A Banca da Sardinha Sardinen in Olivenöl. Klassische Ölsardinen aus Portugal, nur mit Olivenöl und Salz eingelegt.

A Banca da Sardinha Sardinen in Olivenöl sind die Grundsorte der Lissabonner Marke: ganze Sardinen, Olivenöl und Salz in der 120-g-Dose. Keine Sauce, keine Gewürze, kein Rauch – hier schmeckst du die Sardine so, wie sie ist.

Ölsardinen von A Banca da Sardinha sind die Dose, mit der du die Marke am besten kennenlernst. Auf dem Etikett stehen genau drei Zutaten. Mindestens 70 Prozent sind Sardine, 29 Prozent Olivenöl, der Rest ist Salz. Alles, was an anderen Sorten des Hauses Zitrone, Chili oder Tomate ist, fehlt hier mit Absicht. Stell dir einen Samstagmittag vor: Brot vom Bäcker, ein Stück Butter, eine Tomate vom Markt. Dazu öffnest du die Dose und hast in zwei Minuten ein Essen auf dem Tisch. Die Fische liegen nebeneinander, mit silbriger Haut und weicher Mittelgräte. Das Öl darüber ist kein Beiwerk, sondern gehört zum Gericht.

Geschmack: kräftig nach Meer, rund durch das Öl

Pur in Olivenöl zeigt die Sardine ihren vollen Eigengeschmack. Er ist kräftig, leicht salzig und ein wenig nussig, wie es zu einem fetten Fisch passt. Das Olivenöl legt eine milde, weiche Schicht darum. Es hält das Fleisch saftig und nimmt selbst etwas vom Fischgeschmack an. Die Haut ist zart, die Gräte durch das Garen so weich, dass du sie mitessen kannst.

Weil nichts anderes in der Dose ist, fällt jeder Unterschied zur nächsten Sorte deutlich auf. Wer helle, sehr milde Fischfilets wie Thunfisch gewohnt ist, wird die Sardine anfangs als zu intensiv empfinden. Für den Einstieg lohnt dann ein Spritzer Zitrone oder die Sorte mit Tomate.

Verwendung: vom Abendbrot bis zur schnellen Pasta

Die einfachste Art ist Brot. Röste eine Scheibe Bauernbrot, reibe sie mit einer halben Knoblauchzehe ab und lege zwei Sardinen darauf. Etwas grober Pfeffer und ein paar Tropfen Öl aus der Dose genügen. Zu Pellkartoffeln mit Schnittlauch passt die Sardine ebenso wie zu einem Gurkensalat.

Für Pasta schwitzt du Zwiebel und Knoblauch im Dosenöl an, gibst Kapern und Zitronenschale dazu und hebst die Sardinen am Ende unter. Geröstete Semmelbrösel obendrauf bringen Knusper. Im Rührei oder auf einem Salat mit weißen Bohnen und roter Zwiebel macht sich die Sardine ebenfalls gut. Das Öl ersetzt dabei gleich das Dressing.

Unser Tipp: Probier die pure Dose einmal neben den Sardinen mit Zitrone in Olivenöl. So merkst du schnell, wie viel schon eine einzige Zutat am Geschmack verändert.

Herkunft: Sardina pilchardus aus Portugal, vermarktet aus Lissabon

In der Dose liegt die Europäische Sardine, wissenschaftlich Sardina pilchardus. Die Art wird an der portugiesischen Küste traditionell gefischt und ist dort seit Generationen ein Alltagsfisch. A Banca da Sardinha gibt als Herkunft Portugal an, Fanggebiet und Konservenfabrik nennt die Marke nicht.

Hinter der Marke steht die Mediterran Food & Beverage Lda. mit Sitz in Lissabon, gegründet 2007. Ihr Motto für die Sardinen lautet „O mar não tem pressa. Nós também não.“ – das Meer hat keine Eile, wir auch nicht. Gemeint ist ein Produkt, das ernst genommen wird und trotzdem Humor zeigt. Davon erzählt vor allem die bunte Gestaltung der Dosen.

Für wen: für Puristen und alle, die einen Vorrat suchen

Diese Dose ist für alle, die Sardine pur schätzen und eine Konserve für schnelle Mahlzeiten im Schrank haben möchten. Wer dieselbe Sardine mit Bio-Öl und MSC-Siegel sucht, greift zu den MSC-Sardinen in nativem Bio-Olivenöl extra. Die übrigen Sorten der Marke stehen auf unserer Seite zu A Banca da Sardinha. Mehr Dosen anderer Hersteller zeigt die Kategorie Fischkonserven. Inhalt 120 g, Abtropfgewicht 85 g.

Allergenhinweis: Die Dose enthält Fisch und ist für Menschen mit einer Fischallergie nicht geeignet.

Sardine, Olivenöl und Salz – die klassische Ölsardine von A Banca da Sardinha für Brot, Kartoffeln und Pasta.