Bratapfel Fruchtaufstrich von FrüchteMeer. Weihnachtlicher Fruchtaufstrich aus Äpfeln mit Mandeln, Rosinen und Ceylon-Zimt.
Ein Bratapfel Fruchtaufstrich aus der Weihnachts-Edition der Konfitürenmanufaktur FrüchteMeer in Wankendorf, mit 53 % Äpfeln im 210-g-Glas. Dazu Mandeln, Rosinen und Ceylon-Zimt, ohne zugesetztes Aroma und ganz ohne Backofen.
Der Bratapfel Fruchtaufstrich von FrüchteMeer bringt den Duft der Adventsküche auf dein Frühstücksbrot. Stell dir einen Samstagmorgen im Dezember vor. Draußen ist es noch dunkel, auf dem Tisch liegen warme Brötchen, die Teekanne dampft. Du drehst den Deckel auf, und aus dem Glas steigt der Geruch von Apfel, Zimt und Rosinen. Genau so riecht es, wenn am Nachmittag die Bratäpfel im Ofen schmoren. Die Familienmanufaktur aus der Holsteinischen Schweiz hat diese Erinnerung in einen streichfähigen Aufstrich gepackt. Mehr als die Hälfte des Glases sind Äpfel, dazu kommen Mandeln, Rosinen und Ceylon-Zimt. So steht der Bratapfel schon morgens auf dem Tisch, und niemand muss dafür den Ofen anheizen.
Süßer Apfel, warmer Zimt und kleine Stückchen zum Kauen
Der Aufstrich schmeckt fruchtig-süß nach gekochtem Apfel, mit einer runden Zimtnote und dem Biss von Mandeln und Rosinen. Der Apfel bildet die Basis und bringt eine milde, angenehme Säure mit. Die Rosinen setzen kleine, dunkle Süßepunkte, die Mandeln geben dem Ganzen etwas Nussiges. Der Ceylon-Zimt hält sich dabei eher im Hintergrund. Er wirkt zarter als der verbreitete Cassia-Zimt aus dem Supermarktregal und passt deshalb gut zu Frucht. Zusammen erinnert das an die Füllung eines Bratapfels, wenn sie im Ofen weich und saftig geworden ist.
Weil Mandeln und Rosinen mit im Glas sind, hat der Aufstrich eine lebendige Textur mit kleinen Stückchen. Als glattes Apfelgelee ist er nicht gedacht. Für Menschen, die auf Mandeln verzichten müssen, eignet er sich nicht für den Frühstückstisch. Zucker steht auf dem Etikett an zweiter Stelle, die Süße ist also die eines klassischen Fruchtaufstrichs.
Auf dem Brötchen fängt es an, im Winterdessert geht es weiter
Am schönsten schmeckt der Bratapfel Fruchtaufstrich auf einem Brötchen mit Butter oder auf getoastetem Weißbrot. Auch zu Rosinenstuten, Hefezopf oder einem Croissant passt er gut, weil er die Wärme des Gebäcks aufnimmt. Für ein schnelles Dessert rührst du zwei Löffel unter Naturjoghurt oder Quark und streust ein paar Haferflocken darüber. Ein Klecks auf warmem Grießbrei oder Milchreis schmeckt nach Winternachmittag. Pfannkuchen, Waffeln und Kaiserschmarrn vertragen ihn ebenfalls gut.
In der Weihnachtsbäckerei füllst du damit Spitzbuben oder Linzer Plätzchen, und als Schicht im Biskuit macht er sich ebenso gut. Zu einem milden Camembert oder jungem Gouda auf dem Käsebrett ist er eine schöne Überraschung. Wenn du zwei Weihnachtssorten nebeneinander stellen möchtest, nimm den Fruchtaufstrich Zimtzauber mit Sauerkirsche und Apfel dazu.
Unser Tipp: Erwärme zwei Löffel Aufstrich kurz im Topf und gib sie über Vanilleeis. Das schmeckt wie Bratapfel mit Vanillesoße, nur in fünf Minuten.
Aus einer Familienmanufaktur in der Holsteinischen Schweiz
FrüchteMeer ist eine Konfitürenmanufaktur in Wankendorf, mitten in der Holsteinischen Schweiz in Schleswig-Holstein. Susanne Lucht-Thiesen und Karsten Thiesen führen das Familienunternehmen seit 1996. Sie beschreiben ihre Arbeit als traditionelles Handwerk, das immer wieder neue Geschmacksideen aufnimmt. Wichtig sind ihnen nach eigener Aussage die Qualität der Rohstoffe, der Anbau, die Lieferwege und eine sorgfältige Verarbeitung. Der Bratapfel-Aufstrich gehört zur Weihnachts-Edition der Manufaktur, also zu den Sorten für die dunkle Jahreszeit. Auf dem Deckel steht „Mit Herz und Hand“, darunter „Frühstücksgenuss seit 1996“. Das passt zu einem Aufstrich, der eine alte Familienspeise ins Glas holt.
Der Bratapfel selbst gehört zu den ältesten Winterspeisen in deutschen Küchen. Früher wanderten die Äpfel aus dem Lager einfach in die Ofenröhre oder auf den Kachelofen, gefüllt mit Nüssen, Rosinen und einem Stück Butter. Daraus wurde ein fester Teil der Adventszeit, der bis heute auf Weihnachtsmärkten und in Familienküchen auftaucht. FrüchteMeer übersetzt diese Tradition in einen Aufstrich, den du morgens in Sekunden aufs Brot streichst.
Ein kleines Glas für Adventsfrühstück, Wichteln und den Nikolausstiefel
Der Bratapfel-Aufstrich ist für alle, die im Winter auch beim Frühstück etwas Festliches auf dem Tisch haben wollen. Das 210-g-Glas ist handlich und schnell verpackt, als Mitbringsel zum Adventskaffee oder als Wichtelgeschenk im Büro. Am 6. Dezember passt es neben Mandarinen und Nüssen in den Nikolausstiefel. Zusammen mit einem Stollen wird daraus ein kleines Präsent für Nachbarn und Kollegen. Mehr Ideen für die Feiertage findest du in unserer Weihnachtsauswahl. Und wenn nach den Feiertagen noch etwas übrig ist, schmeckt er im Januar im Joghurt weiter.
Bratapfel-Fruchtaufstrich aus der Holsteinischen Schweiz – für den Adventsmorgen, das schnelle Winterdessert und das kleine Geschenk zwischendurch.
