Die Aromenvielfalt von Honig ist unerschöpflich. Julia Janocha begeistert sich jeden Tag für das wertvolle Naturprodukt. Bei FROMBee ist sie echten Raritäten auf der Spur und entdeckt vom griechischen Thymianhonig über mexikanischen Orangenblütenhonig süße Schätze der Natur.
Gespräch mit Julia Janocha von FROMBee
Julia, warum begeisterst Du Dich für Honig?
Viele denken bei Honig nur an einen süßen Brotaufstrich. Aber das Naturprodukt hat so viel mehr zu bieten. Ich bin eine große Honig-Liebhaberin, und mich faszinieren die unterschiedlichen Sorten und Aromen. Jeder Honig schmeckt und riecht anders, besitzt eine eigene Konsistenz. Vor Kurzem habe ich z.B. Koriander- oder Rosmarinhonig zum ersten Mal probiert. Es gibt unendlich viele Honigsorten, die wir selbst jeden Tag neu kennenlernen. Mir macht es jeden Tag Freude, immer wieder neue Facetten von Honig zu entdecken.
Wie kamt Ihr auf die Idee für FROMBee?
Wir haben vor einigen Jahren festgestellt, dass es in deutschen Supermärkten oft die gleiche Auswahl an Honigsorten gibt. Dabei ist die Honigvielfalt enorm und die geschmacklichen Unterschiede sind wie gesagt unglaublich. Als große Honig-Fans wollten wir besondere Sorten wie Manukahonig, Thymianhonig oder Orangenblütenhonig auch in Deutschland zugänglich machen.
Wo finden sich die spannendsten Honig-Raritäten?
Wir reisen für FROMBee weltweit zu Imkern und Manufakturen. Griechenland hat zum Beispiel eine wunderbare Thymianhonig-Tradition — das aromatische Kraut verleiht dem Honig eine kräftige Würze. In Mexiko sammeln Bienen Orangenblütennektar mit einer feinen Zitrusnote. Aus Neuseeland kommt der berühmte Manukahonig mit seinem ganz besonderen, leicht herben Aroma.
Was achtet Ihr bei der Auswahl?
Wir legen großen Wert auf handwerkliche Imkerei, transparente Herkunft und naturbelassene Verarbeitung. Industriell erhitzte oder gefilterte Honige kommen für uns nicht infrage. Wir wollen den authentischen Geschmack einer Region und der jeweiligen Tracht in der Flasche haben.
