Sanddorn von FrüchteMeer. Ein feinherber Fruchtaufstrich aus 38 % Sanddornmark, leuchtend orange und angenehm säuerlich.

Ein Sanddorn-Fruchtaufstrich aus der Konfitürenmanufaktur FrüchteMeer in Wankendorf, Holsteinische Schweiz, 210 g im Glas. Gekocht aus dem passierten Mark der Beeren, glatt und streichzart, ohne zugesetzte Aromen.

Der Sanddorn-Fruchtaufstrich von FrüchteMeer macht aus einer schwierigen Beere einen Aufstrich für jeden Morgen. Sanddorn ist eine Frucht mit Ecken. Die kleinen orangefarbenen Beeren sitzen dicht an dornigen Zweigen und platzen bei der kleinsten Berührung. Roh schmecken sie so sauer, dass kaum jemand sie vom Strauch nascht. Wer sie im Garten oder an der Küste pflückt, hat schnell klebrige Finger und zerkratzte Hände. FrüchteMeer nimmt dir diese Arbeit ab. Aus dem Mark der Beeren wird ein glatter Aufstrich, dessen Säure gebändigt ist, ohne zu verschwinden. Auf dem Etikett steht dafür ein passender Satz: „Der feinherbe Frühstücksgenuss“.

Feinherb, säuerlich und mit einem Hauch Exotik

Sanddorn schmeckt ganz eigen. Im Vordergrund steht eine kräftige, fruchtige Säure, die an Zitrusfrüchte denken lässt. Dahinter liegt eine herbe, leicht exotische Note, die manche an Maracuja erinnert. Die Süße ist präsent, aber sie überdeckt die Beere nie. So bleibt der Aufstrich spritzig und wird auch nach dem dritten Brötchen nicht schwer.

Die Farbe ist ein sattes, warmes Orange, das auf dem Frühstückstisch sofort auffällt. Weil das Mark passiert ist, findest du im Glas eine gleichmäßige, cremige Masse ohne Kerne. Für Kinder, die nur milde Erdbeere mögen, ist Sanddorn meist weniger geeignet. Auch wer eine stückige Konfitüre erwartet, greift besser zu einer anderen Sorte.

Vom Quarkbrot bis zum Käsekuchen

Am besten passt Sanddorn zu Milchigem, weil Quark und Joghurt die Säure auffangen. Streich ihn auf ein Butterbrot oder rühr ihn unter Magerquark mit etwas Vanille. Auf Pfannkuchen, Waffeln und Grießbrei ersetzt er den Ahornsirup. Ein Löffel im Naturjoghurt mit Haferflocken ergibt ein schnelles Frühstück in Leuchtfarbe. Auch auf einem Rosinenbrötchen mit Butter macht sich eine dünne Schicht Sanddorn gut.

Beim Backen ist der Aufstrich ein dankbarer Partner. Verstreich ihn auf einem gebackenen Käsekuchen als glänzende Schicht oder füll damit eine Biskuitrolle. Zur Ente oder zu Wildgeflügel kannst du einen Löffel in die Soße rühren. In der kalten Jahreszeit schmeckt er auch in heißem Wasser mit einem Schuss Zitrone als Fruchtgetränk. Wer die herbe Seite des Sortiments weiter erkunden will, probiert die Bittere Orange aus derselben Manufaktur.

Unser Tipp: Schlag Sahne steif, zieh zwei Löffel Sanddorn darunter und serviere die Creme mit Butterkeksen. Fertig ist ein Dessert ohne Backofen.

Eine Beere der Küste, gekocht im Hinterland

Sanddorn wächst seit jeher an den Küsten von Nord- und Ostsee. Er mag sandige Böden, viel Licht und Wind, und befestigt mit seinen Wurzeln die Dünen. Die Ernte ist mühsam, weil die Beeren so fest am Zweig sitzen und so leicht platzen. Oft werden deshalb ganze Fruchtzweige geschnitten, gefroren und die Beeren danach abgeschüttelt. Das erklärt, warum Sanddorn im Norden eine kleine Kostbarkeit geblieben ist. Botanisch gehört der Strauch übrigens zu den Ölweidengewächsen.

Schleswig-Holstein liegt zwischen beiden Meeren, und genau hier, in Wankendorf in der Holsteinischen Schweiz, kocht FrüchteMeer seinen Sanddorn. Susanne Lucht-Thiesen und Karsten Thiesen führen die Manufaktur seit 1996 als Familienbetrieb. Beide arbeiten nach traditionellen Verfahren, probieren aber gern neue Geschmacksideen aus. Dabei achten sie auf die Qualität ihrer Rohstoffe und darauf, wie diese angebaut, geliefert und verarbeitet werden. Die übrigen Sorten der Familie findest du in der Kollektion FrüchteMeer.

Für Nordsee-Fans und alle, die morgens Lust auf Säure haben

Sanddorn ist für dich, wenn du beim Frühstück lieber wach gekitzelt wirst als eingelullt. Viele verbinden den Geschmack mit Urlaub an der Küste, mit Strandkorb und Fischbrötchen. Als Mitbringsel für alle, die den Norden lieben, ist das 210-g-Glas ein kleines Stück Ostsee für zu Hause. Es passt neben eine Packung Ostfriesentee genauso wie in einen Präsentkorb mit Spezialitäten aus Schleswig-Holstein. Und wenn du im Winter Gäste zum Brunch hast, bringt das leuchtende Orange Farbe auf den Tisch.

Feinherbes Sanddornmark aus der Holsteinischen Schweiz – für das Quarkbrot am Morgen, den Käsekuchen am Sonntag und ein bisschen Küste im Alltag.