokolade ist nur auf der Oberseite überzogen. So kann sie von unten Feuchtigkeit ziehen, wenn du sie zu Hause weicher haben möchtest. Eine Weichprinte dagegen ist rundum ummantelt, damit die Feuchtigkeit im Teig bleibt. Die Haselnüsse werden auf den Teig gegeben und mitgebacken, bevor die Printe weich gelagert und überzogen wird. Weil die Kuvertüre nur aus Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter und Sojalecithin besteht, führt Klein diese Sorte als vegan.

Geschmack: herbe Schokolade und viel geröstete Nuss

Die Zartbitter-Kuvertüre gibt den ersten Eindruck: herb, kakaoreich, nur leicht süß. Darunter liegt der saftige Printenteig mit seiner warmen Würze aus der Aachener Gewürzmischung. Die Haselnüsse sind beim Backen geröstet worden und bringen einen deutlichen Nusston mit. Mit 12 % ist der Anteil so hoch, dass du fast bei jedem Bissen auf Nuss triffst. Röstnuss, Kakao und Gewürz ziehen hier in dieselbe Richtung, die Printe schmeckt kräftig und winterlich. Lass ein Stück ruhig etwas länger im Mund, dann kommen nach der Schokolade auch die feineren Gewürznoten durch.

Wer Haselnüsse nicht mag, liegt bei dieser Sorte falsch. Mandelfreunde greifen besser zur Mandel-Variante unter derselben Kuvertüre.

Verwendung: zum Kaffee, zum Tee und auf das Käsebrett

Am Nachmittag passt diese Printe zu kräftigem Filterkaffee oder Espresso. Auch ein schwarzer Tee mit einem Schuss Hafermilch verträgt sich gut mit ihr. Abends kannst du sie in schmale Streifen schneiden und auf ein Brett mit würzigem Hartkäse, Trauben und Walnüssen legen. Auch zu einem Glas Portwein oder einem kräftigen Rotwein steht sie gut.

Für ein schnelles Dessert würfelst du eine Printe und streust sie über Vanilleeis oder Schlagsahne mit Kirschen. Lagere den Beutel kühl und trocken in einer Blechdose, wie es die Bäckerei empfiehlt. Nüsse halten nicht ewig. Klein weist darauf hin, dass eine Nuss nach etwa einem Jahr ranzig werden kann. Genieße die Printen deshalb im Lauf der Saison.

Unser Tipp: Probier die dunkle Sorte direkt neben den Weißen Schoko-Nuss-Weichprinten. Gleiche Haselnüsse, gleicher Teig – aber unter weißer Schokolade schmeckt die Printe wie ein anderes Gebäck.

Herkunft: Nussprinten aus der Aachener Franzstraße

Schokoladenprinten mit Nüssen gehören in Aachen seit den 1950er-Jahren zum festen Sortiment der Printenbäcker. Bei Klein entstehen sie in der Backstube an der Franzstraße, am Marschiertor, wo die Bäckerei seit 1912 steht. Heinz Klein erklärte 2011 in einer Reportage, warum die Nüsse dort mitgebacken werden: Das sei gut für den Geschmack. Die ausgestochenen Rohlinge werden dafür in ein Bad aus Nüssen gedrückt und dann in den Ofen geschoben. Inzwischen steht mit Bäckermeister Andreas Klein die vierte Generation an der Spitze.

Die Bezeichnung Aachener Printen ist als geschützte geografische Angabe eingetragen. Gebacken werden dürfen sie nur in Aachen, Alsdorf, Baesweiler, Eschweiler, Stolberg, Würselen und Roetgen.

Für wen: für Nussliebhaber und Fans dunkler Schokolade

Diese Printen sind für alle, die Haselnuss und Zartbitter mögen und eine weiche Printe mit Biss suchen. Durch die vegane Rezeptur passen sie auch auf den Teller für Gäste, die auf Milch verzichten. Mit Mandeln statt Haselnuss bekommst du dieselbe Kuvertüre bei den Schoko-Mandel-Weichprinten. Alle Sorten findest du bei der Printenbäckerei Klein.

Allergenhinweis: Die Printen enthalten Weizen (Gluten), Haselnüsse und Soja und können Spuren von Mandeln enthalten. Für Menschen mit einer Allergie gegen diese Stoffe sind sie nicht geeignet.

Schoko-Nuss-Weichprinten aus Aachen, 210 g weiche Printe mit Haselnuss und Zartbitter – für kalte Nachmittage und Nussliebhaber.