A Banca da Sardinha Ölsardinen ohne Haut und Gräten. Zarte Sardinenfilets aus Portugal in Olivenöl, mild und sofort verwendbar.

A Banca da Sardinha Ölsardinen ohne Haut und Gräten sind reine Sardinenfilets in Olivenöl mit einer Prise Salz. Drei Zutaten, 120 g in der Dose, enthäutet und entgrätet – für Aufstrich, Sandwich und Salat.

Sardinenfilets in Olivenöl von A Banca da Sardinha sind die einfachste Form der Sardine, die eine Dose bieten kann. Haut und Mittelgräte wurden vor dem Einlegen entfernt. Übrig bleiben helle, zarte Filets, die in Olivenöl liegen. Mindestens 70 Prozent der Füllung sind Fisch, 29 Prozent Olivenöl, dazu Salz. Das ist schon die ganze Zutatenliste. In Portugal heißt die Sorte „Sardinha Sem Pele e Sem Espinhas em Azeite“. Ein Dienstagmorgen, die Brotdosen für die Schule sind noch leer. Du verrührst die Filets mit etwas Frischkäse, streichst die Creme aufs Vollkornbrot, legst ein Salatblatt darauf und klappst zu. Mittags kommt die Dose leer zurück.

Geschmack: mild, zart, mit feinem Meeresaroma

Enthäutet verliert die Sardine viel von ihrer Strenge. Das Fleisch der Filets ist hell und schmeckt mild, mit einem feinen, leicht salzigen Meeresaroma. Das Olivenöl macht es saftig und weich. Beim Zerteilen fällt es in zarte Flocken auseinander, ähnlich wie gutes Thunfischfilet. So ist der Unterschied zur ganzen Sardine deutlich zu schmecken.

Gerade diese Milde macht die Filets für viele zugänglich, die Sardinen sonst meiden. Wer den kräftigen, fast nussigen Geschmack ganzer Sardinen sucht, wird die Filets als zu zurückhaltend empfinden. Dafür sind die klassischen Sardinen in Olivenöl die richtige Dose.

Verwendung: Aufstrich, Sandwich, Salat und Pasta

Weil die Vorarbeit schon erledigt ist, sind die Filets in Sekunden verarbeitet. Für einen Aufstrich zerdrückst du sie mit Butter oder Frischkäse, Zitronensaft und Schnittlauch. Ins Sandwich legst du sie mit Tomate, Gurke und etwas Mayonnaise. Auch ein Salat Niçoise funktioniert mit Sardinenfilets statt Thunfisch, mit grünen Bohnen, Ei, Kartoffeln und Oliven.

Für eine schnelle Pasta erhitzt du das Öl aus der Dose mit Knoblauch und Zitronenschale. Spaghetti dazu, Petersilie darüber, die Filets zerpflückt untergehoben. In einer Quiche oder einem Ofenomelett mit Spinat machen sie sich ebenfalls gut. Kinder essen sie oft am liebsten auf einer Pizza mit Mais und Paprika.

Unser Tipp: Mische die Filets mit gehackten Kapern, roter Zwiebel und einem Löffel Senf zu einem Tatar. Auf Pumpernickel ergibt das einen Happen für den Aperitif.

Herkunft: aus der praktischen Reihe einer Lissabonner Marke

Auf der Website von A Banca da Sardinha steht diese Sorte in der Gruppe „Sem pele nem espinhas“, ohne Haut und Gräten. Die Marke ordnet sie dort unter dem Stichwort „praktisch“ ein. In derselben Reihe gibt es eine scharfe Variante und eine mit Tomate. Für jedes Filet wird die Sardine geöffnet, die Mittelgräte herausgelöst und die Haut abgezogen.

Die Marke gehört der Mediterran Food & Beverage Lda. aus Lissabon. Das Unternehmen wurde 2007 gegründet und vertreibt laut eigener Darstellung ausschließlich Produkte aus Portugal. Als Herkunft der Sardinen gibt es Portugal an. Der Betrieb, der die Filets herstellt, bleibt auf der Website ungenannt.

Für wen: für Familien, Einsteiger und Eilige

Die Dose ist für alle, die Fisch aus der Dose schnell und unkompliziert verwenden wollen. Sie eignet sich für Pausenbrote, Salate und alle, die bei Sardinen an Gräten denken und deshalb bisher verzichtet haben. Scharf wird es mit den würzigen Ölsardinen ohne Haut und Gräten. Mit Tomate gibt es die Sardinen ohne Gräten in Tomatensauce. Das ganze Sortiment zeigt unsere Seite zu A Banca da Sardinha, weitere Dosen stehen unter Fischkonserven. Inhalt 120 g, Abtropfgewicht 85 g.

Allergenhinweis: Die Dose enthält Fisch und ist für Menschen mit einer Fischallergie nicht geeignet.

Sardinenfilets, Olivenöl und Salz – die milde, grätenfreie Dose von A Banca da Sardinha für Brotdose, Salat und Pasta.