Berger Weisse Schokolade mit Erdbeerstückchen. Weiße Bio-Stückchentafel – sahnig, fruchtig, mit Fairtrade-Zutaten.

Berger Weisse Schokolade mit Erdbeerstückchen ist eine weiße Bio-Schokoladentafel aus Lofer im Salzburger Land. In die helle Masse aus Kakaobutter, Vollmilchpulver und Rohrohrzucker mischt Berger getrocknete Bio-Erdbeerstückchen. Die Tafel wiegt 90 g.

Weisse Schokolade mit Erdbeerstückchen von Berger gehört zu den Stückchen-Tafeln der Confiserie. So nennt Berger die 90-Gramm-Tafeln, in denen Frucht, Nuss oder Karamell als kleine Stücke direkt in der Schokolade stecken. Eine Füllung gibt es hier also nicht, die Erdbeere sitzt mitten in der Masse. Weiße Schokolade unterscheidet sich von Vollmilch und Edelbitter durch eine Zutat, die fehlt: die Kakaomasse. Sie besteht aus Kakaobutter, Milch, Zucker und Vanille. Daher kommen die elfenbeinhelle Farbe und der milde, sahnige Geschmack. Was ihr fehlt, ist die herbe Note des Kakaos, die bei dunklen Sorten die Süße ausbalanciert. Diese Rolle übernimmt in dieser Tafel die Erdbeere mit ihrer feinen Fruchtsäure.

Geschmack: erst Sahne und Vanille, dann helle Frucht

Die Tafel schmeckt zuerst nach Milch und Kakaobutter, danach setzen die Erdbeerstückchen einen frischen, leicht säuerlichen Akzent. Beim Brechen siehst du die roten Fruchtpunkte in der hellen Schokolade. Auf der Zunge wird die Kakaobutter schnell weich und legt sich cremig über den Gaumen. Der Rohrohrzucker bringt eine warme, runde Süße mit, die Vanille verbindet Milch und Frucht.

Die Erdbeere ist mit 2,63 Prozent sparsam dosiert. Sie wirkt deshalb eher wie eine Würze als wie die Hauptsache. Wer kräftige Erdbeere erwartet, sollte das wissen: Die Tafel bleibt eine süße, sahnige Schokolade, in der die Frucht immer wieder kurz aufblitzt. Gerade das macht sie beim zweiten und dritten Stück interessant.

Verwendung: pur, zum Kaffee und als helle Sorte auf dem Teller

Am besten schmeckt diese Tafel pur. Brich sie entlang der Rillen und lass jedes Stück langsam auf der Zunge schmelzen, dann kommen Milch und Frucht nacheinander. Zum Nachmittagskaffee oder zu einer Tasse Früchtetee passt sie gut, weil die Erdbeere die Süße frisch hält. Stellst du mehrere Berger-Sorten zusammen auf einen Teller, bildet sie den hellen Gegenpol zu den dunklen Tafeln.

Weiße Schokolade reagiert schneller auf Wärme als dunkle, denn ihr Hauptbestandteil ist die Kakaobutter. Bewahre die Tafel deshalb kühl und trocken auf, geschützt vor Sonne und Heizung. So behält sie ihren Glanz und bricht sauber.

Unser Tipp: Leg zwei Stücke neben eine Schale frischer Erdbeeren, wenn im Frühsommer Besuch kommt. Der Vergleich zwischen frischer und getrockneter Frucht sorgt am Kaffeetisch für Gesprächsstoff.

Herkunft: Bio-Zutaten und Fairtrade aus dem Saalachtal

Hergestellt wird die Tafel in Lofer im Pinzgauer Saalachtal, wo Berger alle seine Süßwaren produziert. Konditormeister Hubert Berger und seine Frau Christine haben die Confiserie 1994 gegründet. Den Anfang machten sie in der Garage seiner Eltern, heute arbeiten auch die Kinder Anna und Franz Berger in der Leitung mit.

Bei dieser Sorte sind alle Zutaten aus biologischer Landwirtschaft, die Kontrollnummer lautet AT-BIO-301. Rohrohrzucker, Kakao und Vanille stammen laut Hersteller aus Fairtrade-Handel, zusammen machen sie 71 Prozent der Tafel aus. Rohrohrzucker steht bei Berger in fast jeder Tafel ganz vorn auf der Zutatenliste. In der weißen Schokolade schmeckst du ihn besonders gut, weil kein Kakao seine leichte Karamellnote überdeckt.

Für wen: für Fans heller Schokolade mit Fruchtakzent

Diese Tafel ist für alle, die weiße Schokolade mögen und sich einen frischen Gegenpol zur Süße wünschen. Als kleines Mitbringsel passt sie in jede Tasche, und auch Kinder greifen bei heller Schokolade gern zu. Wer lieber Vollmilch isst, findet mit der Vollmilch mit Himbeerstückchen eine fruchtige Alternative. Herber wird es mit der Edelbitter mit Sauerkirschstückchen. Das ganze Sortiment zeigt dir unsere Seite von Berger Confiserie.

Allergiehinweis: Die Tafel enthält Milch und kann Spuren von Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten. Bei einer Milchallergie ist sie nicht geeignet.

Eine weiße Bio-Schokolade mit Erdbeerstückchen aus Lofer, 90 g, für alle, die es hell, sahnig und ein wenig fruchtig mögen.