Ölmühle Solling Erdnussbutter Pulver Bio. Teilentöltes, geröstetes Bio-Erdnusspulver zum Anrühren, Backen und Verfeinern – mit vollem Erdnussgeschmack.

Ölmühle Solling Erdnussbutter Pulver Bio ist ein fein gemahlenes Pulver aus teilentölten, gerösteten Bio-Erdnüssen. Es entsteht bei der Ölpressung in der Ölmühle Solling in Boffzen an der Weser. Im Glas stecken 250 g, die einzige Zutat ist teilentöltes Bio-Erdnusspulver, ganz ohne Zucker oder Salz.

Erdnussbutter Pulver von der Ölmühle Solling ist Erdnussbutter in einem anderen Zustand. Klassische Erdnussbutter besteht aus gerösteten, fein gemahlenen Erdnüssen mit ihrem ganzen Öl. Daraus wird eine dicke, ölige Creme. Beim Pulver geht die Mühle einen Umweg über die Ölpresse. Zuerst werden die Erdnüsse gepresst, und ein großer Teil ihres Öls läuft ab. Zurück bleibt ein fester Presskuchen. Diesen Kuchen röstet die Mühle kurz bei etwa 160 °C und mahlt ihn danach fein. Das Ergebnis ist ein trockenes, lockeres Pulver, das du nach Bedarf mit Flüssigkeit wieder cremig rührst. So bestimmst du selbst, ob daraus ein dicker Aufstrich oder eine flüssige Soße wird. Das Pulver lässt sich löffelweise dosieren wie Mehl oder Kakao und landet nur dort, wo du es haben willst.

Geschmack

Laut Hersteller hat das Pulver einen vollen, nussigen Erdnussgeschmack. Durch die Röstung schmeckt es warm und leicht röstig, ganz so, wie du es von Erdnussbutter kennst. Zucker und Salz sind keine dabei, der Geschmack kommt allein von der Erdnuss.

Angerührt ist die Creme fester und weniger ölig als klassische Erdnussbutter, weil ein Teil des Öls schon abgepresst ist. Wer den typischen, öligen Schmelz eines Erdnussmuses erwartet, wird das Pulver als zu trocken empfinden. Mit einem Teelöffel Öl oder etwas Milch lässt sich das ausgleichen. Für Süßes rührst du eine Prise Salz und etwas Honig dazu.

Verwendung

Der Hersteller empfiehlt, das Pulver mit Wasser oder Milch anzurühren. Mit wenig Flüssigkeit wird es zu einem streichfähigen Aufstrich für Brot und Pancakes. Mit mehr Flüssigkeit entsteht eine Soße, etwa für ein asiatisches Satay oder einen Nudelsalat mit Gurke und Sesam.

Ohne Anrühren kommt das Pulver direkt in Smoothies, Shakes, Porridge, Joghurt und Müsli. Ein Esslöffel im Bananen-Smoothie reicht schon für deutlich Erdnussgeschmack. Laut Hersteller passt es außerdem in Currys, Saucen und Gebäck. In Keksen, Brownies oder Muffins sorgt es für kräftigen Erdnussgeschmack. Für Energy Balls mischst du es mit Datteln, Haferflocken und etwas Kakao. Auch über einen Obstsalat mit Apfel und Banane gestreut macht ein Löffel Pulver eine gute Figur.

Unser Tipp: Rühr drei Esslöffel Pulver mit Kokosmilch, Limettensaft, Sojasoße und etwas Chili an. Die Soße passt zu gegrilltem Hähnchen, Tofu oder Reisnudeln.

Herkunft

Das Pulver ist ein Nebenprodukt der Erdnussölherstellung in Boffzen. Gepresst wird auf Spindelpressen, laut Hersteller meist bei 35 bis 40 °C. Der Presskuchen wird danach kurz geröstet und fein vermahlen. Aus einem Rohstoff entstehen so zwei Produkte: das Öl und dieses Pulver. Die Wärme entsteht in den Spindelpressen allein durch Reibung, zusätzlich beheizt wird laut Mühle nicht.

Die Erdnüsse stammen laut Bio-Logo aus Nicht-EU-Landwirtschaft, die Kontrollstelle ist DE-ÖKO-039. Im Sortiment der Ölmühle Solling stehen laut Factsheet zwölf Proteine und Pulver. Die Mühle wurde 1996 gegründet und arbeitet von Anfang an mit dem Verband Naturland zusammen.

Für wen

Das Pulver ist für alle, die Erdnussgeschmack in Müsli, Smoothie und Gebäck mögen und gern selbst bestimmen, wie cremig es wird. Es enthält Erdnüsse. Auch in einem Shake nach dem Sport bringt ein Löffel davon Erdnussgeschmack ins Glas. Lagere das Glas kühl und dunkel und verschließe es nach dem Gebrauch gut, damit keine Feuchtigkeit hineinkommt. Zum Backen passt das Mandelmehl teilentölt, zum Süßen der Kokosblütenzucker. Alles Weitere findest du auf unserer Seite zur Ölmühle Solling. Nicht geeignet ist das Pulver bei einer Erdnussallergie.

Ein Glas Bio-Erdnusspulver zum Anrühren, Einrühren und Backen – Erdnussbutter, so cremig, wie du sie gerade brauchst.

Bildnachweis: Ölmühle Solling/Maike Wittreck