Wajos Tzatziki Dip. Fast die Hälfte Knoblauch, dazu Zwiebeln, Schnittlauch und Petersilie – die Würzmischung, die aus Joghurt einen griechischen Dip macht.

Wajos Tzatziki Dip Würzmischung ist eine trockene Gewürzmischung aus 47,2 Prozent Knoblauch, 13,3 Prozent Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie, Pfeffer, Salz und etwas Olivenöl, 60 g im Glas, aus Dohr an der Mosel. Kein fertiger Dip aus dem Kühlregal, keine Gurke im Glas, kein Milchpulver – sondern die Würze, die du selbst mit Joghurt oder Quark anrührst. Die Mischung ist vegan.

Tzatziki Dip Würzmischung von Wajos ist der Gegenentwurf zum Becher aus dem Kühlregal. Der schmeckt nach Verdickungsmittel und wenig Knoblauch und ist nach drei Tagen sauer. Hier ist es umgekehrt: Der Joghurt kommt frisch aus dem Kühlschrank, die Gurke aus dem Gemüsefach, und die Würze aus dem Glas – fast zur Hälfte Knoblauch, getrocknet, dazu Zwiebeln und Kräuter. Fünf Minuten Rühren, eine halbe Stunde kalt stellen, und auf dem Tisch steht ein Tzatziki, das nach Knoblauch schmeckt statt nach Konservierung. Der Unterschied ist derselbe wie zwischen Tütensuppe und Suppe.

Knoblauch vorn, Zwiebel dahinter, Kräuter zum Schluss

Die Mischung ist das, was der Name verspricht: kräftig. 47,2 Prozent Knoblauch geben den Ton an, getrocknet und deshalb milder als roh, aber deutlich. Zwiebeln bringen Süße und Tiefe, Schnittlauch und Petersilie den grünen, frischen Rand, Pfeffer eine leise Schärfe. Salz ist mit 14 Gramm auf 100 Gramm reichlich drin – das Nachsalzen entfällt also. Was fehlt, sagt die Zutatenliste ehrlich: Gurke und Dill. Für ein Tzatziki mit Gurke reicht die Mischung allein deshalb kaum aus – die Gurke reibst du selbst, und dann wird es erst richtig griechisch. Wer weniger Knoblauch mag, greift zum Café de Paris Dip mit Kräutern und Curcuma.

Mit Joghurt zu Gyros, mit Quark zu Ofenkartoffeln, mit Schmand zum Grillen

Die Grundform: zwei Teelöffel Mischung auf 250 Gramm griechischen Joghurt oder Quark, verrühren, 30 Minuten kalt stellen, damit der Knoblauch durchzieht. Eine halbe Gurke grob reiben, ausdrücken, unterheben, ein Schuss Olivenöl obendrauf. Das passt zu Gyros und Souvlaki, zu Ofenkartoffeln und Pommes, zu Fladenbrot und Gemüsesticks, zum Grillabend als Dip zu Lamm und Hähnchen. Mit Schmand wird es fester und passt aufs Brot, mit Sojajoghurt bleibt es vegan. Nicht geeignet ist die Mischung zum Mitkochen – in heißen Gerichten geht der Kräuterton verloren.

Unser Tipp: Tzatziki und Aioli Dip nebeneinander auf den Grilltisch stellen, beide mit Joghurt angerührt – zwei Knoblauchdips, einer frisch, einer mit Zitrone, und die Gäste entscheiden.

Gemischt in Dohr, mit Blick über die Mosel

Die Dip-Mischungen zählen zu den Produkten, die Wajos in Dohr bei Cochem selbst herstellt – abgefüllt im eigenen Betrieb, geprüft im hauseigenen Labor, wie die meisten der rund 900 Artikel. Das Familienunternehmen ist aus einer Likörmanufaktur hervorgegangen, die der Winzer Walter Josef Oster in den 1980er-Jahren in Ediger-Eller gründete; sein Sohn Peter Oster führt es heute mit Ulf Schwichtenberg, über 80 Mitarbeiter arbeiten in Dohr. Dass ein Weinhaus Dips mischt, ist an der Mosel nur folgerichtig – zu Wein gehört etwas zu essen.

Das Glas für den Grillabend und für alle, die Tzatziki lieber selbst rühren

Ein Glas mit 60 Gramm reicht für etwa zehn Schalen Dip – der Vorrat für einen ganzen Grillsommer oder für die Ofenkartoffeln unter der Woche. Als Mitbringsel zum Grillen ist es das Glas, das sofort geöffnet wird; zusammen mit dem Patatas Bravas Dip ergibt es ein kleines Dip-Paket. Trocken und lichtgeschützt lagern, Glas gut schließen. Alle Dip-Mischungen findest du auf unserer Wajos-Seite. Nicht geeignet ist die Mischung für alle, die Knoblauch meiden – er ist hier die Hauptzutat.

Knoblauch, Zwiebeln, Schnittlauch und Petersilie im Glas – die Tzatziki-Würzmischung von der Mosel, die mit Joghurt und einer Gurke zum Dip wird.