A Banca da Sardinha Sardinen in Tomatensauce. Portugiesische Sardinenkonserve mit Tomate und Olivenöl, fruchtig und mild.

A Banca da Sardinha Sardinen in Tomatensauce sind ganze Sardinen aus Portugal, eingelegt in Olivenöl mit Tomate. Die 120-g-Dose enthält vier Zutaten: Sardine, Olivenöl, Tomate und Salz. Fertig gegart, für Brot, Pasta und den schnellen Teller am Abend.

Sardinen in Tomatensauce von A Banca da Sardinha heißen in Lissabon „Sardinha em tomate com azeite“, also Sardine in Tomate mit Olivenöl. Die Reihenfolge der Zutaten erklärt den Charakter. Gut zwei Drittel der Dose sind Fisch, dazu kommen knapp ein Fünftel Olivenöl und ein Zehntel Tomate. Die Tomate bildet keine dicke Sauce, sondern färbt das Öl rot und legt sich als fruchtige Schicht um die Fische. Es ist Dienstagabend, du kommst spät heim und hast keine Lust auf große Küche. Eine Dose, eine Scheibe Brot, ein paar Blätter Salat – mehr braucht es an solchen Tagen nicht. Die Sardinen liegen ganz in der Dose, mit Haut und weicher Mittelgräte, so wie es bei portugiesischen Konserven üblich ist.

Geschmack: Sardine zuerst, Tomate als fruchtiger Rahmen

Die Tomate macht diese Sorte runder und etwas süßlicher als die pure Variante in Olivenöl. Beim ersten Bissen schmeckst du die Sardine mit ihrem kräftigen, leicht salzigen Meeresgeschmack. Dann kommt die Tomate, fruchtig und mit einer feinen Säure. Das Olivenöl bindet beides und macht das Fleisch saftig. Die Haut glänzt silbern, das Fleisch zerfällt mit der Gabel in zarte Stücke.

Die weiche Gräte isst du einfach mit, sie gibt ein wenig Biss. Wer eine dicke, sämige Tomatensauce wie aus dem Glas erwartet, wird hier überrascht: Die Sauce ist dünn und ölig. Wer gar keine Gräten mag, ist mit den Sardinen ohne Gräten in Tomatensauce besser bedient.

Verwendung: aufs Brot, in die Pasta, auf den Ofenteller

Am einfachsten legst du die Sardinen auf geröstetes Weißbrot und gibst etwas vom roten Öl darüber. Ein paar Zwiebelringe und frische Petersilie machen daraus ein Abendbrot. Für eine schnelle Pasta dünstest du Knoblauch in etwas Öl aus der Dose an. Dann kommen gehackte Tomaten dazu, und zum Schluss hebst du die Sardinen grob zerpflückt unter. So bleiben sie saftig und zerfallen nicht ganz.

Auch auf Pellkartoffeln mit Kräuterquark machen sie sich gut. Im Sommer stellst du die offene Dose auf den Grill, bis das Öl leise blubbert. Dazu gibt es Brot und einen grünen Salat mit Gurke.

Unser Tipp: Zerdrücke die Sardinen samt Tomatenöl mit einer Gabel und streiche die Masse auf Toast. Mit etwas Zitronenabrieb und Chiliflocken wird daraus ein schneller Brotaufstrich.

Herkunft: eine Lissabonner Marke für portugiesische Konserven

A Banca da Sardinha gehört zur Mediterran Food & Beverage Lda. in Lissabon. Die Firma wurde 2007 gegründet und kümmert sich laut eigener Darstellung um Vermarktung und Export von Produkten aus Portugal. Alle Erzeugnisse, die Mediterran vertreibt, stammen aus Portugal, so auch diese Sardinen. Welche Konservenfabrik die Dosen füllt, nennt der Hersteller nicht.

Sardine und Tomate gehören in Portugal seit Langem zusammen, auf dem Teller wie in der Dose. A Banca da Sardinha beschreibt sein Programm als traditionelle Rezepte der portugiesischen Küche, verpackt in modernes Design. Die farbige Dose zeigt das gut. Im Sortiment steht die Tomatensorte neben der klassischen Variante, den Sardinen in Olivenöl.

Für wen: für alle, die Sardine gern mit Frucht essen

Die Dose passt zu allen, die Fischkonserven mögen, aber die pure Ölsardine zu kräftig finden. Die Tomate nimmt der Sardine etwas von ihrer Strenge. Sie eignet sich als Vorrat für schnelle Abende und als Mitbringsel für Portugal-Fans. Alle Sorten findest du auf unserer Seite zu A Banca da Sardinha, weitere Dosen in der Kategorie Fischkonserven. Die Dose enthält 120 g, das Abtropfgewicht liegt bei 85 g.

Allergenhinweis: Die Dose enthält Fisch. Für Menschen mit einer Fischallergie ist sie nicht geeignet.

Sardine, Tomate, Olivenöl und Salz – die fruchtige Dose von A Banca da Sardinha für Brot, Pasta und den Feierabend.