Die Honigwanderer Akazienhonig. Bio-Honig aus deutscher Wanderimkerei – mild, hell und monatelang flüssig.

Die Honigwanderer Akazienhonig ist ein milder Bio-Honig aus ausgewählten Trachtgebieten in Deutschland, gewonnen in Wanderimkerei. Er ist schonend geschleudert, gesiebt und unerhitzt abgefüllt, im 250-g-Glas, zertifiziert nach EU-Bio-Standard.

Akazienhonig von den Honigwanderern trägt einen Namen, der genau genommen nicht stimmt. Die Bienen sammeln ihn nämlich an der Robinie, die im Volksmund Akazie oder Scheinakazie heißt. Der Baum stammt ursprünglich aus Nordamerika und wächst heute auch in Deutschland an Waldrändern, Bahndämmen und auf sandigen Böden. Im späten Frühjahr hängen an ihm weiße, duftende Blütentrauben, und genau dann müssen die Bienen vor Ort sein. Die Blüte dauert nur wenige Wochen. Deshalb passt diese Sorte so gut zur Wanderimkerei: Die Völker reisen dorthin, wo die Robinien gerade blühen. Heraus kommt ein heller, besonders milder Sortenhonig. Sortenhonig heißt: Der Nektar stammt überwiegend von einer einzigen Pflanzenart.

Geschmack

Der Honig von der Robinie schmeckt mild, weich und leicht blumig. Seine Süße ist zurückhaltend, eine kräftige Würze sucht hier niemand. So beschreibt ihn auch der Hersteller.

Im Glas ist er hell und klar. Das Besondere ist seine Konsistenz. Er hat einen hohen Anteil an Fruchtzucker, laut Hersteller bleibt er deshalb monatelang flüssig. Er läuft vom Löffel wie ein Faden und verteilt sich leicht.

Gerade die Zurückhaltung macht ihn beliebt. Er schmeckt nach Honig, aber er drängt sich nicht in den Vordergrund. Wer einen kräftigen, würzigen Honig mit Charakter erwartet, wird ihn als zu mild empfinden. Für alle, die Honig vor allem als feine Süße schätzen, ist er genau richtig.

Verwendung

Laut Hersteller eignet sich Akazienhonig zum Süßen von Tee, Joghurt oder Müsli, ohne andere Aromen zu überdecken. Genau dafür ist er ideal: Ein Löffel im grünen Tee oder Kräutertee süßt, ohne den Geschmack zu verändern. Damit sein feines Aroma erhalten bleibt, lässt du heiße Getränke vorher etwas abkühlen.

Auf dem Frühstückstisch passt er auf Butterbrot, Brötchen oder Pfannkuchen. Weil er flüssig bleibt, lässt er sich gut über Joghurt, Quark oder Porridge träufeln. In der Küche ist er ein guter Honig für Salatdressings mit Senf und Essig, für Marinaden oder zum Glasieren von Möhren. Auch zum Backen eignet er sich, wenn der Honig nicht im Vordergrund stehen soll. Der Hersteller nennt ihn ausdrücklich geeignet für Kinder, am Frühstückstisch der Familie ist er also gut aufgehoben.

Lagere das Glas kühl, trocken und vor Sonne geschützt. Wird der Honig nach langer Zeit doch fest, verflüssigst du ihn im warmen Wasserbad bei höchstens 40 °C.

Hinweis: Die einzige Zutat ist Bio-Honig, ein kennzeichnungspflichtiges Hauptallergen enthält er nicht. Für Babys unter zwölf Monaten ist Honig generell nicht geeignet.

Unser Tipp: Rühr einen Teelöffel Honig mit Zitronensaft, Olivenöl und etwas Senf zu einem Dressing. Die milde Süße verbindet alles, ohne vorzuschmecken.

Herkunft

Die Honigwanderer entstanden aus der Idee, Bioimkerei und Wanderimkerei zu verbinden. Die Bienenvölker stehen in ausgewählten, naturnahen Trachtgebieten in Deutschland, fernab intensiver Landwirtschaft. Die Partnerimkereien arbeiten nach den Richtlinien des EU-Bio-Standards, mit Fokus auf das Wohl der Bienen.

Heute gehört die Marke zur Imkerei Goldnote, einem Familienbetrieb von Simon und Stefanie Weber aus Röhrnbach im Bayerischen Wald. Die Imkerei hat die Honigwanderer übernommen und führt sie als ihre Bio-Linie weiter. Nach eigener Aussage setzt sie das Werk der ursprünglichen Gründer in ihrem Sinne fort.

Für wen

Dieser Honig ist für alle, die einen milden, flüssigen Honig für jeden Tag suchen. Er passt zum Familienfrühstück, in den Tee am Abend und in die Küche. Kräftiger und würziger ist der Waldhonig, ebenfalls lange flüssig. Ein heller, blumiger Honig aus den ersten Blüten des Jahres ist der Frühjahrshonig. Alle Sorten findest du auf unserer Seite der Honigwanderer. Weniger geeignet ist er, wenn du einen Honig suchst, der im Gericht selbst den Ton angibt.

Robinienblüte, Wanderimkerei und Bio-Standard – der milde, flüssige Akazienhonig der Honigwanderer für Tee, Müsli und Frühstück.