Lang Weinessig Tunke Spätburgunder & Kirsche. Essig-Tunke mit Kirsche – fruchtig, frisch, 175 ml.

Lang Weinessig Tunke Spätburgunder & Kirsche ist eine leicht cremige Essig-Tunke aus Gommersheim in der Südpfalz. Sie besteht aus Spätburgunder, Weißweinessig, Sauerkirschsaft und Kirschen, dazu Zwiebeln, Senf und Meersalz. Fruchtig und frisch, gesüßt aus Traubenmost und Frucht, ohne Zusatz von Kristallzucker. 175 ml als Dressing und Dip.

Tunke Spätburgunder & Kirsche von Lang Weinessig ist ein fruchtiges Dressing und ein feiner Dip mit Senf und Kirsche. Eine Tunke ist eine Essigzubereitung, die dicker ist als eine Vinaigrette und sich darum zum Eintunken eignet. Der Hersteller beschreibt diese Sorte als herrlich frisch und leicht cremig, mit sommerlicher Frische für den Teller.

Kirsche und Spätburgunder, mit einem Hauch Senf

Die Tunke schmeckt fruchtig und frisch, mit dem Ton von Sauerkirsche und einer Säure, die nicht schwer wird. Im Hintergrund würzt der Senf.

Der Spätburgunder gibt der Tunke eine weiche Rotweinnote, die Kirschen bringen die Frucht. Insgesamt stecken 12 Prozent Kirschen und 16 Prozent Sauerkirschsaft in der Flasche, dazu 20 Prozent Spätburgunder und 20 Prozent Weißweinessig. Die Konsistenz ist leicht cremig.

Die Kirsche unterscheidet diese Sorte von den anderen dreien: Sie ist die einzige mit Kirsche und liegt geschmacklich zwischen der hellen Aprikose und der dunklen Dattel. Wer Kirschmarmelade zum Käse oder Preiselbeeren zum Wild mag, wird die Richtung wiedererkennen, nur frischer und würziger, weil Essig und Senf dabei sind.

Zu Brot, Weichkäse und Wildpastete

Am besten passt die Tunke zu Dingen, die etwas Frucht vertragen: knuspriges Brot, Weichkäse, Pasteten und Salate mit kräftigen Blättern.

Der Hersteller nennt geröstetes Brot und Weichkäse als ideale Partner, dazu Rohkost, kaltes und warmes Fleisch und Wildpasteten. Für die Käseplatte stellst du sie neben Camembert oder Ziegenfrischkäse. Auf einer Pastete oder einem Landbrot mit Schinken setzt ein Löffel Tunke einen fruchtigen Akzent.

Als Dressing rührst du einen Esslöffel Tunke mit einem Esslöffel Öl und einem Schuss Wasser an. Das passt zu Feldsalat mit Nüssen, Rucola mit Ziegenkäse oder Salat mit Ente.

Für die Grillsaison lässt sich die Tunke ebenfalls nutzen. Streiche sie am Ende der Garzeit auf Schweinefilet, Hähnchenbrust oder Bratwurst, dann bleibt die Kirschfrucht als glänzender Überzug erhalten. Auch zu kaltem Braten vom Vortag oder Roastbeef auf Brot ist sie ein Gewinn. Rohkost wie Möhren, Kohlrabi und Sellerie schmeckt damit wie ein kleiner Vorspeisenteller.

Unser Tipp: Röste eine Scheibe Baguette, bestreiche sie mit Frischkäse und gib einen Löffel Tunke darüber. Das ist ein schneller Snack für Gäste.

Weine aus der Südpfalz und ein Koch als Gründer

Die Basis der Tunke sind Weine eines bio-zertifizierten Weinguts in der Südpfalz. Lang Weinessig hat seinen Sitz in Gommersheim.

Gegründet hat die Manufaktur der gelernte Koch Jens Michael Lang, der in der Sterneküche gelernt hat. Seit über zehn Jahren stellt er Weinessige, Vinaigretten, Fruchtbalsame und fertige Salatsaucen her. Die Kirsch-Tunke gehört zu einer Reihe von vier Sorten, die alle mit Wein und Frucht arbeiten.

Der Hersteller hebt bei seinen Tunken den Einsatz natürlicher Zutaten hervor. Bei dieser Sorte bedeutet das eine kurze Zutatenliste: Traubenmost, Spätburgunder, Weißweinessig, Sauerkirschsaft, Kirschen, Zwiebeln, Senf, Meersalz.

Zum Kennenlernen, Verschenken und für kleine Haushalte

Die 175-ml-Flasche passt, wenn du die Sorte in Ruhe testen möchtest, allein oder zu zweit lebst oder ein kleines Geschenk suchst.

Als Geschenk eignet sich die Flasche für Menschen, die gern Käse, Brot und Wein auf den Tisch stellen. Ein Landbrot, ein Stück Weichkäse und die Tunke ergeben ein Mitbringsel mit Geschmack. In einem kleinen Haushalt reicht die Flasche für viele Portionen Dip und Dressing.

Wer alle Sorten der Reihe kennenlernen möchte, findet im Tunke-Geschenkset vier Tunken zu je 175 ml, darunter diese. Etwas würziger und dunkler ist die Tunke Dornfelder & Dattel, heller und milder die Tunke Weißburgunder & Aprikose. Alle Produkte des Herstellers findest du auf der Lang-Weinessig-Seite.

Nicht geeignet ist die Tunke bei Senfallergie, denn Senf gehört zu den Zutaten. Und wer eine Sauce ohne Fruchtnote sucht, wählt besser eine Vinaigrette von Lang.

Eine Essig-Tunke mit Spätburgunder und Kirsche – zum Probieren, für Brot, Weichkäse und Wildpastete.