Berger Marc de Champagne Rose gefüllt. Gefüllte weiße Bio-Schokolade mit Marc-de-Champagne-Ganache und Rosenblüten, 100 g.

Berger Marc de Champagne Rose gefüllt ist eine gefüllte Tafel aus weißer Bio-Schokolade. Innen liegt eine cremige Ganache mit Marc de Champagne, verfeinert mit Rose, obenauf sind Rosenblütenblätter gestreut. Die Tafel wiegt 100 g und stammt aus der Berger Confiserie in Lofer im Salzburger Land.

Marc de Champagne Rose gefüllt von Berger ist eine gefüllte Tafel, und die sind bei Berger das Markenzeichen. Der Hersteller beschreibt sie als Abwandlung der klassischen Praline. Unter einer dünnen Schicht Schokolade liegt eine weiche Füllung, nur eben in Tafelform statt in einzelnen Stücken. Hier besteht die Füllung aus einer Ganache, also einer Creme aus Schlagobers, wie Sahne in Österreich heißt, und Schokolade. In diese Ganache kommt Marc de Champagne, ein Brand aus dem Trester der Champagnertrauben. Sein Anteil an der Tafel liegt bei 1,78 %. Abgerundet wird mit natürlichem Rosenaroma, das der Hersteller als Rosenöl bezeichnet. Die Hülle ist weiße Schokolade aus Kakaobutter, Vollmilchpulver, Rohrohrzucker und Vanille. Zum Schluss kommen Rosenblütenblätter auf die Oberfläche, die auf der hellen Tafel besonders auffallen.

Geschmack: cremig, blumig und mit feiner Weinnote

Weiße Schokolade schmeckt nach Milch, Vanille und Kakaobutter, ganz ohne die Röstnoten dunkler Sorten. Diese Grundlage ist mild und süß, und genau deshalb kommen Rose und Marc de Champagne deutlich zur Geltung. Beim Abbeißen gibt die dünne Hülle schnell nach, dann folgt die weiche Ganache.

Die Rose zeigt sich als blumiger Duft, der schon beim Öffnen der Verpackung auffällt. Der Marc de Champagne bringt eine weinige, leicht herbe Note in die Füllung und hält so die Süße der weißen Schokolade im Zaum. Die Rosenblütenblätter auf der Oberfläche sind zart und geben dem ersten Biss eine feine Struktur.

Blumige Noten sind Geschmackssache. Wer bei Rose in Süßem an Seife denkt, wird diese Tafel als zu blumig empfinden. Wer Rosenwasser, Rosen-Lokum oder Rosenmarzipan mag, findet hier eine elegante Schokoladenversion.

Verwendung: für festliche Momente und zum Kaffee

Diese Tafel ist für Momente gedacht, die etwas festlicher sind als ein gewöhnlicher Nachmittag. Nach einem Festessen reichst du sie in kleinen Stücken zum Kaffee. Bei einem Anlass, an dem angestoßen wird, passt sie gut auf den Tisch, weil der Marc de Champagne eine Brücke zum Glas schlägt.

Als Geschenk eignet sie sich für Hochzeitstage, Muttertag, Geburtstage oder als Dank für eine Einladung. Gefüllte Tafeln mögen es kühl. Lagere sie trocken, nicht über Zimmertemperatur und geschützt vor Wärme und Sonne, damit Hülle und Füllung ihre Form behalten.

Unser Tipp: Brich die Tafel in Pralinengröße und leg die Stücke auf einen kleinen Teller zum Kaffee. So wird aus der Tafel eine kleine Pralinenauswahl, und die Rosenblüten kommen gut zur Geltung.

Herkunft: gefüllte Tafeln als Handarbeit aus Lofer

Berger Confiserie hat ihren Sitz in Lofer im Pinzgauer Saalachtal. Hubert und Christine Berger haben sich dort im September 1994 auf Edelpralinen und süße Kunstwerke spezialisiert. Dass heute die gefüllten Tafeln das Markenzeichen sind, passt dazu, denn sie verbinden die Praline mit der Tafel. Hubert Berger beschreibt die Arbeit so: Die Füllungen werden gekocht, in ein hauchdünnes Schokoschälchen gegossen, mit Schokolade überzogen und am Ende von Hand ausgarniert. Bei dieser Sorte schließen die Rosenblüten auf der Oberfläche das Bild ab.

Produziert wird ausschließlich in Lofer. Inzwischen steigen Anna und Franz Berger in die Führung ein, Franz verantwortet als Chocolatier die Produktentwicklung. Die Tafel ist bio-zertifiziert mit der Kontrollnummer AT-BIO-301. Beim Hersteller heißt sie Bio Weiß Marc de Champagne-Rose gefüllt.

Für wen: für Rosenliebhaber und festliche Anlässe

Die Tafel passt zu allen, die weiße Schokolade mögen und blumige Noten schätzen. Sie ist ein Geschenk für Menschen, die gern Neues probieren, und eine Tafel für Feste zu zweit. Wer lieber dunkle Schokolade mit Frucht mag, findet bei Berger die gefüllte Edelbitter-Tafel mit Granatapfel. Ebenfalls auf weißer Schokolade baut die weiße Schokolade mit Erdbeerstückchen auf. Das ganze Sortiment findest du bei Berger Confiserie.

Die Tafel enthält Milch und kann laut Hersteller Spuren von Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten. Der Anteil an Marc de Champagne liegt bei 1,78 %. Enthält Alkohol – nicht für Kinder geeignet.

Gefüllte weiße Bio-Schokolade mit Marc de Champagne und Rose aus Lofer – für festliche Momente und als Geschenk.