Wajos Mango Bruschetta Würzmischung. Tomatenflocken, 10 Prozent Mangostücke, Knoblauch und Basilikum – die fruchtige Bruschetta-Würzmischung zum Anrühren für Brot, Feta und Hähnchen.

Wajos Mango Bruschetta Würzmischung ist eine trockene Würzmischung aus Tomatenflocken, 10 Prozent getrockneten Mangostücken, Knoblauch, Salz, Paprika, Oregano, Basilikum und Zwiebeln, 85 g aus Dohr an der Mosel. Kein fertiger Aufstrich im Glas, keine Chutney-Süße und keine scharfe Mischung, sondern ein Pulver mit Stückchen, das du mit Wasser und Olivenöl anrührst – tomatig, fruchtig, mild.

Mango Bruschetta Würzmischung von Wajos ist die Bruschetta, die anders aussieht als erwartet. Die klassische Variante ist rot, knoblauchig, mit Oregano – Italien auf Brot. Diese hier hat gelbe Stückchen zwischen den Tomatenflocken, und beim ersten Bissen ist da etwas Süßes, Fruchtiges, das von weiter her kommt als vom Mittelmeer. Die Mango bleibt im Hintergrund, sie hellt die Tomate auf und nimmt dem Knoblauch die Schärfe. Das Ergebnis ist eine Bruschetta, die auch Kinder aufs Brot nehmen – und die zu Feta und gegrilltem Hähnchen besser passt als das Original.

Tomate und Mango vorn, Knoblauch und Kräuter dahinter, mild und süßlich

Angerührt schmeckt die Mischung zuerst nach Tomate, dann nach Mango – süß, mit einer leichten Säure. Die Mangostücke bleiben auch nach dem Quellen als Stückchen erkennbar, weich und leuchtend gelb zwischen dem Rot der Tomate. Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Oregano und Basilikum halten sie im Herzhaften, Olivenöl rundet ab. Sie bleibt mild, und salzig ist sie weniger als andere Würzmischungen. Ehrlich gesagt gehört dazu: Die Mangostücke sind gezuckert, deshalb kommt die Mischung auf 40 Gramm Zucker je 100 Gramm, und sie enthält ein Aroma, in dem Milch steckt – für Veganer und bei Milchallergie ist sie damit nicht geeignet. Wer die klassische, kräftige Bruschetta rein aus Tomate erwartet, greift zur Klassik Bruschetta Würzmischung.

Auf Brot, über Feta, als Marinade fürs Hähnchen und im Sommersalat

So geht sie. Die gewünschte Menge mit etwas lauwarmem Wasser mischen, fünf Minuten ziehen lassen, dann Olivenöl unterrühren, bis eine streichfähige Paste entsteht. Zwei Esslöffel Mischung reichen für vier Scheiben Brot. Auf geröstetem Weißbrot oder Fladenbrot ist das die Bruschetta zum Grillabend. Über Feta oder Grillkäse gelöffelt, ist es der Salat dazu; mit mehr Öl wird eine Marinade für Hähnchenbrust, Lachs oder Ziegenkäse. Mit Joghurt verrührt gibt sie einen Dip, mit Essig und Öl ein fruchtiges Dressing für Sommersalate mit Gurke und Paprika. Nicht geeignet ist sie für lange gekochte Saucen: Die Mango verliert die Frucht, der Knoblauch wird bitter.

Unser Tipp: Angerührte Mango Bruschetta auf gegrilltem Halloumi, dazu ein Klecks Mango-Chili Dip für alle, die Schärfe wollen – unser vegetarischer Teller beim Grillen.

Eine Bruschetta aus Dohr an der Mosel

Gemischt wird sie bei Wajos in Dohr bei Cochem an der Mosel. Dort stellt das Familienunternehmen die meisten seiner rund 900 Artikel selbst her und prüft sie im eigenen Labor. Der Name steht für Walter Josef Oster aus einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht; aus seiner Likörmanufaktur der 1980er-Jahre bauten Peter Oster und Ulf Schwichtenberg die Marke mit heute über 80 Mitarbeitern und Stores in ganz Deutschland.

Die Bruschetta für Familien und für alle, denen das Original zu kräftig ist

Die Mango-Variante ist die Dose für Haushalte, in denen Knoblauch umstritten ist. Sie passt zu Sommerabenden mit Grillkäse und Fisch statt Steak, und zu Gästen, die bei Bruschetta sonst nur höflich zugreifen. 85 Gramm reichen für viele Portionen, trocken und dunkel gelagert hält die Mischung lange. Als Geschenk passt sie mit der Bärlauch Bruschetta Würzmischung zusammen in ein Grillpaket; alle Bruschettas findest du auf unserer Wajos-Seite. Nicht geeignet ist sie für alle, die Frucht im Herzhaften grundsätzlich ablehnen.

Tomate, Mango und Basilikum aus der Dose – die fruchtige Bruschetta-Würzmischung von der Mosel für Brot, Feta und Hähnchen vom Grill.